Quels produits contiennent du tanin précieux

Tanin – la substance tannique est un antioxydant. On peut le trouver dans de nombreux produits comme les plantes, les graines, l'écorce du fruit. Le tanin rend le goût astringent du produit, par lequel cette substance est tout à fait reconnaissable. La sensation en bouche est sèche.

En médecine, le tanin est utilisé comme antibactérien, anti-inflammatoire et styptique. Il est utilisé pour éliminer les toxines et les sels de métaux lourds du corps. Les tanins renforcent les vaisseaux sanguins et contribuent à une meilleure absorption de la vitamine C. Quels produits contiennent du tanin ?

de vin rouge

Les tanins se trouvent dans les peaux et les pépins des raisins et, par conséquent, le vin a un goût acidulé mais doux. Le tanin donne au vin des propriétés de ne pas s'altérer longtemps et inhibe les processus d'oxydation. Il y a aussi du tanin dans des fûts de chêne dans lesquels le vin est conservé. Une grande quantité de tanin est dans le vin, comme le Nebbiolo, le Cabernet Sauvignon et le Tempranillo.

Le thé noir

Le thé vert contient de la cajetine antioxydante qui forme un certain type de tanin – la théarubigine, que l'on trouve également dans le thé noir pendant le processus d'oxydation. Il y a aussi des tanins dans le cidre de pomme et le jus de raisin.

Chocolat et cacao

La plupart des tanins se trouvent dans une liqueur de chocolat - environ 6 pour cent. Dans le chocolat blanc et au lait, cette substance est beaucoup moins que dans le noir ou le noir, et elle est perceptible même au goût.

Légumineuses

Le haricot est une source de protéines, de minéraux et de vitamines. Les haricots, les pois et les lentilles sont des aliments faibles en gras et riches en tanins. Alors que dans l'obscurité, les variétés de tanins sont bien plus que la lumière.

Fruits

Les tanins se trouvent dans l'écorce du fruit. En s'en débarrassant, on peut se libérer de leur utilisation. La plupart des tanins se trouvent dans la grenade, le kaki, les pommes et les baies – myrtilles, mûres, cerises et canneberges.

Noix

Le tanin est contenu uniquement dans les noix fraîches – cacahuètes, noisettes, noix, noix de pécan, noix de cajou. Cependant, s'ils trempent longtemps, leurs tanins sont fortement réduits.

En plus de ces sources de base, les tanins peuvent être trouvés dans les céréales, les épices comme le clou de girofle, la cannelle, le thym, la vanille, certains légumes – rubhab et citrouille.