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La mode culinaire dicte ses propres conditions, et cette année, en principe, continue les traditions de la précédente, tout en faisant ses propres ajustements. L'imagination des chefs est incroyable. Quelles nouvelles saveurs et techniques de cuisson devriez-vous être surpris cette année?
Nourriture sans gluten
Le mouvement anti-gluten prend de l'ampleur. Et si auparavant il était problématique de trouver de tels aliments, aujourd'hui, la cuisson à base de farine sans gluten est non seulement à la mode, mais aussi quotidienne. Dans un restaurant, vous pouvez facilement demander un plat sans gluten – pâtes ou pizza, et ne pas envier ceux qui sont assis à côté de vous et qui sont indifférents au gluten.
Boissons gazeuses
L'interdiction des boissons à bulles a bouleversé de nombreux consommateurs à la recherche d'une silhouette mince. Mais cette limitation était plus probablement due au fait que les boissons gazeuses proposées dans les magasins contenaient une énorme quantité de sucre et d'additifs nocifs. Cette année, les fabricants tentent de remettre les bulles grésillantes dans les rayons, seules les boissons car les édulcorants contiennent déjà principalement des ingrédients naturels – sirop d'érable, fruits, baies ou sève de bouleau.
Champignons fonctionnels
Désormais, le plateau de champignons n'est pas seulement disponible pendant la saison d'automne. Le Reishi, le Chaga et le Cordyceps sont disponibles toute l'année séchés et frais et sont fonctionnels d'un point de vue nutritionniste. Ils sont une source d'antioxydants et de vitamines, ce qui les rend non seulement souhaitables, mais indispensables dans votre salade. Ces champignons sont ajoutés aux smoothies, thé, café, soupes et autres plats.
fleurs
Si auparavant les fleurs n'étaient utilisées en cuisine que dans le cadre du décor, alors cette année nous promet d'agréables arômes floraux et goûts de plats. Lavande, hibiscus, rose – tout ce qui vous attirait auparavant uniquement dans le parterre de fleurs est maintenant dans votre assiette.
Expansion pour les végétaliens
Si auparavant vous deviez vous efforcer de réfléchir à votre menu végétalien, les fabricants ont maintenant considérablement élargi la gamme de plats pour ceux qui préfèrent les aliments végétaux. Grâce aux hautes technologies, les hamburgers sans viande et les sushis sans poisson, les yaourts à base de petits pois et de noix, la crème glacée, le glaçage et la crème, et bien plus encore sont devenus réalité.
Poudres pratiques
Votre nourriture familière est maintenant disponible sous forme de poudre - ajoutez simplement la poudre aux smoothies, aux shakes ou à la soupe. Matcha, cacao, racine de pavot, curcuma, poudre de spiruline, chou, herbes, tout cela diversifiera votre menu et apportera à vos repas un bénéfice vitaminé.
Direction est
La cuisine du Moyen-Orient est fermement ancrée dans notre menu - houmous, falafel, pita et autres plats nutritifs tout aussi connus avec un accent oriental. Les nouveautés de cette année sont des épices épicées auxquelles aucun gourmet ne peut résister.
Motifs japonais
La cuisine japonaise continue d'être la tendance cette saison. La gamme de plats traditionnels japonais s'élargit considérablement – poulet au four, tofu frit, nouvelles saveurs de nouilles et de soupes.
Snacks
Les snacks croustillants, comme alternative aux snacks sains, ont conquis le cœur des consommateurs. Les chips saines ne sont faites de rien, et cette année, vous pouvez essayer des collations à base de légumes exotiques qui ne sont pas cultivés dans notre pays, des collations à base de pâtes, de nouveaux types d'algues, du manioc.
Ressentez la nourriture
Alors qu'avant de manger avec nos yeux, les chefs du monde entier s'efforcent désormais de faire en sorte que les aliments vous apportent une agréable sensation tactile. Différentes structures peuvent être mélangées dans une assiette, ce qui sera complètement différent dans la bouche.