Lactarius scrobiculatus (Lactarius scrobiculatus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre : Lactarius (laiteux)
- Type : Lactarius scrobiculatus (poitrine jaune)
- Charger jaune
- Podskrebych aux champignons
- Vague jaune
- Poitrine dénoyautée
Lieux de collecte :
Champignon jaune (Lactarius scrobiculatus) Pousse dans la partie nord de la zone forestière et en Sibérie, dans l'épinette, le sapin, parfois dans les forêts mixtes, préférant les jeunes forêts d'épinettes et de pins, s'installe rarement dans les forêts de bouleaux, sur un sol argileux. Dans la forêt de conifères, le champignon jaune pousse sous les arbres même en octobre.
Description:
Le chapeau du Gruzdz jaune (Lactarius scrobiculatus) d'un diamètre de 7 à 10 cm, arrondi-convexe, puis prostré, en forme de corbeau déprimé au centre, avec un bord enroulé. La couleur est jaune doré. La surface est feutrée-laineuse avec des zones plus ou moins prononcées, muqueuses, collantes. La chair est blanche, virant au jaune au contact. Le jus laiteux est blanc, changeant de couleur en gris-jaune à l'air (par temps de pluie, la couleur du jus laiteux ne change pas), avec un goût amer prononcé. Les plaques descendant le long de la tige sont blanchâtres ou crème avec une teinte rose. La patte est courte, épaisse (jusqu'à 3 cm), de la même couleur que le chapeau, avec des taches brunâtres irrégulièrement arrondies, souvent oblongues. Jambe jusqu'à 8 cm de long, jusqu'à 3,5 cm d'épaisseur, dense, lisse, blanche.
Différences:
Seuls les champignons de lait jaunes ont une couleur jaune intense. Les champignons de lait jaunes ressemblent beaucoup aux vrais champignons de lait. Ils ont à peu près la même taille, les bords des coiffes sont également pubescents et enroulés. Ils sont également similaires au goût.
Usage:
Récolté en juillet-septembre. Le champignon est salé, mariné. Lorsqu'il est salé, il devient brun jaunâtre avec une teinte grise, la chair est légèrement verdâtre. La pubescence du bord est conservée.