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La courge, ou citrouille à plat, est une plante annuelle de la famille des citrouilles, un type de citrouille courant. Les gens le cultivent partout dans le monde ; la plante est inconnue à l'état sauvage.
La courge est un légume – les gens utilisent généralement les fruits comestibles de cette plante de la même manière que les courgettes. Le plus courant est de faire bouillir et de faire frire le légume. La courge est un proche parent de la citrouille. Le meilleur moment pour récolter les fruits est le cinquième ou sixième jour de maturation : les gracieux flocons de citrouille sont particulièrement tendres lorsque vous les cueillez petits. Ils sont si beaux qu'un chef rare lèvera la main pour les couper en cubes ou en rondelles.
Les courges sont des légumes de jardin populaires sous nos latitudes, proches de la courge et de la citrouille, dont la patrie est l'Amérique centrale. Il est à noter que seuls leurs jeunes fruits, que vous récoltez au plus tard 8 jours après la prise, sont les meilleurs à manger. Si vous sautez ce moment, ils deviendront insipides, adaptés uniquement à l'alimentation du bétail.
Qu'est-ce que le squash?
En Europe, puis dans notre pays, la courge est apparue au XVIIe siècle, et les gens l'ont tout de suite appréciée. Aujourd'hui, ce potager est souvent présent sur de nombreuses tables de nos familles en saison estivale. Et sur les plates-bandes, il est plus courant que, par exemple, les épinards. Nous pouvons expliquer cela très simplement - la courge est assez facile à planter et sans prétention, et les cuisiniers ont mis au point un grand nombre de plats savoureux et hypocaloriques à partir de leurs jeunes fruits.
Composition de courge
La composition de ce légume comprend un incroyable complexe de vitamines dont le corps de toute personne a besoin - A, C, E et PP, et quelques vitamines utiles du groupe B.
L'amidon présent et eux assurera l'élimination des excès de graisse et des substances toxiques du corps; la pectine peut éliminer le «mauvais» cholestérol. Les enzymes contenant la pulpe et le jus du fruit aident à améliorer la digestion, et le merveilleux complexe minéral, qui comprend le phosphore, le potassium, le calcium, le fer, le sodium et le titane, reconstitue efficacement les réserves du corps et réduit les dommages causés par les radicaux libres.
Ces propriétés utiles de la courge, avec leur utilisation régulière dans les aliments, amélioreront le travail de tous les organes et systèmes. Ils ont un effet particulièrement bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire et circulatoire si, bien entendu, il n'y a pas de contre-indications à leur utilisation. La teneur en calories de ce légume est négligeable; vous devez l'utiliser pour traiter l'hypertension, l'anémie, l'athérosclérose et d'autres maladies vasculaires et troubles sanguins.
CARACTÉRISTIQUES AVANTAGES
Les bienfaits de la courge pour notre corps sont évidents. Leur composition unique, qui comprend une énorme quantité de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles qui participent à tous les processus de maintien de la vie, contribue à la santé globale et au renforcement des forces de protection. Peut-être que seule une oseille unique peut rivaliser avec elle, qui a également une faible teneur en calories, a un excellent effet sur l'état général du corps sans lui nuire.
Les propriétés bénéfiques de ce légume dépendent directement des micronutriments entrant dans sa composition, ou, plus précisément, de l'effet qu'ils ont sur nos organes et systèmes. Dans notre pays, il est très populaire de cultiver plusieurs variétés de courges. La variété orange sera le leader en matière de teneur en substances médicinales dans sa composition. Les gens l'apprécient, tout d'abord, pour le contenu dans sa pulpe juteuse d'une substance aussi rare pour l'alimentation que la lutéine. C'est un excellent antioxydant, qui soutient la vision, renforce le système immunitaire et prévient efficacement les caillots sanguins.
Composition bénéfique
La teneur élevée en eau des jeunes fruits contribue à leur digestibilité et à leur dégradation des protéines. La courge entre dans la composition de régimes thérapeutiques spéciaux. Leur pulpe aide à réduire les dommages causés par l'anémie, l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires. Des propriétés utiles sont présentes dans les fruits de cette plante de jardin mais aussi dans les graines - elles contiennent une énorme quantité de protéines végétales et de lécithine, grâce auxquelles elles peuvent rivaliser même avec un œuf de poule dans ce paramètre.
Les gens utilisent des graines pour renforcer les systèmes nerveux et endocrinien de notre corps. Et le jus de courge délicieusement délicieux aide à prévenir la dépression et d'autres troubles similaires.
DOMMAGE POSSIBLE
Malgré les qualités bénéfiques, une utilisation excessive de courges sans contrôle peut nuire à votre corps au lieu de fournir des avantages, provoquant un dysfonctionnement du système digestif. En outre, les gens ne devraient pas inclure la courge dans le régime alimentaire en cas de diabète sucré, de maladie rénale, de pancréas et de tractus gastro-intestinal. Il est fortement déconseillé de le donner aux enfants dans une boîte. Bien sûr, nous ne pouvons pas exclure l'intolérance individuelle, qui peut avoir des personnes sujettes à des réactions allergiques.
SECRETS DE CUISINE
Contrairement aux autres légumes du jardin, les courges, comme les radis, nécessitent un traitement thermique avant de les manger. Il est populaire de faire frire, bouillir, ragoût, cornichon, farcir et mettre des légumes en conserve. Après avoir fait frire la courge, elle a généralement le goût de la courgette.
Le goût variera en fonction de la méthode de cuisson choisie. Les gens utilisent la courge pour préparer les premiers plats, les seconds plats, les apéritifs et même les desserts. La courge est un légume incroyablement sain, mais vous devez l'inclure avec précaution dans votre alimentation, à l'exclusion des contre-indications à son utilisation.
Teneur en calories de la courge
La teneur en calories de la courge est de 19 kcal pour 100 grammes de produit.
La composition de la courge
Les jeunes ovaires sont bons pour la nourriture, contenant des vitamines, du sucre, des sels minéraux, des enzymes, etc. La valeur nutritionnelle de la courge est supérieure à celle de la moelle, mais le rendement est inférieur. Les fruits sont précieux pour leurs propriétés gustatives élevées.
Sa pulpe est très dense, ferme, croustillante, tendre. Les fruits à maturité technique contiennent 6 à 10 % de matière sèche, 2 à 4 % de sucres, 20 à 30 mg/100 g de vitamine C. Le goût délicat, la belle et particulière forme du fruit font de la courge un décor de table.
Masques de cosmétologie
Masque nourrissant à la courge pour tous les types de peau (universel)
Vous pouvez préparer un masque de courge nutritif comme suit. Mélangez 1 cuillère à café de jus de légumes avec le jaune d'oeuf. Vous devez appliquer le mélange obtenu sur le visage pendant 20 minutes. Après cela, lavez le masque à l'eau tiède, puis rincez le visage à l'eau froide.
Masque de courge pour peau sèche
Le masque de courge aide à adoucir la peau, redonne élasticité et tonicité, et la nourrit. Appliquer la courge râpée sur la gaze, répartir sur le visage et le cou. Ce masque aide à hydrater et rajeunir la peau. Vous pouvez également étendre de minces anneaux de courge sur le visage et le cou.
Masque de courge pour peaux mixtes
Le masque a un excellent effet rafraîchissant. Pour sa préparation, râpez la courge sur une râpe fine. Faites cuire les flocons d'avoine à la vapeur avec de l'eau. Mélanger la courge avec la farine d'avoine dans un rapport de 1: 2. Appliquer le masque sur le visage pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède ou au lait cru.
Utilisation en médecine populaire
Les propriétés bénéfiques de la courge sont très appréciées en médecine populaire. Les guérisseurs tibétains traitent la gastrite et les ulcères d'estomac avec de la courge. Les graines et le jus des légumes aident à soulager les poches et à améliorer le fonctionnement des reins, du foie et de la vésicule biliaire.
Écrasez les graines propres et prenez une demi-heure avant les repas, 1 à 2 cuillères à soupe, rincez à l'eau. Vous pouvez également mélanger du jus de courge frais avec du miel (1 cuillère à café de miel pour 100 grammes de jus) et en prendre jusqu'à quatre fois par jour.
Le jus aide également à éliminer la constipation; il est bon de boire une fois par jour à jeun dans 100-150 ml. Les patissons ont un effet régénérant. Par conséquent, ils aident à traiter les lésions cutanées et muqueuses. Pour ce faire, lubrifiez la zone touchée avec une petite quantité de jus de courge frais ou appliquez de la gaze avec de la pulpe râpée.
Courge cuite au fromage et crème sure
Abondance estivale. Je vais vous proposer une garniture de courge que vous devez cuire au four avec du fromage et de la crème sure.
- Nourriture (pour 4 portions)
- Courge - 700 g
- Crème sure - 200 ml
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Oeuf - 1 pc.
- Oignons verts (ou aneth frais) – 20 g
- Saler au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Regardez la vidéo expliquant comment faire pousser une courge:
