Hérisson à pattes blanches (Sarcodon leucopus) photo et description

Hérisson à pattes blanches (Sarcodon leucopus)

• Hydnum leucopus
• Champignon atrospinosus
• Hydnus occidental
• Un hydnus colossal

L'oursin à pattes blanches peut pousser en grands groupes, les champignons poussent souvent très proches les uns des autres, de sorte que les chapeaux prennent une grande variété de formes. Si le champignon a poussé seul, il ressemble au champignon le plus ordinaire avec un chapeau et une jambe classiques.

front: 8 à 20 centimètres de diamètre, souvent de forme irrégulière. Chez les jeunes champignons, il est convexe, plat-convexe, à bord replié, lisse, finement pubescent, velouté au toucher. La couleur est brun clair, brun grisâtre, des nuances bleu-violet peuvent apparaître. Au fur et à mesure de sa croissance, il est convexe-prostré, prostré, souvent avec une dépression au centre, le bord est irrégulier, ondulé, «en lambeaux», parfois plus léger que l'ensemble du capuchon. La partie centrale du chapeau des champignons adultes peut se fissurer légèrement, montrant de petites écailles pressées brun violacé pâle. La couleur de la peau est brune, les nuances brun rougeâtre et lilas bleuâtre sont préservées.

Hyménophore: épines. Assez grand chez les spécimens adultes, environ 1 mm de diamètre et jusqu'à 1,5 cm de long. Décurrent, d'abord blanc, puis brunâtre, lilas-brunâtre.

Lay: centrale ou excentrée, atteignant 4 centimètres de diamètre et 4 à 8 cm de hauteur, semble disproportionnellement courte par rapport à la taille du chapeau. Peut être légèrement gonflé au centre. Solide, dense. Blanches, blanchâtres, plus foncées avec l'âge, de la couleur de la calotte ou brun grisâtre, plus foncées vers le bas, des taches verdâtres, grisâtres-verdâtres peuvent apparaître dans la partie inférieure. Finement pubescent, souvent à petites écailles, surtout dans la partie supérieure, là où l'hyménophore descend sur la tige. Le mycélium de feutre blanc est souvent visible à la base.

Pâte à papier: dense, blanc, blanchâtre, peut être légèrement brun-rosâtre, brun-violet, brun violacé. À la coupe, il acquiert lentement une couleur grise, gris bleuté. Chez les vieux spécimens desséchés, il peut être gris verdâtre (comme des taches sur la tige). Le champignon est assez charnu à la fois dans la tige et dans le chapeau.

Odeur: prononcée, forte, épicée, qualifiée de "désagréable" et rappelant l'odeur de l'assaisonnement de la soupe "Maggi" ou de l'amaret-amer, "la pierre", persiste une fois séchée.

Agrumes-Menthe Fraîche: initialement indiscernable, puis se manifestant par un arrière-goût légèrement amer à amer, certaines sources indiquent que le goût est très amer.

Saison: août — octobre.

Écologie: dans les forêts de conifères, sur le sol et la litière de conifères.

Il n'y a pas de données sur la toxicité. Évidemment, l'oursin à pattes blanches ne se mange pas à cause de son goût amer.

L'oursin à pattes blanches ressemble aux autres oursins avec des calottes dans des tons brunâtres, brun rougeâtre. Mais il existe un certain nombre de différences importantes. Ainsi, l'absence d'écailles sur le chapeau permettra de le distinguer du Mûrier et du Mûrier brut, et la patte blanchâtre du Mûrier finlandais. Et n'oubliez pas que seule la mûre à pattes blanches a une odeur spécifique aussi forte.

Photo: funghitaliani.it