La sécurité alimentaire est très importante pour les végétariens et les végétaliens. Vous aussi, vous pouvez attraper une intoxication alimentaire si vous ne faites pas attention, et ce n'est pas amusant du tout !
Les aliments cuits il y a plus de deux heures doivent être détruits. Vous pouvez placer des aliments chauds directement dans le réfrigérateur ou le congélateur. Répartissez les restes dans plusieurs petits plats afin qu'ils puissent refroidir rapidement à une température sûre.
Essayez d'exclure autant d'air que possible pour réduire l'oxydation et la perte de nutriments, de saveur et de couleur. Plus le récipient dans lequel vous congelez les restes est petit, plus les aliments peuvent être congelés et décongelés rapidement et en toute sécurité. C'est une bonne idée d'étiqueter le récipient avec la date à laquelle il est entré dans le congélateur.
Conservez les aliments périssables dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Mangez-les dans les deux ou trois jours, selon les instructions de l'étiquette. La partie la plus froide du réfrigérateur se trouve au milieu et sur les étagères supérieures. La partie la plus chaude est près de la porte.
Réchauffez toujours soigneusement les restes et ne réchauffez jamais les aliments plus d'une fois. Chauffer les soupes, les sauces et les sauces jusqu'au point d'ébullition. Remuer pour assurer un chauffage uniforme.
Ne réchauffez jamais les restes après leur décongélation. La décongélation progressive favorise la croissance bactérienne.
Si vous n'êtes pas sûr qu'un aliment soit frais, jetez-le !