Mûres

Les mûres sont considérées comme l'une des baies les plus saines. En plus de ses propriétés curatives uniques, il a un goût excellent, c'est pourquoi les gens l'ajoutent aux sauces, aux produits de boulangerie, aux plats de viande et aux desserts. Cependant, obtenir des baies bien mûres n'est pas facile car la plante a un algorithme de croissance et de plantation spécial. Considérez ce que sont les mûres, les avantages et les inconvénients des baies, comment les planter et en prendre soin, ainsi que plusieurs recettes utiles pour toutes les occasions.

Qu'est-ce que la mûre

Encore une fois, la mûre est une baie, un sous-genre du genre Rubus, la famille Pink. Extérieurement semblable au genre des framboises. Diffère en noir riche ou rouge foncé - un lieu d'origine - l'Amérique. Les mûres ont un goût sucré, juteux avec un arôme agréable. Il commence à fleurir au printemps. Il est largement utilisé en cuisine et possède de nombreuses propriétés utiles. Les gens font du miel délicieux à partir de cette baie.

Description de la plante:

• Semi-arbuste. Longueur 2-5 m.
• Se développe en deux ans. Au cours de la première année, les pousses poussent, les bourgeons se forment et la seconde - la fructification. Les variétés réparées portent leurs fruits la première année.
• La tige est verte et couverte d'épines. Compte tenu de la variété des baies, il peut avoir une teinte violette.
• Coups droits, forte croissance. Dans la nature, ils ne sont pas pointilleux sur les conditions.
• Les jeunes pousses sont vert clair. Les feuilles sont foncées, avec 3, 5 ou 7 feuilles.
• La floraison commence en juin. Les fleurs sont grandes et ont plusieurs pétales. La couleur est blanche ou rose clair avec des sépales verts.
• Les fruits sont du polystyrène qui pousse ensemble. En termes simples, ils sont appelés baies. La couleur est violet, noir, rouge, blanc, jaune foncé. Une floraison bleuâtre peut être présente. La pulpe à l'intérieur après la maturation est juteuse, douce. Le goût caractéristique est aigre-doux.
• La plantation doit être effectuée en utilisant des semis annuels qui ont formé un sol racinaire. La reproduction se fait par graines, processus racinaires et boutures.

La plupart des gens ne connaissent cette baie que pour son goût juteux et sa couleur inhabituelle. Mais les mûres ont de nombreux avantages pour la santé et constituent un excellent ajout à votre jardin.

Composition de mûre

Composition chimique:

• potassium;
• magnésium;
• calcium;
• manganèse;
• cuivre;
• les vitamines C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• sodium;
• phosphore;
• zinc;
• fonte
• sélénium.

Grâce à cette composition, le produit est thérapeutique et bénéfique pour le corps.

Teneur en calories de la mûre

Calcul de la valeur nutritionnelle pour 100 g de baies:

• teneur en calories des mûres - 43 kcal;
• protéines - 1.4 g;
• glucides - 4.3 g;
• graisses - 0.5 g.

Enfin, compte tenu de ces informations, nous pouvons conclure que les mûres sont un produit hypocalorique.

Variétés de mûres

Tout d'abord, les gens divisent classiquement la plante en fonction de la structure de la brousse:

Les mûres ont un cycle de développement de deux ans. La variété à planter doit être choisie en tenant compte du climat régional.

Variétés résistantes au gel et une brève description:

1. Agave. Une vieille variété de baies toujours en demande. Il est possible de prélever jusqu'à 10 kg de récolte dans un buisson. Le poids d'une baie est d'environ 5 g. Doux et juteux, bien mûr à la mi-août. La durée de la fructification est de 15 ans. Ils peuvent résister à des gelées jusqu'à -40 degrés, donc aucun abri n'est nécessaire pour l'hiver. Pousse à l'ombre et au soleil.
2. Polaire. Une espèce de jardin commune sans épines. Diffère en gros fruits précoces. D'un buisson, 5-6 kg de rendement. Les mûres pèsent environ 10 g. Doux et commencent à mûrir début juillet. Résiste aux gelées jusqu'à -30 degrés. Les tiges sont droites, jusqu'à 2.5 m. Cela vous aiderait si vous le plantiez dans un endroit ensoleillé.
3. Natchez. Variété à maturation précoce et à gros fruits. Chaque arbuste peut être récolté jusqu'à 20 kg. Une baie pèse 10-12 g. Très sucré et mûrit à la mi-juin. Ils portent leurs fruits en 30 à 40 jours. Les pousses sont longues - jusqu'à 3 mètres. Pour l'hiver, il est nécessaire de recouvrir d'agro fibre. Lors de la plantation, la distance entre les buissons doit être d'au moins 2 m.
4. Ouachita. Les fruits sont gros - 7-8 g. Un buisson donne jusqu'à 30 kg. Le goût est original, intense. La baie mûrit en juin. La fructification dure 2 mois. Cultivé sur un treillis. La plante résiste aux ravageurs et aux maladies. Résiste aux gelées jusqu'à - 10 degrés.
5. Chester. Une variété ancienne et populaire de mûres à gros fruits. L'arbuste donnera naissance à jusqu'à 20 kg de récolte. Les baies sont aigres-douces, pesant 5 à 8 g. La maturation commence fin juillet. L'abri sera nécessaire pour l'hiver. Ce n'est pas bon pour planter à l'ombre et dans les zones humides.

Variétés supplémentaires

• Satin noir. La période de maturation est moyenne - productivité d'un buisson - jusqu'à 15 kg. Les baies pèsent 5-6 g, avec de grosses graines. Le goût est aigre-doux. Mûr à la fin du mois de juillet. Les tiges sont dures. Résiste aux gelées jusqu'à -22 ° C.
• Loch Tei. Variété à gros fruits, résistante au froid. Période moyenne de maturation. Chaque buisson porte des fruits jusqu'à 12 kg de rendement. Baies pesant 5 à 7 g. Goût aigre-doux, semblable à sauvage. La maturation commence en juillet. Les pousses mesurent environ 5 m de long, vous avez donc besoin de treillis.

Quelques autres variétés

• Kiova. La variété qui a les plus grosses baies. La productivité est supérieure à 30 kg de chaque buisson. La masse d'une baie est de 25 g. Ce sont des fruits énormes et sucrés. La hauteur des pousses peut atteindre 2 mètres; ils ont besoin de soutien. Résiste aux gelées jusqu'à -23 degrés.
• Columbia Star. Une nouvelle variété sans épines, ayant généralement une maturation précoce. Les baies sont de forme longue, pesant jusqu'à 15 g. La maturation commence en juin. Les buissons rampants poussent jusqu'à 5 m. Résistez aux gelées jusqu'à -14 degrés de sorte qu'un abri peut être nécessaire. Pendant longtemps, les fruits conservent leur aspect.
• Chachanska Bestrna. La période de maturation commence tôt. La productivité d'un arbuste peut atteindre 15 kg. Les baies sont savoureuses, sucrées et aigres, pesant jusqu'à 14 g. La maturation commence en juin. Il peut tirer jusqu'à 3.5 m de long et a besoin d'un support - Résistance au gel - jusqu'à 26 °.
• Doyle. Une des meilleures variétés. Diffère dans le rendement le plus élevé - environ 7 seaux de récolte, possible de le récolter dans un buisson. La baie pèse 10 g. Le goût est aigre-doux, original. Mûrit à la mi-août. Les arbustes sont droits, la longueur des pousses peut atteindre 6 m. Le treillis sera nécessaire. Facile à tolérer la sécheresse.

Et quatre autres

1. Valdo. La période de maturation est moyenne. Un buisson peut récolter jusqu'à 17 kg. Le poids d'une baie est de 6-7 g. Le goût est agréable, sucré. Mûrit en juillet. La longueur des pousses ne dépasse pas 2 m, aucun support n'est donc nécessaire. Résistance moyenne au gel, un abri pour l'hiver est nécessaire.
2. Loch Ness. Maturation tardive - mi-août. La productivité peut atteindre 25 kg par buisson. Les fruits sont doux, avec une acidité caractéristique. Poids jusqu'à 8 g. Les tiges atteignent 4 m, un soutien est donc nécessaire.
3. Oregon Thornless. Variété de mûres rampantes, à maturation tardive. Rendement moyen - jusqu'à 10 kg par buisson. Le goût est aigre-doux - grand jusqu'à 8 g. Prend 4 m de long. Le treillis sera nécessaire à utiliser pour la culture. Résiste au gel jusqu'à -30 degrés. Il est bon à utiliser pour la conception de jardins.
4. Osage. La variété la plus délicieuse et la plus pérenne. Faible rendement - jusqu'à 3 kg par buisson - poids jusqu'à 7 g. La maturation commence en juillet. Résistance au gel jusqu'à -13 °, vous avez besoin d'un abri. Le dessert a un goût très sucré. Ne cause pas de douleur.

Variétés réparées:

• Liberté. N'a pas d'épines. La récolte est élevée. Les baies sont grosses jusqu'à 20 g. La maturation commence à la mi-juin. Deuxième maturation en août. Les tiges mesurent jusqu'à 2 m; aucun support nécessaire. L'abri sera nécessaire pour l'hiver.
• Magie noire. Tiges épines. Un buisson peut être récolté à partir de 5 kg de récolte. Le goût est doux, le poids d'une baie peut atteindre 10 g. Mûr à la fin du mois de juin.
• Ruben. Variété réparée à gros fruits. Les tiges ont des épines. Productivité de 5 à 6 kg par buisson. Le goût est doux, agréable. Le poids moyen des baies est d'environ 10 g. La maturation commence fin août.

En conclusion, ces informations aideront les jardiniers à choisir la variété de mûres à planter dans une région spécifique.

Planter des mûres

Avant de cultiver des mûres, vous devez étudier ce processus. Les plants sont plantés suivant les conditions climatiques d'une région particulière. Dans le nord et l'ouest du pays, il est préférable de planter au printemps. Pendant cette période, la plantation est effectuée jusqu'à l'apparition des reins. Cela vous aiderait si vous utilisiez des semis annuels, qui ont un système racinaire suffisamment développé. Ils ont une ou deux tiges d'un diamètre de 0.5 cm.

Vous devez d'abord préparer le sol. Ensuite, vous devez effectuer un labour profond du lit de semence. Les gens plantent les plants dans des sillons ou des fosses de 30 cm de profondeur. Les racines peuvent aller dans des directions différentes, puis vous devez les recouvrir de terre afin que la base de la tige soit à plusieurs centimètres sous la surface du site principal. Le sol autour nécessite beaucoup d'eau - environ 6 litres par plante. Ensuite, il serait utile de paillis les trous avec de la tourbe ou du fumier. Si le temps est sec pendant cette période, vous devez souvent effectuer l'arrosage afin que le sol soit toujours humide.

Il est temps de planter

Cultiver des baies est difficile, de sorte que les jardiniers inexpérimentés peuvent avoir de nombreuses questions. Mais les fruits sont très sains et savoureux et méritent votre attention. La plantation optimale se fait en pleine terre au printemps, avril-mai. La plantation d'automne n'est pas efficace. Les mûres prospèrent dans les endroits ensoleillés, à l'abri du vent - elles peuvent endommager les fruits et le feuillage. En conséquence, cela affectera négativement la pollinisation.

La sélection du site est essentielle. Premièrement, une zone inégale du côté ouest ou sud convient à la plantation. Deuxièmement, cela aidera à protéger les arbustes des vents d'est et du nord. Le sol peut être limoneux sableux, mais il est préférable de choisir un sol perméable à l'air, drainé et riche en nutriments. Acidité du sol - pH 6. La plantation sur un sol calcaire entraînera une carence en magnésium et en fer pour la brousse. La largeur entre les buissons est de 2 à 2.5 m.

Avant de planter, vous devez commencer à préparer le sol à l'automne. Retirez les mauvaises herbes du sol, détruisez les microorganismes pathogènes et traitez les ravageurs. Si le sol de jardin est régulièrement traité avec des approbations, il n'est pas nécessaire spécifiquement de planter des mûres. Sinon, la plante commence la croissance active du feuillage. Cela nuit à la fructification.

Soins aux mûres

En conséquence, dans le jardin, vous devez arroser régulièrement ces baies, ameublir la surface de la terre, éliminer les mauvaises herbes, tailler et fertiliser. Pour la prévention des maladies et des ravageurs, pourriez-vous les traiter avec des préparations spéciales?

Les treillis sont préférables à installer au printemps. Ensuite, à l'aide de ficelle, des tiges fruitières leur sont attachées. Les jeunes pousses n'ont pas besoin de jarretière. Ils sont assez faciles à guider. Mais il est important de surveiller cela en permanence. Sinon, une croissance chaotique se produira.

Les variétés à croissance droite ne portent pas de fruits la première année. Pour obtenir des fruits en un an, il faut tailler les sommets d'environ 10 cm. L'arrosage dans les 2 premiers mois après la plantation doit être régulier, surtout pendant la sécheresse. L'eau peut être de l'eau du robinet ou de l'eau de pluie. Il est strictement interdit d'utiliser l'eau de puits. L'eau est préalablement exposée au soleil pendant plusieurs jours.

Conseils de récolte

Vous ne pouvez obtenir une récolte riche qu'avec un soin constant du sol. Il est préférable de planter des cultures en rangs entre les buissons. Désherbez dès l'apparition des mauvaises herbes. Ameublissez le sol entre les rangs 5 ​​à 6 fois par an, jusqu'à 12 cm de profondeur. Ameublissez le sol autour du buisson avec une fourche à une profondeur de 8 cm, 2-3 fois pendant la saison de croissance. Vous pouvez également réduire le désherbage si le sol meuble est recouvert de feuilles sèches ou de sciure de bois.

Pendant la période de maturation des baies, l'arbuste doit être à l'abri des rayons du soleil. Les baies brûlées par le soleil perdent leur présentation et leur qualité diminue. Pour cela, vous pouvez utiliser un maillage d'ombrage spécial.

Propagation de mûres

La plante peut être propagée au printemps, en hiver ou en été. Pour la brousse, utilisez la progéniture basale, les boutures ou la division de la brousse, pour les couches rampantes - horizontales et apicales.

• Reproduction par pousses apicales. Au printemps, sélectionnez une tige de tissage et pliez-la au sol. Le dessus est instillé avec une petite quantité de terre. Après une courte période de temps, des racines apparaissent et de nouvelles pousses poussent du sol. Ensuite, séparez-les du buisson parent. Cette méthode est considérée comme la plus simple.
• Reproduction par couches horizontales. Les pousses sont pliées à la surface du sol. Ils sont recouverts de terre sur toute leur longueur. En conséquence, plusieurs buissons poussent. Lorsque cela se produit, le tournage est coupé entre eux. Les jeunes tiges sont prêtes pour la transplantation dans un emplacement permanent. Recommandé pour une utilisation au printemps.
• Reproduction par drageons. Les plantes arbustives sont les plus faciles à propager de cette façon. La progéniture grandit chaque année près de la brousse. Mais seuls ceux qui ont une hauteur de plus de 10 cm peuvent être utilisés pour la transplantation. Il vaut mieux faire cette affaire en mai ou juin.

D'autres méthodes de reproduction sont également bonnes à utiliser: couper les racines, les graines, les couches d'air. Mais ils ne sont pas très efficaces et difficiles. Par conséquent, vous devez utiliser les méthodes ci-dessus.

Comment choisir une mûre

Lors du processus d'achat de baies, vous devez faire attention aux points suivants:

• Les fruits sont foncés, secs, durs. C'est un signe qu'ils sont mûrs mais pas trop mûrs.
• Les queues de cheval ne doivent pas être présentes. Sinon, les baies sont trop précoces et elles n'ont pas eu le temps d'absorber toutes les vitamines nécessaires.
• Le parfum doit être léger et agréable. Si ça sent aigre, c'est un signe que la nourriture se gâte.
• Les baies doivent avoir à peu près la même taille.
• Les contenants pour mûres sont propres, exempts de saletés et de taches.
• Vous ne pouvez pas acheter de fruits s'ils ont de la moisissure.

Pour que les baies savoureuses soient savourées pendant longtemps, elles doivent être conservées au réfrigérateur après l'achat. Cela aiderait si vous les laviez seulement avant utilisation.

Comment conserver les mûres

Ce type de baie est très juteux et moelleux. Les baies fraîches peuvent vivre au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Cela peut prendre plus de temps, mais ils perdront leur forme et commenceront à moisir. Pour conserver au réfrigérateur, vous devez suivre ces recommandations:

• ne lavez pas les baies;
• placer les fruits dans un récipient de stockage en une seule couche;
• placez une serviette au fond du récipient ou du plateau pour éliminer l'excès d'humidité.

Si le récipient se trouve dans le réfrigérateur, où la température n'est pas supérieure à 0 degré, la baie peut y être laissée pendant environ une semaine. Les mûres écrasées avec du sucre peuvent être conservées jusqu'à 3 semaines et en même temps, elles conserveront leur goût et leurs propriétés utiles.

Il est important de considérer que si vous cueillez des baies non mûres, elles le resteront. Par conséquent, vous ne devez sélectionner que des fruits mûrs. Règles de préparation des mûres pour le stockage:

• nettoyer des branches, des feuilles, des insectes;
• sélectionnez les baies présentant des signes de moisissure et trop molles;
• couper les queues de cheval;
• étaler sur une serviette en papier pour sécher.

Congélation et séchage

Les fruits peuvent être congelés ou séchés, sont bons à utiliser pour la conservation. La congélation reste la meilleure option. De cette manière, vous pouvez préserver le produit cicatrisant et ses propriétés. Pour ce faire, utilisez deux méthodes:

• Congélation rapide. Disposition Les baies sur une surface propre en une seule couche. Transférer sur une planche de service ou à découper et placer au congélateur. Après une heure, versez le produit dans des contenants ou des sacs spéciaux. De cette façon, les baies ne collent pas ensemble et il est facile de verser la quantité appropriée.
• Stockage sans pré-congélation. Disposez les baies dans de petits sacs scellés. Mais à l'avenir, vous devrez décongeler tout le sac pour obtenir les baies.

Le produit peut être conservé au congélateur pendant environ un an. Une autre option pour stocker les baies est le séchage complet. Pour cela, seuls les fruits mûrs sont utilisés. Ils sont pré-séchés au soleil pendant trois jours. Les baies sont recouvertes de gaze pour les protéger des débris et des insectes. Après quelques jours, ils sont versés sur une plaque à pâtisserie et séchés au four à une température de 50-60 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Les portes du four doivent être ouvertes.

Stockage au réfrigérateur

Souvent, ils préfèrent moudre les mûres avec du sucre pour les conserver au réfrigérateur. De cette façon, les framboises sont encore préservées. Les baies ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et les oligo-éléments contenus dans leur composition. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des fruits trop mûrs. Mais il ne devrait y avoir aucun signe de moisissure ou acide sur eux.

Les baies sont broyées de quelque manière que ce soit et mélangées avec du sucre dans un rapport 1: 1. Ensuite, la purée finie est versée dans de petits pots propres et fermés avec un couvercle. Le produit est conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Propriétés utiles des mûres

Les fruits contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Une composition aussi riche rend les mûres non seulement savoureuses mais aussi saines. Une utilisation régulière normalise les processus métaboliques dans le corps et renforce le système immunitaire. Il a un effet antioxydant et antipyrétique. Recommandé pour une utilisation en cas de rhume et de maladies respiratoires.

Les baies sont considérées comme un substitut à l'aspirine mais ne nuisent pas au corps. Utile en présence de maladies du tube digestif. Cela aidera à normaliser la digestion. Utilisé sous toute forme pour la prévention du diabète, de la lithiase urinaire.

Le jus de fruits et de jeunes feuilles est utile pour la trachéite, la bronchite, les maux de gorge, la fièvre, les maladies gynécologiques, la colite. Le jus est utilisé en externe comme thérapie complexe pour les dermatoses, l'eczéma, les ulcères trophiques.

Mûres pendant la grossesse

Il est intéressant de savoir à quel point les mûres sont bonnes pour les femmes. Pendant la grossesse, le corps subit un stress excessif. Par conséquent, il est nécessaire d'assurer l'apport quotidien en vitamines et en nutriments. Les mûres aident à prévenir l'apparition de carences en vitamines, augmentent l'immunité.

De plus, une consommation régulière améliore la mémoire, normalise la circulation sanguine et prévient le développement d'une anémie ferriprive. Les baies non mûres sont bonnes pour la constipation et les baies mûres pour la diarrhée. Les propriétés bénéfiques de la mûre aideront à prévenir la toxicose dans les premiers stades.

Dommages aux mûres

Les baies n'ont pas de contre-indications puisqu'elles ne peuvent pas être nocives pour la santé. Deuxièmement, dans des cas sporadiques, une réaction allergique aux mûres se produit. Par conséquent, vous devez consommer la baie avec modération.

Mûres et apiculture

La floraison des mûres commence à porter du miel du début juin à septembre. Premièrement, le terme dépend de la variété de baies et des conditions climatiques dans lesquelles poussent les arbustes. Fondamentalement, la période de miel dure 1.5 mois. Enfin, pour obtenir un rendement élevé en miel, il est nécessaire de former une composition de fruits et de baies différente.

Pendant la période de floraison, les buissons sont blancs. Il est également disponible en rose. Par exemple, il contient une grande quantité de pollen et de nectar. Par conséquent, en fait, pour les abeilles, la floraison du buisson attire l'attention. Jusqu'à 35-37 kg de miel donnent un hectare. Ce n'est donc pas le chiffre le plus élevé parmi les plantes à fruits. Le miel de mûre est très sain, savoureux et original.

Recettes de mûres

En effet, les propriétés bénéfiques des mûres vous permettent de les ajouter à différents plats. En conséquence, la liste des recettes populaires:

• Biscuit. La recette de pâtisserie la plus simple. Tout d'abord, séchez les baies de l'humidité et saupoudrez de sucre en poudre. Ensuite, ils l'étalent sur le bas du formulaire et les remplissent de pâte. Une fois prêt, retournez le biscuit et, après refroidissement, saupoudrez-le de sucre en poudre.
• Sauce aux baies. Ingrédients : mûres, vin rouge, cannelle, cardamome, clous de girofle, petits pois, gingembre, sucre. Moudre et mettre dans une casserole sur un petit feu le vin avec les mûres. Après chauffage, ajoutez les épices et réservez encore 2-3 m, pas besoin de porter à ébullition. Filtrez le mélange obtenu. La sauce savoureuse est prête. Il se marie bien avec les plats de viande.
• Macédoine. Sain et facile à préparer. Toutes les baies et fruits peuvent être des ingrédients. Il est préférable de pré-laver et de sécher les baies. Coupez-les en petits morceaux et saupoudrez-les de yogourt.
• Crème glacée. Battre le yogourt faible en gras dans un mélangeur avec les mûres et ajouter le sucre. Versez la purée dans des moules et placez-la au congélateur. Après cela, la crème glacée est prête à manger.
• Confiture de mûres. 1 kg de baies aura besoin de 1 kg de sucre. Faites bouillir la confiture à feu doux pendant 3-4 heures. Cette fois suffit pour transformer les baies en une masse homogène. Chaud versé dans des canettes pour la conservation. Les recettes de confiture de framboises et de mûres sont presque les mêmes.

Conclusion

En conclusion, la composition contient un grand nombre de vitamines et de minéraux. La baie conserve ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle est stockée et congelée correctement. Si vous suivez toutes les recommandations, vous pouvez planter dans votre propre jardin et profiter de rendements élevés.