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La teneur en zinc dans le corps d'un adulte est faible – 1,5-2 g. La majeure partie du zinc se trouve dans les muscles, le foie, la prostate et la peau (principalement dans l'épiderme).
Aliments riches en zinc
Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit
Besoin quotidien en zinc
Les besoins quotidiens en zinc sont de 10 à 15 mg. Le niveau supérieur admissible d'apport en zinc est fixé à 25 mg par jour.
Le besoin de zinc augmente avec:
- faire du sport;
- transpiration abondante.
Propriétés utiles du zinc et son effet sur le corps
Le zinc fait partie de plus de 200 enzymes impliquées dans diverses réactions métaboliques, y compris la synthèse et la dégradation des glucides, des protéines, des graisses et des acides nucléiques - le principal matériel génétique. Il fait partie de l'insuline, une hormone pancréatique, qui régule la glycémie.
Le zinc favorise la croissance et le développement humains, est nécessaire à la puberté et à la poursuite de la progéniture. Il joue un rôle important dans la formation du squelette, est nécessaire au fonctionnement du système immunitaire, possède des propriétés antivirales et antitoxiques, et est impliqué dans la lutte contre les maladies infectieuses et le cancer.
Le zinc est essentiel pour maintenir l'état normal des cheveux, des ongles et de la peau, offre la capacité de sentir et de goûter. Il fait partie d'une enzyme qui oxyde et détoxifie l'alcool.
Le zinc a une activité antioxydante importante (comme le sélénium, les vitamines C et E) - il fait partie de l'enzyme superoxyde dismutase, qui empêche la formation d'espèces oxygénées réactives agressives.
Interaction avec d'autres éléments
L'excès de zinc rend difficile l'absorption du cuivre (Cu) et du fer (Fe).
Manque et excès de zinc
Signes d'une carence en zinc
- perte d'odeur, de goût et d'appétit;
- ongles cassants et apparition de taches blanches sur les ongles;
- chute de cheveux;
- infections fréquentes;
- une mauvaise cicatrisation;
- contenu sexuel tardif;
- impuissance;
- fatigue, irritabilité;
- diminution de la capacité d'apprentissage;
- la diarrhée.
Signes d'excès de zinc
- problèmes gastro-intestinaux;
- mal de tête;
- la nausée.
Pourquoi une carence en zinc se produit
Une carence en zinc peut être causée par l'utilisation de diurétiques, l'utilisation d'aliments à prédominance glucidique.