Orcein (Orcein, archil, orchil, lacmus, tournesol, orcéine, orsin, tournesol, E182) - cristaux brun foncé. Ils changent de couleur en rouge dans un environnement acide et en bleu dans un environnement alcalin. Formule chimique C28H24N2O7.
L'additif a été exclu de la liste des «additifs alimentaires pour la production alimentaire» des règles et règlements sanitaires et épidémiologiques (SanPiN 2.3.2.2364-08) en 2008.