Vin

Description

Vin (lat. Vinum) est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruits. La force de la boisson après la fermentation est d'environ 9-16.

Dans les variétés fortes, ils obtiennent une résistance élevée en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité.

Le vin est la plus ancienne boisson alcoolisée. Il existe de nombreuses légendes de la première occurrence de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque antique, romaine et persane. De nombreux scientifiques pensent que l'émergence et le développement de la vinification sont intrinsèquement associés à la formation et au développement de la société humaine.

La plus ancienne boisson qui a survécu sous forme de restes fossilisés remonte à 5400-5000 av. Les archéologues l'ont trouvé sur le territoire moderne du Caucase.

Technologie de production

La technologie de la boisson change tout le temps. Cela s'est produit jusqu'à ce que les fabricants définissent clairement les principales phases. Le processus de production du vin blanc et rouge est différent.

Rouge

Ainsi, les fabricants de vin rouge produisent à partir de raisins rouges. Ils récoltent les raisins mûrs et les passent dans le broyeur, où les arêtes spéciales divisent les baies et les branches. Dans cette chirurgie, l'os doit rester intact. Sinon, la boisson sera trop acidulée. Ensuite, les raisins écrasés et les levures sont placés dans des cuves spéciales où la fermentation commence. Après 2-3 semaines, l'intensité de la fermentation diminue et l'alcool atteint son maximum. En cas d'insuffisance de sucre naturel chez les vignerons, ajoutez du sucre pur. En fin de fermentation, ils versent le vin, pressent et filtrent le gâteau.

Vin

Les jeunes viticulteurs peuvent mettre en bouteille immédiatement. Le résultat est une marque de vin assez bon marché. Les marques les plus chères, elles inhérentes au vieillissement en fûts de chêne en cave au moins 1 à 2 ans. Pendant cette période, le vin s'évapore et se dépose au fond des sédiments. Pour obtenir les meilleures boissons de qualité en fûts, ils sont constamment remplis et transférés dans un nouveau fût pour nettoyer les sédiments. Une boisson vintage qu'ils soumettent à une filtration finale et à une mise en bouteille.

Blanc

Pour la production du vin blanc, ils épluchent les fruits des raisins avant le processus de fermentation, et pour l'infusion, ils n'utilisent que du liquide décanté sans presser. Le processus de vieillissement du vin blanc ne dépasse pas 1.5 ans.

En fonction de la teneur en sucre du vin et de sa force, ces boissons sont divisées en table, forte, aromatisée et pétillante.

Les gens produisent des vins partout dans le monde, mais les cinq principales ventes de vin sont la France, l'Italie, l'Espagne, les États-Unis et l'Argentine.

Il est préférable de servir chaque variété de boisson à une certaine température et à certains plats.

Les bienfaits du vin

De nombreux médecins pensent que la consommation quotidienne de petites quantités de vin est très bénéfique pour la santé de tout le corps (pas plus d'un verre par jour). Il contient un grand nombre d'enzymes, d'acides (malique, tartrique), de vitamines (B1, B2, C, P), de minéraux (calcium, sodium, potassium, phosphore, magnésium) et d'autres substances biologiquement actives.

Le vin rouge est donc très riche en cet antioxydant, comme le resvératrol. Sa surface propre est 10 à 20 fois plus puissante que la vitamine E. Le vin contient également du fer et des substances qui contribuent à sa meilleure absorption augmentent le taux d'hémoglobine. Les effets bénéfiques de la moelle osseuse rouge aident à produire des globules rouges (érythrocytes).

vin rouge et blanc

L'utilisation du vin renforce la digestion, l'appétit et la sécrétion des glandes salivaires. Il a des propriétés antiseptiques et antibactériennes, inhibant les agents responsables du choléra, du paludisme et de la tuberculose. Certains médecins prescrivent la consommation de variété rouge pour l'ulcère gastroduodénal. La présence de tanins contribue à la guérison rapide des ulcères.

Le vin blanc et rouge réduit le taux de cholestérol dans le sang, normalise le métabolisme et favorise l'excrétion des toxines. Ils normalisent également le niveau de sel; nous recommandons d'utiliser du vin pour réduire les dépôts de sel dans les joints.

La teneur en vin, en glucides et en certains types de protéines donne au corps plus d'énergie. L'acide tartrique facilite l'assimilation de protéines complexes d'origine animale.

Les méfaits du vin et les contre-indications

Premièrement, les propriétés utiles n'ont que des boissons naturelles sans aucun additif ni colorant.

Une consommation excessive de vin peut entraîner le développement de maladies coronariennes, de cirrhose du foie et de diabète. De plus, une quantité excessive d'alcool peut stimuler le développement et la croissance de cancers.

En conclusion, il doit être exclu de l'alimentation des femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Les personnes atteintes de maladies du foie et du pancréas avec une cystite aiguë et le traitement sont des antibiotiques et un menu pour enfants.

Wine's Cool - Classe 1: Bases du vin

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