Yaourt

Tout adepte d'une alimentation saine connaît les propriétés nocives du lait de vache. Mais les yaourts, compte tenu de leur transformation et de leur fortification, ne semblent pas être quelque chose de dangereux ou nocif. . Parmi les produits laitiers, les yaourts sont particulièrement demandés. . Les fabricants s'arrangent pour créer de nouveaux goûts et attirer les acheteurs avec des publicités ou des emballages brillants. Les stratégies de marketing fonctionnent et la consommation de yogourt augmente. Beaucoup de gens préfèrent remplacer les petits déjeuners ou les collations par une masse épaisse et sucrée. Une personne se sent rassasiée rapidement et dorlote ses papilles gustatives, mais qu'arrive-t-il au corps après l'ingestion de lait de vache transformé et est-il sûr de l'introduire dans l'alimentation ?

Ce que vous devez savoir sur le yaourt

C'est le yaourt qui a obtenu le titre exclusif de produit laitier le plus utile. . La publicité, les parents, Internet, les pseudo-nutritionnistes nous disent que c'est le dessert le plus sain qui améliore la digestion, élimine les dépôts de graisse locaux, sature le corps de vitamines / nutriments utiles, rend les cheveux beaux, les dents saines et la vie est beaucoup plus lumineuse. .

Selon les statistiques, 1 personne mange environ 40 kilogrammes de ce produit laitier par an. Chaque consommateur s'imagine être absolument sain et alphabétisé (en termes de consommation alimentaire rationnelle), mais, malheureusement, il se trompe beaucoup.

Si nous excluons les méfaits du lait lui-même, le yaourt est un mélange concentré bourré de produits chimiques, d'arômes, de poignées de sucre et d'exhausteurs de goût. . Même les petits enfants des jardins d'enfants comprennent que vous pouvez rechercher sans cesse des fruits dans le «yaourt aux fruits». Au lieu d'eux, des parfums, des colorants alimentaires et d'autres substituts identiques aux naturels se déposent dans des bocaux. Les essences artificielles excitent nos papilles bien plus que le kiwi mûr ou les riches framboises. Les fruits dits "naturels", même s'ils entrent réellement dans la composition, passent par un long processus de transformation, qui tue complètement les propriétés bénéfiques, privant le produit de goût et d'odeur.

1 portion de yaourt contient environ 20 grammes de lactose (sucre naturel) et 15 grammes d'édulcorants artificiels . En conséquence, le produit acquiert un indice glycémique élevé, provoque des sauts brusques de la glycémie, augmente le risque d'obésité, la survenue de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Colleen Campbell, auteur de The China Study, a montré un lien direct entre la consommation de yaourt à base de lait de vache et le développement du cancer.

Le lait, en tant que composant principal, transfère une certaine liste de propriétés aux produits dérivés. Ces propriétés peuvent être à la fois positives et négatives. Le lait contient l'hormone facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-I), qui affecte les tumeurs cancéreuses. L'hormone stimule la croissance et la propagation rapides des cellules cancéreuses, ce qui entraîne une infection ultra-rapide et une détérioration de la santé humaine.

Ceux qui luttent contre l'acné ou qui sont très sensibles aux allergènes devraient également exclure le yogourt de leur alimentation. Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation de produits laitiers et un visage propre sont des concepts absolument incompatibles. La peau, en tant que plus grand organe, laisse certainement entendre à une personne que le mal non seulement s'installe à l'intérieur, mais aussi s'éteint. Observez la réaction de votre propre corps : si après quelques cuillères de yaourt vous souffrez d'acné, d'irritation, de rougeur ou d'acné sous-cutanée, excluez le produit de l'alimentation. Une peau propre et un corps sain sont bien plus importants que les plaisirs alimentaires temporaires.

Tous les yaourts comportent-ils un danger caché ?

Heureusement, non, tous les yaourts ne sont pas dangereux et déconseillés à la consommation. Les mangeurs sains qui ne peuvent pas dire au revoir à leur passion pour le yogourt peuvent respirer facilement. Il n'est pas nécessaire d'exclure ce produit de votre alimentation, il vous suffit d'apprendre à le cuisiner vous-même . En effet, mieux vaut éviter les yaourts du magasin, ne pas les utiliser soi-même et dissuader ses proches de se lancer dans une telle entreprise. Tout ce que vous avez à faire pour transformer un yogourt au lait malsain en un super aliment nutritif est de remplacer le lait par une alternative à base de plantes. .

Un rejet complet du lait de vache n'aura pas d'effet pathogène sur le corps humain. Au contraire, moins une personne consomme de graisses animales, de lactose et de diverses hormones (qui sont en quelque sorte contenues dans le lait), plus elle se sent en bonne santé et heureuse. Selon les statistiques, la consommation de lait et de ses dérivés a augmenté dans le monde, et avec elle le nombre d'exacerbations d'acné, de pathologies gastro-intestinales, d'intolérance au lactose et de troubles hormonaux a augmenté. Le lien entre ces événements a été prouvé et a longtemps été discuté par la société moderne.

Comment et à partir de quoi préparer un yaourt sain

L'intolérance au lactose n'est pas un fléau de la génération moderne, mais une propriété très commune du corps humain. . Au bout de 5 ans, on arrête d'absorber le lactose, et son apport ininterrompu dans l'organisme provoque des troubles des selles, des douleurs abdominales, des pathologies chroniques et de l'acné. Pour éviter ces symptômes et vous sentir en parfaite santé, remplacez le lait de vache par du lait de coco. C'est beaucoup plus sain, plus naturel et nutritif.

Vous pouvez utiliser de la crème à la place du lait de coco. Si le lait de coco ne convient pas à vos goûts ou à votre budget, recherchez le lait d'amande, de chanvre, de soja, de riz, de noisette, d'avoine et de chèvre. Par exemple, le yogourt au lait de chèvre contient environ 8 grammes de protéines et 30 % de l'apport quotidien requis en calcium (Ca). Un tel produit est parfait pour jouer le rôle d'un des composants du petit-déjeuner ou d'un en-cas pour rester en forme tout au long de la journée.

Recette de yaourt cru à la noix de coco (1)

Nous avons besoin:

• lait de coco - 1 boîte;
• capsule probiotique - 1 pc. (utilisé à volonté, peut être exclu de la recette).

Préparation

Laissez le pot de lait de coco une nuit au réfrigérateur. Le matin, vous verrez qu'une épaisse couche blanche s'est séparée du liquide de noix de coco clair, qui ressemble à une crème durcie. Retirez cette crème avec une cuillère et placez-la dans un récipient pratique. Vous pouvez simplement boire de l'eau de coco ou l'utiliser dans d'autres recettes. La crème obtenue est un yaourt naturel et sain. Vous pouvez ajouter des probiotiques, des fruits et d'autres ingrédients sains à votre goût. Bien mélanger et commencer à manger. Le goût et l'arôme délicats de la noix de coco ne laisseront personne indifférent. Compte tenu de la douceur naturelle de la noix de coco, il n'est pas nécessaire d'ajouter des édulcorants ou des exhausteurs de goût au yogourt, ce qui constitue un avantage significatif par rapport aux yogourts au lait de vache achetés en magasin.

Recette de yaourt cru à la noix de coco (2)

Nous avons besoin:

• lait de coco - 1 boîte;
• agar-agar - 1 cuillère à café;
• capsule probiotique - 1 pc (utilisé à volonté, peut être exclu de la recette).

Préparation

Versez une boîte entière de lait de coco dans une casserole profonde, puis ajoutez l'agar-agar. Ne remuez pas le mélange, sinon vous n'obtiendrez pas la consistance souhaitée du yaourt. Placez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle bout. Dès que vous voyez que le lait bout et que l'agar-agar friable fond, mélangez délicatement le contenu de la casserole, baissez le feu au minimum. Remuez constamment le mélange pendant 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Une fois le lait froid, ajoutez des probiotiques (facultatif), des fruits, des graines et d'autres ingrédients. Verser le contenu dans un bocal et réfrigérer. Au bout d'un moment, le lait commencera à durcir et à ressembler à une gelée douce. Placer la gelée de noix de coco dans un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse, tester le goût et ajouter les ingrédients manquants.

Le yaourt à base de lait de coco doit être conservé au réfrigérateur pendant 14 jours maximum.

Le yaourt est-il un aliment diététique ?

Les fabricants de yaourt se concentrent sur la publicité. Nous en avons appris que tous les yaourts marqués «bio» sont dépourvus de divers produits chimiques dans la composition, et le produit blanc comme neige lui-même améliore la fonction intestinale, aide à brûler les graisses locales aux points les plus problématiques et rend simplement l'acheteur un peu plus heureux.

Passons les détails publicitaires et regardons la vraie image. En effet, le yaourt contient des bactéries lactiques. Mais ils n'aident en rien nos intestins, comme en témoigne la publicité. Au contraire, les bactéries lactiques détruisent la microflore interne, altèrent le métabolisme et empêchent l'absorption complète ou partielle des nutriments bénéfiques.

Un autre aspect important non seulement pour ceux qui perdent du poids, mais aussi pour ceux qui se soucient de leur propre santé : les produits laitiers contiennent du lactose. Un corps adulte ne peut pas le digérer, il donne simplement une réponse sous la forme d'une éruption cutanée, d'un évanouissement et d'autres symptômes pas des plus agréables. En plus du sucre naturel, du yaourt est ajouté :

• sirops de sucre;
• lait en poudre;
• sucre pur;
• amidon;
• acide citrique.

Une liste aussi large de composants supplémentaires n'ajoute aucun avantage au produit. Tout ce que nous obtenons d'un tel repas est une suppression temporaire de la faim, l'acquisition de nombreuses maladies et conditions pathologiques (elles ont un effet cumulatif).

Le lien entre le yaourt et les probiotiques

Le principal argument en faveur du yaourt (et des autres produits laitiers) est la présence de probiotiques. Il est conseillé de les utiliser pendant et après la prise d'antibiotiques pour aider le corps à récupérer plus rapidement. La publicité et les fabricants promettent que les bonnes bactéries probiotiques feront face à tout : selles irrégulières, métabolisme lent, problèmes digestifs, déchets et toxines. Mais que se cache-t-il vraiment derrière ce terme trompeur ?

Les probiotiques sont des bactéries amicales qui vivent principalement dans l'intestin. Ce sont les probiotiques qui sont responsables du fonctionnement harmonieux du tractus gastro-intestinal et de l'état du système immunitaire de l'organisme. Si vous apprenez à prendre correctement les probiotiques, le problème des flatulences, des douleurs abdominales ou de la diarrhée sera résolu presque pour toujours (car il existe d'autres facteurs indirects qui affectent le tractus gastro-intestinal). Les scientifiques affirment que ces bactéries sont également capables d'améliorer l'humeur, de combattre la dépression et l'anxiété. L'effet préventif se produit immédiatement après leur application et a la capacité de s'accumuler, protégeant le système nerveux humain d'éventuelles pannes. .

De plus, si un grand nombre de probiotiques remplissent l'espace interne, les «mauvaises» bactéries ne peuvent tout simplement pas prendre leur place. Ils régulent le degré de digestibilité des nutriments utiles, le taux métabolique et les processus de régénération interne de tous les systèmes de l'organisme.

Seuls les probiotiques qui pénètrent dans le corps avec des aliments végétaux naturels ou se développent naturellement dans le corps sont sûrs et vraiment bénéfiques. Dans les yaourts et autres produits laitiers, la concentration de probiotiques est minime et peut ne pas avoir d'impact significatif sur la santé. De plus, les graisses, le sucre et les produits chimiques nocifs annulent l'effet des bactéries bénéfiques et transforment le produit en un ensemble de calories vides.

Aliments riches en probiotiques : choucroute, kimchi (un plat coréen qui ressemble beaucoup à la choucroute), concombres légèrement salés, pâte de miso, tempeh (protéine entière à base de soja), kombucha (boisson à base de kombucha), vinaigre de cidre de pomme.

Sources de