Préparation :
Râpez les pommes de terre crues sur une râpe fine, pressez, laissez le jus se déposer et
égoutter soigneusement. Attachez la fécule restante au fond à la pomme de terre
masser, saler, mélanger. Former des galettes de pommes de terre, au centre
qui mettent le champignon émincé, roulent les boules, roulent dans la farine,
faire frire en r / m jusqu'à coloration dorée, mettre dans un bol de canard, verser le champignon
bouillon et laisser mijoter au four pendant 30 minutes.
Pour la garniture, faire tremper les champignons dans de l'eau froide et les faire bouillir. Décoction
égoutter, filtrer, rincer et hacher les champignons. Faire revenir les champignons et les oignons
mélanger, saler et poivrer.
Les sorciers doivent être servis chauds avec des légumes frais, de la choucroute,
airelles ou pommes trempées.
Bon appétit!