Poisson blanc

Description

Le corégone – le poisson de la famille des saumons, vit dans les rivières d'Europe et d'Asie du Nord. Certaines espèces de corégones peuvent migrer de l'eau douce vers l'eau salée et vice versa. Au cours du siècle dernier, de nombreuses espèces de corégones se sont éteintes, c'est pourquoi le poisson a été inscrit dans le Livre rouge ; il est certain qu'au moins 18 espèces ont disparu.

Parmi les propriétés particulières de ce poisson figure son utilisation dans le domaine cosmétique. Les masques anti-âge sont fabriqués à base d'huile de poisson. Les produits à base d'huile de corégone aident à éliminer la peau sèche, résistent à l'apparition de la cellulite chez la femme et renforcent la structure des ongles et des cheveux.

11 faits sur toutes les espèces:

• Ce poisson est d'eau douce.
• Appartient à la famille des saumons.
• A une couleur de viande blanche.
• Il vit dans différents lacs.
• La longueur de la carcasse d'un individu de trois ans est de 30 cm et son poids est de 300 g.
• Il est largement utilisé en cuisine.
• Le livre rouge protège certaines espèces de corégones.
• Ce poisson est rarement cultivé commercialement.
• La Russie a l'une des plus grandes populations du monde.
• Plusieurs espèces peuvent coexister paisiblement dans un même lac.
• La teneur en calories est de 144 kcal pour 100 grammes de poisson.
• Pour ressentir l'effet curatif du poisson corégone, vous devez le manger au moins 2 à 3 fois par semaine pendant 3 à 5 mois. Si vous ajoutez au régime et mangez pendant plus d'un an, il y aura des changements évidents dans le sens du rajeunissement complexe et de la guérison du corps. L'utilisation à long terme du corégone ralentit le processus de vieillissement.

Teneur en calories du corégone

La teneur en calories du corégone est de 144 kcal pour 100 grammes.
Protéines, g: 19.0
Lipides, g: 7.5

Caractéristiques bénéfiques du corégone

Premièrement, manger des spécialités de poisson comme le corégone peut aider à combattre la dépression et à renforcer le système immunitaire. Deuxièmement, les propriétés bénéfiques comprennent l'accélération du métabolisme, la normalisation de la pression artérielle et l'amélioration de la vision. Troisièmement, même les os sont riches en calcium; lorsque vous broyez des os en farine, cela peut être un bon remède pour renforcer les os, les dents et les cheveux. Rempli de nombreux nutriments. Liste des minéraux dans la viande de poisson:

• molybdène;
• chlore;
• nickel;
• fluor;
• chrome;
• soufre;
• zinc.

Les carcasses de corégone ont une teneur en graisse de viande assez élevée. Poissons gras, et surtout corégone très rapidement absorbés par l'organisme. Contrairement à la graisse animale, l'huile de poisson est bénéfique, ainsi que d'autres aliments transformés tels que le caviar, les têtes et les queues. Pour ceux qui suivent un régime, le corégone est une excellente solution pour cuire le poisson à la vapeur. En plus de la vapeur, il est bon farci et cuit au four. La viande bouillie n'est pas riche en calories, faible en gras et rapidement absorbée.

La viande de poisson de tous les types de poissons blancs est très bonne pour les jeunes enfants en raison de la forte concentration de vitamine D. Il est nécessaire de manger du poisson en petites portions après l'âge de 1 an. La consommation de viande contribue à renforcer les os, les cheveux, les dents de l'enfant. Pour les adultes, le corégone peut aider à renforcer le système nerveux et à prévenir le développement de maladies cardiovasculaires. Lors de la cuisson, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique pendant au moins 20 minutes. La soupe de corégone augmente les fonctions de protection du corps, le système immunitaire se renforce et la résistance aux infections augmente.

Comment conserver le corégone

Lors du stockage de la viande de poisson, vous devez contrôler strictement le régime de température. À l'état congelé à une température de -18 ° C, vous pouvez conserver les carcasses pendant 10 mois. Si le poisson est fumé à chaud, vous devez faire attention, car la durée de conservation de la nourriture ne dépasse pas 3 jours à une température de stockage de -1 ° C à + 2, vous pouvez stocker ° C.Le poisson salé à une température de 0 -1 ° C pendant 1 semaine seulement.

Lorsque les poissons sont décongelés, des micro-organismes nuisibles peuvent s'y multiplier à grande vitesse. Si vous n'allez pas cuisiner du corégone frais tout de suite, ce qui est recommandé, envoyez le produit au réfrigérateur dès que possible. Ce poisson ne provoque pas d'allergies et il est préférable de l'inclure dans l'alimentation des femmes enceintes et de celles qui souhaitent simplement concevoir des enfants. Le corégone est un régal préféré des jeunes enfants.

DOMMAGES ET CONTRE-INDICATIONS

Le corégone est contre-indiqué en cas d'hypersensibilité à ses composants et en cas d'allergie aux poissons et fruits de mer. Le corégone ne doit pas être consommé cru afin de ne pas provoquer l'ingestion de larves de parasites. Il est préférable d'acheter du poisson dans des magasins certifiés pour être sûr de la qualité du produit. Le fait est que de nombreux agents pathogènes et substances dangereuses ont tendance à s'accumuler dans la viande de poisson si elle se trouve dans des sources contaminées. Il est préférable d'utiliser des poissons provenant de zones écologiquement propres de son habitat.

UTILISATION EN COSMÉTOLOGIE

La riche teneur en acides gras oméga a trouvé une résonance dans les produits cosmétiques. L'huile de poisson de corégone est populaire dans l'art de la beauté à la fois externe et interne. Les cosmétologues l'utilisent pour :

• créer des masques contre la chute et la fragilité des cheveux;
• crèmes anti-rides;
• lotions pour peaux sèches et normales;
• enveloppements anti-cellulite.

À l'intérieur, l'huile de poisson est prise pour nourrir et rajeunir la peau, améliorer la structure et la qualité des ongles, restaurer et renforcer les cheveux.

APPLICATION EN MÉDECINE

Améliorer la mémoire. Ce poisson sain est très populaire dans la médecine traditionnelle et moderne. Deuxièmement, les remèdes, basés sur celui-ci, contiennent une grande quantité d'acides gras insaturés (oméga-3). Ils sont parfaits pour l'alimentation non seulement des personnes présentant une carence en cette substance, mais également pour une personne en bonne santé.

L'effet des oméga-3 sur le corps:

• actions anti-inflammatoires;
• amélioration de l'activité cérébrale;
• la concentration d'attention et de mémoire;
• stabilisation du système immunitaire;
• récupération du corps après des maladies.

Entre autres, la viande de corégone est bonne pour les personnes souffrant de tuberculose. De plus, il est utile pour la prévention du rachitisme et de l'anémie.

Goût de corégone et utilisation en cuisine

Le corégone est un poisson de rivière ou de lac qui a une viande délicieuse. C'est juteux, tendre, avec peu d'os. Une grande quantité de caviar distingue les individus de corégone, il est plus volumineux et plus léger que, par exemple, la truite.

Quels plats d'accompagnement le corégone accompagne-t-il?

• Champignons: pleurotes, blancs, champignons.
• Céréales: sarrasin.
• Noix: amandes.
• Sauces: crème sure, lait, aigre-douce, oseille, tartre.
• Légumes / Légumes racines: oignons, courgettes, chou-fleur, pommes de terre, raifort, poivrons, concombre.
• Fruits / Fruits secs / Baies: pommes, pruneaux, orange, citron, canneberge, ail sauvage.
• Verts: aneth, oseille, persil, oignon.
• Produits laitiers: crème sure, lait, fromage.
• Pâtes / Farines : vermicelles.
• Huile végétale.
• Alcool: vin sec, vermouth, bière.
• Épices: feuille de laurier, poivre, sel, vinaigre.

Premièrement, la gamme d'applications du produit en cuisine est extrêmement diversifiée. Cependant, le poisson ne convient pas à la cuisson car sa viande ne résiste pas au traitement thermique et se déforme. Le corégone est bon séché, fumé, salé, frit ou en conserve. En outre, vous pouvez faire cuire le poisson dans des sauces ou sans elles, le cuire au four, le papier d'aluminium et le griller.

Poisson blanc au four

Ingrédients

• Poisson blanc congelé 1pc
• Saler au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Moutarde au goût
• Oignons bulbes
• Plusieurs tranches de citron
• Poivron
• Verts au goût
• Papier pour la pâtisserie
• quantité requise

Préparation

1. Décongelez le poisson naturellement sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Couper l'abdomen, retirer les entrailles, les branchies, rincer. Coupez doucement la crête près de la nageoire caudale et près de la tête avec des ciseaux, retirez-la avec les os.
   Placer le poisson sur le parchemin dans un plat allant au four, côté peau vers le bas. Badigeonner le filet de moutarde, de sel et de poivre au goût 2
2. Placez le poisson sur le parchemin dans un plat allant au four, côté peau vers le bas. Badigeonner le filet de moutarde, de sel et de poivre au goût
   Disposez de fines tranches de citron. (n'en faites pas trop, sinon le poisson se salira)
3. Mettez les rondelles d'oignon et le poivron coupé en fines lanières sur le citron
4. Saupoudrer d'huile d'olive et placer dans un four préchauffé à 200-220C pendant 8-10 minutes (jusqu'à ce que le poisson soit prêt)
5. Décorez le plat fini avec des herbes

Bon appétit!