Céréales

 

Les céréales chargent notre corps en glucides, protéines, minéraux, vitamines, fibres végétales ou fibres.

Dans sa composition, les céréales contiennent tout un complexe de micro et macro éléments responsables du fonctionnement normal de tout l'organisme. Ils satisfont non seulement la faim et nous donnent de l'énergie, mais aident également le processus même d'assimilation des aliments.

Les bienfaits des céréales

Les céréales les plus courantes sont le millet, l'avoine, le sarrasin, le riz. Le plus souvent, des bouillies copieuses sont préparées à partir de celles-ci, ajoutées aux soupes, aux casseroles et aux côtelettes.

Les céréales contiennent tout le complexe de vitamines (A, C, B, E), de minéraux (phosphore, potassium, zinc) et de substances dites de ballast qui aident à nettoyer les intestins et les toxines.

Par exemple, le millet est riche en glucides et protéines facilement digestibles, mais en même temps, il est faible en calories. Réduit le taux de cholestérol sanguin améliore l'immunité et normalise le métabolisme. La semoule est particulièrement utile pour l'intestin inférieur: elle le nettoie du mucus, des toxines et des toxines.

Le gruau d'orge contient de nombreuses fibres, des antioxydants naturels, des enzymes, des vitamines A, PP, E et D et toute une gamme de minéraux (magnésium, phosphore, cobalt, zinc, manganèse, fer, molybdène, iode, brome, nickel). Augmente l'immunité a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux, musculo-squelettique et circulatoire.

La farine d'avoine est riche en fibres solubles, en acides aminés, en huiles essentielles, en vitamines des groupes B, E et K. Les gruaux renforcent tous les tissus corporels, améliorent la fonction cérébrale, soulagent la fatigue et le stress et nettoient le cholestérol sanguin.

Dommage des céréales

Les céréales contiennent de l'amidon et un enfant de moins de 2 ans n'a pas d'enzymes spéciales qui le traitent, de sorte que les céréales ne conviennent pas pour nourrir les bébés.

De plus, dans les céréales, les substances acidifiantes peuvent acidifier le corps et conduire à une acidose (une modification de l'équilibre acido-basique du corps). Par conséquent, il est recommandé d'alterner la bouillie avec des légumes.

Il n'y a pas de calcium dans les céréales. Si vous mangez des céréales pendant une longue période, des problèmes d'articulations, de dents, d'ongles et de cheveux peuvent survenir - les premiers signes d'une carence en calcium: nausées, vomissements, irritabilité et fatigue.
Comment choisir la bonne céréale
Lors du choix de l'une ou l'autre céréale, étudiez son apparence. La couleur doit correspondre à sa norme. Si c'est du riz, alors les bons grains sont blancs, le millet est jaune, et ainsi de suite.

Dans un produit de qualité, vous ne verrez pas d'impuretés étrangères, de litière ou de moisissure, ainsi que des grains concassés et cassés. De plus, les céréales n'ont pas d'odeurs prononcées (sauf pour le sarrasin), alors faites attention à ce que l'arôme des céréales reste neutre. Si vous ressentez une «odeur» étrangère, - des produits chimiques ont été ajoutés ou le produit est endommagé.

N'oubliez pas de regarder la date de production et la date de péremption de la céréale et de vérifier l'étanchéité de l'emballage.

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