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La vodka noire est une boisson exotique. Dans la plupart des cas, il est acheté pour créer une atmosphère particulière lors d'une fête ou utilisé dans des cocktails. La boisson ne diffère de la vodka traditionnelle que par la couleur, car les fabricants essaient de maintenir des indicateurs organoleptiques standard et une teinte sombre est obtenue à l'aide de colorants végétaux au goût neutre.
Histoire de la vodka noire
L'idée de créer de la vodka noire est venue du distributeur britannique Mark Dorman lors de son voyage d'affaires à San Francisco. L'homme d'affaires lui-même a déclaré que l'idée lui était venue lors d'une visite dans l'un des bars de la ville, où il y avait un choix d'une trentaine de variétés de vodka et seulement deux types de café - noir ou à la crème. Ensuite, l'entrepreneur a décidé de développer une boisson forte qui, avec sa couleur inhabituelle, attirera sûrement l'attention des visiteurs des débits de boissons.
Mark Dorman a investi 500 XNUMX livres d'économies dans sa propre entreprise indépendante, qui a commencé à expérimenter la coloration de l'alcool. La difficulté de travailler sur un nouveau produit était que les colorants végétaux ordinaires modifiaient le goût de la boisson, ce qui ne satisfaisait pas l'entrepreneur. La question a été résolue par un extrait de l'écorce de l'acacia catechu birman, qui est utilisé depuis des siècles par les indigènes pour le tannage du cuir. L'additif à base de plantes a coloré l'éthanol en noir, mais n'a en aucun cas affecté ses caractéristiques organoleptiques.
La présentation de la nouvelle vodka Blavod (abréviation de Black vodka) a eu lieu en 1998. La société a immédiatement réussi à conclure des contrats avec de grandes chaînes de pubs britanniques et pendant un certain temps, la marque est restée un best-seller même sans investissements sérieux dans la publicité.
Cependant, une petite entreprise indépendante avec un seul produit ne pouvait pas rivaliser avec les géants de l'industrie. Mark Dorman a tenté d'attirer des investissements pour développer la production, mais s'est retrouvé endetté et a quitté son poste en 2002 pour poursuivre d'autres projets. Aujourd'hui, la marque appartient à la société britannique Distil plc.
La vodka premium est à base d'alcool de grain à double filtration, qui a subi une triple distillation. Le goût est sucré, sans piquant alcoolique, avec une teinte herbacée légèrement perceptible. Lorsqu'il est mélangé à d'autres ingrédients, Blavod donne des couleurs inhabituelles et vibrantes aux cocktails. Le produit est fabriqué en petites quantités.
Le pic de popularité de la vodka noire tombe à Halloween.
Autres marques célèbres de vodka noire
Quarante noir
Inspirée par le succès des Britanniques, la société italienne Allied Brands a sorti sa version de la vodka noire Black Forty, également colorée à l'extrait d'écorce de catechu. Le distillat est fabriqué à partir de blé dur cultivé dans le sud de l'Italie. L'alcool est obtenu par triple distillation de matières premières céréalières. Une boisson à l'arôme caractéristique de vodka a un goût doux sans notes agressives.
Alexandre Pouchkine Vodka Noire
Au cœur d'Alexander Pushkin Black Vodka se trouve un colorant à base d'acides humiques et de vodka de première qualité «Alexander Pushkin», créé selon une recette familiale des descendants directs du poète. Des substances de couleur foncée se trouvent dans la tourbe et sont utilisées dans la médecine populaire pour nettoyer le corps. La méthode de coloration de l'éthanol avec des humines est brevetée par la société tchèque Fruko-Schulz, un fabricant bien connu d'absinthe. La vodka a un arrière-goût légèrement amer.
La vodka noire russe est produite à l'usine Khlebnaya Sleza LLC à Nizhny Novgorod. Dans le cadre de la teinture à quarante degrés – alcool « Lux », jus de carotte noire et extrait de chardon-Marie, ce n'était pas sans colorant alimentaire. Chaque bouteille se voit attribuer un numéro individuel. Le goût de la boisson est doux, donc la vodka est facile à boire et complète bien les cocktails.
Comment boire de la vodka noire
Le goût de la vodka noire n'est pas très différent de l'habituel, vous pouvez donc le boire frais avec une collation classique. Depuis la sortie du premier lot de Blavod, la société a développé une dizaine de types de cocktails dont les recettes sont publiées sur le site officiel de la marque.
Le plus populaire est le Blavod Manhattan : ajoutez 100 ml de vodka et 50 ml de cherry bitter à 20 ml de vermouth, puis mélangez dans un shaker et versez dans un verre à martini. Le résultat est une boisson avec une riche teinte rougeâtre, rappelant le sang.