Bouleau champignon blanc (Boletus betulicola)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Boletacées (Boletacées)
- Genre : Bolets
- Type : Boletus betulicola (cèpes de bouleau)
bouleau champignon blanc appartient au genre Borovik.
Ce champignon est une espèce indépendante ou une forme de champignon blanc.
Dans certaines régions, il a acquis un nom local colossal. Cela était dû au fait que la première apparition des fructifications coïncide avec l'épiaison du seigle.
Chapeau de cèpes bouleau atteint un diamètre de 5 à 15 cm. Lorsque le champignon est encore jeune, son chapeau prend une forme de coussin, puis prend un aspect plus plat. La peau du bonnet est lisse, parfois aussi légèrement ridée, tandis qu'elle est brillante, a une couleur ocre blanchâtre ou jaune clair. Il y a aussi ce champignon au chapeau presque blanc.
La pulpe du champignon du bouleau porcini blanche. Sa structure est dense, avec une agréable odeur de champignon. Après découpe, la pulpe ne change pas de couleur, elle n'a pas de goût.
La tige du champignon mesure de 5 à 12 cm de hauteur et sa largeur atteint de 2 à 4 cm. La forme de la tige est en forme de tonneau, solide, de couleur brun blanchâtre. La jambe de la partie supérieure a une maille blanche.
La couche tubulaire du jeune bouleau cèpe est blanche, puis elle devient jaune clair. En apparence, il est libre ou peut se développer étroitement avec une petite encoche. Les tubes eux-mêmes mesurent de 1 à 2,5 cm de long et les pores sont ronds et petits.
Quant au couvre-lit, il n'en reste aucun vestige.
La poudre de spores du champignon est de couleur brune et les spores sont lisses et fusiformes.
Une espèce similaire au bouleau blanc est le champignon biliaire, qui n'est pas comestible et a également une chair amère. Dans le champignon biliaire, contrairement au champignon du bouleau blanc, la couche tubulaire devient rose avec l'âge, de plus, la surface de la tige présente un maillage rugueux d'une couleur plus foncée par rapport à la couleur principale de la tige.
bouleau champignon blanc est un champignon comestible. Ses qualités nutritionnelles sont appréciées au même titre que le champignon blanc.
Ce champignon forme des mycorhizes avec le bouleau, d'où son nom.
Le plus souvent, on le trouve le long des routes et sur les bords. Le plus répandu cèpes de bouleau acquis dans la région de Mourmansk, également trouvé en Sibérie occidentale et orientale, en Extrême-Orient, en Europe occidentale. Le champignon pousse par endroits assez abondamment et est commun, à la fois en groupe et individuellement.
La saison du bouleau porcini est de juin à octobre.