Que doivent manger les végétariens pendant la saison froide ?

 

Légumineuses

Un produit végétarien bien connu. Les options de cuisson sont infinies, mais la soupe à la purée est particulièrement populaire en hiver. Comme haricots, il est recommandé d'utiliser des lentilles rouges, des haricots, des pois chiches, des haricots verts, des pois, du soja.

Mini-guide sur l'utilisation des légumineuses dans l'alimentation :

– Haricots Adzuki : plats avec du riz.

– Haricots Anasazi : Plats mexicains (écrasés).

– Haricots noirs : salades, escalopes végétariennes, ragoûts, tartes.

– Haricots noirs : soupes, chili, ragoûts.

– Lentilles : soupes, salades, accompagnements, ragoûts.

– Pois chiches : houmous, soupes, ragoûts.

– Haricots verts : salades, accompagnements, soupes. 

Assurez-vous qu'il n'y a pas de carence en protéines dans le corps, sinon il se heurte à une diminution de la résistance immunitaire et, par conséquent, à des rhumes. Faites le plein de légumineuses et conservez les noix et les graines en portions raisonnables. 

Légumes verts 

Les herbes fraîches (persil, aneth, laitue) sont généralement perçues comme un ajout mineur aux plats principaux. En fait, les verts satisfont le besoin humain d'un large éventail d'éléments utiles. En été, il y a beaucoup d'herbes fraîches, mais en hiver, son manque se traduit par une faiblesse et une détérioration de la peau. Dans les magasins, les verts sont « en coton » et contiennent un minimum de vitamines. Les légumes verts surgelés ne sont qu'une pâle imitation des légumes frais. La meilleure option est de le cultiver vous-même, directement dans la cuisine. La culture hydroponique ou les petits plateaux de terre sont tout à fait capables de vous fournir des plantes fraîches à tout moment. 

Choux

Excellent produit à tout moment de l'année, mais surtout en hiver. Le chou est peu coûteux et la quantité de vitamines (en particulier C et K) recueillies dans un légume n'est pas inférieure aux vitamines complexes vendues en pharmacie. Il contient également des fibres, des antioxydants et des composés anti-cancérigènes (glucosinolates). Un certain nombre d'études ont confirmé la capacité du chou à réduire le risque de cancer et de diabète. En hiver, un tel «flux» de minéraux et de vitamines sera une excellente aide pour le système immunitaire. Le chou se mange mieux cru. 

courge d'hiver

Le légume encore énigmatique (techniquement un fruit) vient des Amériques, où il est considéré comme l'une des plantes les plus saines à manger. Il est souvent confondu avec la courgette ou la citrouille. La courge est riche en vitamines C et A, en protéines, en glucides, en lipides, en fibres, en fer, en calcium, en potassium et plus encore. La consommation régulière de courges en automne et en hiver est une excellente prévention des maladies respiratoires. 

de carottes

Le légume orange contient une « dose titanesque » de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme. Il renforce le système immunitaire et favorise la santé des yeux. En outre, le légume comporte un apport en vitamine C, cyanure, lutéine. 

de pommes de terre

Simples et appréciées de la majorité, les pommes de terre contiennent non seulement de l'amidon, mais également un apport solide en substances utiles: potassium, magnésium, acide folique, vitamine C. Les pommes de terre contiennent également des protéines. Le légume-racine aide à abaisser la tension artérielle et à augmenter les niveaux d'antioxydants. 

Arc

Les oignons sont utilisés pour ajouter de la saveur aux plats. Le légume est facile à cultiver et disponible presque toute l'année. Les oignons ont un minimum de calories, mais beaucoup de vitamine C et de fibres. Il contient également de nombreuses huiles spéciales qui aident à réduire le taux de cholestérol. Et, bien sûr, depuis l'enfance, tout le monde connaît les propriétés des oignons pour la prévention du rhume. 

Betterave

Le légume riche en sucre est une excellente solution pour ceux qui décident de réduire les sucreries. En plus du sucre naturel, les betteraves contiennent une forte concentration d'antioxydants, de vitamines A, B, C + potassium et d'acide folique. Le renforcement naturel de l'immunité ne vous fera pas attendre ! 

Navet

Quelque chose de semblable à une pomme de terre, un légume est plus proche du chou et du brocoli. Le navet est riche en éléments utiles à l'homme (glucosinolates, vitamines C et K, acide folique, potassium, fibres), qui contribuent à élever le tonus de l'organisme. 

Panais

Un légume très semblable aux carottes, seulement de couleur blanche. Le panais est utilisé à la fois séparément et comme additif dans divers plats. Il contient beaucoup de fibres, potassium, vitamine C, acide folique. Avec une faible teneur en calories, le panais est capable de fournir au corps une grande quantité de vitamines utiles pendant la saison froide. 

Radicchio

La chicorée italienne est une feuille rouge-blanche recueillie dans une petite tête. Les feuilles ont un goût épicé et amer et sont utilisées comme ingrédient supplémentaire pour ajouter de la saveur aux plats. Il a beaucoup de vitamine C, de magnésium, de potassium et une faible teneur en calories (23 pour 100 g). Le radicchio n'a qu'un seul inconvénient : c'est un invité rare sur les étagères russes. 

Fruits secs et noix

La valeur énergétique élevée et la possibilité de les manger sous n'importe quelle forme rendent les fruits secs attrayants pour tout le monde. Raisins secs, abricots secs, dattes, pruneaux, amandes, noix de cajou, noisettes, cacahuètes, noix et plus encore. Choisissez ceux que vous préférez et essayez de ne pas les manger tous en même temps. 

Fruits et baies 

Nous sommes bien conscients qu'obtenir des baies et des fruits frais en hiver n'est pas une tâche facile, mais nous sommes sûrs que vous avez pris soin de récolter les mêmes baies à l'avance. En ce qui concerne les fruits, recherchez les mandarines, les oranges, les pamplemousses et les kiwis, tous riches en vitamine C, qui aide le fer à absorber et à protéger le corps contre les infections. 

Miel 

Un produit extrêmement utile et nutritif qui aide à se réchauffer en hiver et à soulager les premiers signes de rhume. Le miel contient une énorme quantité de minéraux et de vitamines, notamment de l'iode, du potassium, du fer, etc. Si vous êtes végétalien, jetez un œil aux alternatives dont nous parlons.  

Eau pure 

On en a beaucoup parlé, mais on le répète encore : ne buvez que de l'eau pure, qui favorise la digestion et ne provoque pas d'irritation.

Et enfin, quelques conseils pour manger en hiver : 

– Mangez des plats chauds tous les jours. Tout d'abord, il devrait s'agir de soupes, de céréales ou de ragoûts.

- Boire une tisane.

– Limiter les sucreries (en hiver c'est surtout difficile d'y résister). Remplacez le chocolat par du miel, des fruits secs et des fruits.

– Choisissez des aliments riches en glucides. 

Ne soyez pas malade ! 

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