Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
Protéines | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
Graisses | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
Les glucides | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
Fibre alimentaire | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
Eau | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
Frêne | 0.47 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.785 mg | 1.5 mg | 52.3% | 14.4% | 191 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.494 mg | 1.8 mg | 27.4% | 7.5% | 364 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
Vitamine B9, folate | 291 μg | 400 μg | 72.8% | 20% | 137 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamine PP, NE | 5.904 mg | 20 mg | 29.5% | 8.1% | 339 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
Calcium, Californie | 252 mg | 1000 mg | 25.2% | 6.9% | 397 g |
Magnésium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
sodium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
Soufre, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
Phosphore, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 7.1% | 388 g |
Manganèse, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
Cuivre, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
Zinc, Zinc | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.417 g | ~ | |||
valine | 0.415 g | ~ | |||
Histidine* | 0.23 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.357 g | ~ | |||
leucine | 0.71 g | ~ | |||
lysine | 0.228 g | ~ | |||
méthionine | 0.183 g | ~ | |||
thréonine | 0.281 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.127 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.52 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.332 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.435 g | ~ | |||
glycine | 0.371 g | ~ | |||
Acide glutamique | 3.479 g | ~ | |||
Proline | 1.198 g | ~ | |||
sérine | 0.516 g | ~ | |||
tyrosine | 0.312 g | ~ | |||
Cystéine | 0.219 g | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 0.155 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitique | 0.148 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.007 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 0.087 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.087 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 0.413 g | à partir de 11.2 20.6 | 3.7% | 1% | |
18: 2 Linoléique | 0.391 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.022 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.022 g | à partir de 0.9 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
Les acides gras oméga-6 | 0.391 g | à partir de 4.7 16.8 | 8.3% | 2.3% |
La valeur énergétique est de 364 kcal.
- tasse = 125 g (455 kCal)
Farine de blé de la plus haute qualité, universelle, enrichie en calcium riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 52,3%, vitamine B2 - 27,4%, vitamine B9 - 72,8%, vitamine PP - 29,5%, calcium - 25,2%, phosphore - 13,5 , 25,8, 34,1%, fer - 14,4%, manganèse - XNUMX%, cuivre - XNUMX%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Mots clés: teneur en calories 364 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, qu'est-ce qui est utile ? Farine de blé de la plus haute qualité, universelle, enrichie en calcium, calories, nutriments, propriétés utiles Farine de blé de la plus haute qualité, universelle, enrichie en calcium