Volnouchka blanche (Lactarius pubescens) photo et description

Volnouchka blanche (Lactarius pubescens)

• Bellianka
• Voljanka

Casquette vague blanche :

Le diamètre du chapeau est de 4 à 8 cm (jusqu'à 12), déprimé au centre, avec des bords fortement repliés qui se déploient à mesure que le champignon mûrit. Avec l'âge, de nombreux spécimens deviennent en forme d'entonnoir, en particulier pour les champignons poussant dans des endroits relativement ouverts. La surface de la calotte est fortement velue, surtout le long des bords et chez les jeunes spécimens ; selon les conditions de croissance, la couleur passe du presque blanc au rose, avec une zone sombre au centre ; les vieux champignons jaunissent. Les zones concentriques sur le capuchon sont presque invisibles. La chair du chapeau est blanche, cassante, sécrète un suc laiteux, blanc et plutôt piquant.

Odeur doux, agréable.

Plaques à vagues blanches :

Adhérentes ou descendantes, fréquentes, étroites, blanches quand elles sont jeunes, puis devenant crémeuses ; dans les vieux champignons – jaune.

Poudre de spores :

Crème

Jambe d'une vague blanche :

Dans la volnushka poussant dans des endroits plus ou moins ouverts, elle est très courte, 2-4 cm, mais les spécimens cultivés dans des herbes denses et hautes peuvent atteindre une hauteur beaucoup plus grande (jusqu'à 8 cm); l'épaisseur de la tige est de 1-2 cm. La couleur est blanchâtre ou rosée, assortie au chapeau. Chez les jeunes spécimens, la tige est généralement solide, devenant cellulaire et complètement creuse avec l'âge. Souvent rétréci vers la base, surtout chez les spécimens à pattes courtes.

Spread:

La volnushka blanche est présente du début août à la fin septembre dans les forêts mixtes et feuillues, formant des mycorhizes principalement avec le bouleau ; préfère les jeunes forêts de bouleaux et les endroits marécageux. En bonne saison, il peut apparaître dans les fourrés de jeunes bouleaux en grande quantité.

Espèces similaires :

L'ondelette blanche ne peut être confondue qu'avec sa plus proche parente, l'ondelette rose (Lactarius torminosus). Ce dernier se distingue par la riche couleur rose de la calotte avec des zones concentriques prononcées, et le lieu de croissance (vieux bouleaux, endroits plus secs) et la silhouette – la vague blanche est plus trapue et dense. Cependant, il peut être très difficile de distinguer des spécimens décolorés d'une vaguelette rose d'une vaguelette blanche, et, peut-être, ce n'est pas vraiment nécessaire.

Comestibilité:

Un bon champignon adapté au salage et au marinage; Malheureusement, la vague blanche est probablement la plus caustique des trayeurs « nobles », dépassant même le champignon noir (Lactarius necator) dans cet indicateur, bien qu'il y paraît ! un autre bon champignon (on ne parle pas de valui et de violoneux). La pratique montre que les flocons insuffisamment cuits, même après six mois de stockage dans la marinade, ne perdent pas leur amertume.