Vous voulez prévenir la maladie. Un régime végétarien est plus efficace pour prévenir et traiter les maladies cardiaques et réduire le risque de cancer que le régime alimentaire de l'Américain moyen.* Un régime végétarien faible en gras est le moyen le plus efficace d'arrêter ou de prévenir la progression des maladies coronariennes. Les maladies cardiovasculaires tuent 1 million d'Américains chaque année et sont la principale cause de décès aux États-Unis. "Le taux de mortalité par maladie cardiovasculaire est plus faible chez les végétariens que chez les non-végétariens", déclare Joel Fuhrman, MD, auteur de Eat to Live. Une formule révolutionnaire pour une perte de poids rapide et durable. Un régime végétalien est intrinsèquement plus sain car les végétariens consomment moins de graisses animales et de cholestérol, au lieu d'augmenter leurs aliments riches en fibres et en antioxydants - c'est pourquoi vous auriez dû écouter votre mère et manger des légumes quand vous étiez enfant !
Votre poids diminuera ou restera stable. Le régime américain typique - riche en graisses saturées et pauvre en aliments végétaux et en glucides complexes - fait grossir et tue lentement. Selon les Centers for Disease Control and Prevention et sa branche du National Center for Health Statistics, 64 % des adultes et 15 % des enfants âgés de 6 à 19 ans sont obèses et à risque de maladies liées à l'obésité, y compris les maladies cardiovasculaires. , accident vasculaire cérébral et diabète. Une étude menée entre 1986 et 1992 par Dean Ornish, MD, président de l'Institute for Preventive Medicine Research à Sausalito, en Californie, a révélé que les personnes en surpoids qui suivaient un régime végétarien faible en gras perdaient en moyenne 24 livres la première année et toutes votre poids supplémentaire au cours des cinq prochaines. Surtout, les végétariens perdent du poids sans compter les calories et les glucides, sans peser les portions et sans avoir faim.
Vous vivrez plus longtemps. "Si vous changez le régime américain standard en un régime végétarien, vous pouvez ajouter 13 années actives à votre vie », déclare Michael Roizen, MD, auteur de The Youthful Diet. Les personnes qui consomment des graisses saturées raccourcissent non seulement leur espérance de vie, mais deviennent également plus malades à un âge avancé. Les aliments d'origine animale obstruent les artères, privent le corps d'énergie et ralentissent le système immunitaire. Il a également été prouvé que les mangeurs de viande développent des dysfonctionnements cognitifs et sexuels à un âge plus précoce.
Vous voulez une autre confirmation de longévité? Selon une étude de 30 ans, les habitants de la péninsule d'Okinawa (Japon) vivent plus longtemps que la moyenne des habitants d'autres régions du Japon et la plus longue du monde. Leur secret réside dans un régime hypocalorique mettant l'accent sur les glucides complexes et les fruits, légumes et soja riches en fibres.
Vous aurez des os solides. Lorsque le corps manque de calcium, il le puise principalement dans les os. En conséquence, les os du squelette deviennent poreux et perdent de leur force. La plupart des praticiens recommandent d'augmenter l'apport de calcium dans le corps de manière naturelle - grâce à une bonne nutrition. Une alimentation saine nous apporte des éléments tels que le phosphore, le magnésium et la vitamine D, nécessaires à l'absorption et à la meilleure assimilation du calcium par l'organisme. Et même si vous évitez les produits laitiers, vous pouvez toujours obtenir une dose décente de calcium à partir de haricots, de tofu, de lait de soja et de légumes vert foncé comme le brocoli, le chou frisé, le chou frisé et les feuilles de navet.
Vous réduisez le risque de maladies liées à l'alimentation. 76 millions de maladies par an sont causées par de mauvaises habitudes alimentaires et, selon un rapport des Centers for Disease Control and Prevention, entraînent 325 hospitalisations et 000 décès aux États-Unis.
Vous réduirez les symptômes de la ménopause. Il existe de nombreux produits différents qui contiennent les éléments dont les femmes ont besoin pendant la ménopause. Ainsi, les phytoestrogènes peuvent augmenter et diminuer les niveaux de progestérone et d'œstrogènes, maintenant ainsi leur équilibre. Le soja est la source la plus connue de phytoestrogènes naturels, bien que ces éléments se retrouvent également dans mille légumes et fruits différents : pommes, betteraves, cerises, dattes, ail, olives, prunes, framboises, ignames. La ménopause s'accompagne souvent d'une prise de poids et d'un métabolisme plus lent, de sorte qu'un régime pauvre en graisses et riche en fibres peut aider à perdre ces kilos superflus.
Vous aurez plus d'énergie. "Une bonne nutrition génère beaucoup d'énergie indispensable qui vous aidera à suivre le rythme de vos enfants et à faire mieux à la maison », déclare Michael Rosen, auteur de The Youthful Diet. Trop de graisse dans l'approvisionnement en sang signifie que les artères ont peu de capacité et que vos cellules et vos tissus ne reçoivent pas assez d'oxygène. Résultat? Vous vous sentez presque tué. Un régime végétarien équilibré, à son tour, ne contient pas de cholestérol obstruant les artères.
Vous n'aurez pas de problèmes intestinaux. Manger des légumes signifie consommer plus de fibres, ce qui contribue à accélérer la digestion. Les personnes qui mangent de l'herbe, aussi banale que cela puisse paraître, ont tendance à réduire les symptômes de la constipation, des hémorroïdes et du diverticule duodénal.
Vous réduirez la pollution de l'environnement. Certaines personnes deviennent végétariennes parce qu'elles apprennent comment l'industrie de la viande affecte l'environnement. Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement, les déchets chimiques et animaux des fermes polluent plus de 173 miles de rivières et autres plans d'eau. Aujourd'hui, les déchets de l'industrie de la viande sont l'une des principales causes de la mauvaise qualité de l'eau. Les activités agricoles, y compris le maintien d'animaux en captivité dans de mauvaises conditions, la pulvérisation de pesticides, l'irrigation, l'application d'engrais chimiques et certaines méthodes de labour et de récolte pour nourrir les animaux dans les fermes, entraînent également une pollution de l'environnement.
Vous pourrez éviter une grande partie des toxines et des produits chimiques. L'Agence américaine de protection de l'environnement a estimé qu'environ 95 % des pesticides que l'Américain moyen reçoit proviennent de la viande, du poisson et des produits laitiers. Le poisson, en particulier, contient des agents cancérigènes et des métaux lourds (mercure, arsenic, plomb et cadmium) qui, malheureusement, ne disparaissent pas lors du traitement thermique. La viande et les produits laitiers peuvent également contenir des stéroïdes et des hormones, alors assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des produits laitiers avant de les acheter.
Vous pouvez réduire la faim dans le monde. On sait qu'environ 70 % des céréales produites aux États-Unis sont destinées à nourrir les animaux qui seront abattus. Les 7 milliards de têtes de bétail aux États-Unis consomment cinq fois plus de céréales que l'ensemble de la population américaine. "Si tout le grain qui sert maintenant à nourrir ces animaux allait aux humains, environ 5 millions de personnes supplémentaires pourraient être nourries", déclare David Pimentel, professeur d'écologie à l'Université Cornell.
Vous sauvez des animaux. De nombreux végétariens renoncent à la viande au nom de l'amour des animaux. Environ 10 milliards d'animaux meurent des actions humaines. Ils passent leur courte vie dans des enclos et des stalles où ils peuvent à peine se retourner. Les animaux de ferme ne sont pas légalement protégés contre la cruauté - la grande majorité des lois américaines sur la cruauté envers les animaux excluent les animaux de ferme.
Vous économiserez de l'argent. Les coûts de la viande représentent près de 10 % de toutes les dépenses alimentaires. Manger des légumes, des céréales et des fruits au lieu de 200 livres de bœuf, de poulet et de poisson (les non-végétariens moyens mangent chaque année) vous fera économiser en moyenne 4000 XNUMX $.*
Votre assiette sera colorée. Les antioxydants, connus pour leur lutte contre les radicaux libres, donnent une couleur vive à la plupart des fruits et légumes. Ils sont divisés en deux classes principales : les caroténoïdes et les anthocyanes. Tous les fruits et légumes jaunes et oranges – carottes, oranges, patates douces, mangues, citrouilles, maïs – sont riches en caroténoïdes. Les légumes verts à feuilles sont également riches en caroténoïdes, mais leur couleur provient de leur teneur en chlorophylle. Les fruits et légumes rouges, bleus et violets – prunes, cerises, poivrons rouges – contiennent des anthocyanes. L'élaboration d'un «régime coloré» est un moyen non seulement de consommer une variété d'aliments, mais également d'augmenter l'immunité et de prévenir un certain nombre de maladies.
C'est facile. De nos jours, la nourriture végétarienne peut être trouvée presque sans effort, en marchant entre les étagères du supermarché ou en marchant dans la rue pendant le déjeuner. Si vous cherchez de l'inspiration pour des exploits culinaires, il existe de nombreux blogs et sites spécialisés sur Internet. Si vous mangez au restaurant, de nombreux cafés et restaurants proposent des salades, des sandwichs et des collations sains et sains.
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Maintenant, si on vous demande pourquoi vous êtes devenu végétarien, vous pouvez répondre en toute sécurité : "Pourquoi ne l'êtes-vous pas encore ?"
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