Les scientifiques ont une fois de plus exhorté tout le monde – et en particulier les végétariens – à consommer suffisamment de zinc. Le besoin du corps en zinc, bien sûr, n'est pas aussi évident qu'en air, en eau et en suffisamment de calories et de vitamines tout au long de la journée, mais il n'en est pas moins grave.
Sean Bauer, auteur du livre Food for Thought et de deux blogs de santé en ligne, a rassemblé suffisamment d'informations sur la recherche scientifique actuelle pour déclarer ouvertement à partir des pages du site d'information populaire NaturalNews : amis, la consommation de zinc est en fait l'un des problèmes les plus urgents de l'homme moderne, et surtout s'il est végétarien.
Alors que les mangeurs de viande tirent leur zinc de la viande, les végétariens devraient consommer des quantités adéquates de noix, de fromage, de produits à base de soja et/ou de suppléments spéciaux de zinc ou de multivitamines. En même temps, l'opinion selon laquelle pour consommer une quantité suffisante de zinc il faut manger de la viande ou « au moins » des œufs est une dangereuse illusion ! À titre de référence, la levure et les graines de citrouille contiennent plus de zinc que le bœuf ou le jaune d'œuf.
Cependant, comme le zinc se trouve en faible quantité dans les aliments naturels et qu'il est difficilement assimilable, il est préférable de compenser le manque de zinc par la prise de vitamines – ce qui n'élimine cependant pas la nécessité de prendre du zinc sous sa forme naturelle – à partir de produits végétariens.
Produits contenant du zinc :
Légumes : betteraves, tomates, ail. Fruits : framboises, myrtilles, oranges. Graines : citrouille, tournesol, sésame. Noix : pignons de pin, noix, noix de coco. Céréales : blé germé, son de blé, maïs (dont pop-corn), en lentilles et pois verts – en petites quantités. Épices : gingembre, cacao en poudre.
Le zinc se trouve en très grande quantité dans la levure de boulangerie. De grandes quantités de zinc se trouvent également dans le lait spécialement enrichi en zinc (« bébé »).
Les scientifiques ont découvert que le zinc protège non seulement le corps contre le rhume, mais est également responsable de la lutte contre les infections et les parasites, et de l'élimination des processus inflammatoires - ce qui se remarque principalement dans l'état de la peau (le problème de l'acné - boutons - est résolu simplement en prendre un complément alimentaire avec du zinc !) .
Une autre propriété importante du zinc est son effet sur le système nerveux : les problèmes d'hyperactivité chez les enfants et d'insomnie chez des centaines de milliers d'adultes sont également facilement éliminés avec une quantité microscopique de cet important métal.
Une autre propriété utile du zinc, qui est particulièrement importante pour les végétariens, est que le zinc donne à une personne un sens subtil du goût, sans lequel la transition vers le végétarisme est difficile, et la nourriture végétarienne - sans une dose "de cheval" de sel, de sucre et de poivre – semblera banal insipide. Par conséquent, le zinc peut être appelé "l'ami végétarien et végétalien n°1" !
Comment ça fonctionne? Les scientifiques ont découvert que le zinc assure le fonctionnement des papilles gustatives sur la langue, qui sont responsables de la sensation de goût et de la sensation de satiété dans les aliments. Si la nourriture est subjectivement "sans goût", le cerveau ne reçoit pas de signal de satiété et une suralimentation peut survenir. De plus, une personne carencée en zinc « dans la vie » gravite vers des aliments au goût lourd et prononcé – il s'agit principalement de restauration rapide, de viande, marinée et en conserve, d'aliments frits, d'aliments épicés – pratiquement, le hit-parade de ce qui est nocif pour la santé. ! Une personne carencée en zinc n'est pas physiologiquement prédisposée au végétarisme, au véganisme et à une alimentation crue !
Il a également été constaté que les personnes souffrant d'une carence en zinc, même légère, ont tendance à consommer nettement plus de sucre, de sel et d'autres épices fortes - ce qui peut entraîner des problèmes digestifs et articulaires, de l'hypertension artérielle, de l'obésité - et bien sûr, un goût encore plus terne. . Les médecins croient que ce cercle vicieux ne peut être interrompu que par un rhume ou un malaise général – une situation où une personne peut consciemment ou sur l'avis des médecins prendre un supplément de multivitamines qui contient, entre autres, du zinc.
La plupart des gens, même dans les pays développés et progressistes, ne sont pas conscients de l'importance de l'apport en zinc. Aux États-Unis d'Amérique relativement prospères, des millions de personnes souffrent d'un manque de zinc dans le corps, sans le savoir. Pour aggraver les choses, un régime riche en sucre raffiné (évidemment le type de régime que l'Américain et le Russe mangent en moyenne !) augmente le risque de carence en zinc.