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À propos des œufs
Les œufs contiennent une protéine facilement digestible qui renforce les os et les muscles. Il abaisse la tension artérielle, soutient la fonction cérébrale et combat l'excès de poids.
L'œuf est le seul produit naturel avec la combinaison la plus équilibrée de nutriments, d'oligo-éléments, de vitamines et d'acides aminés.
Les bienfaits des œufs
Par exemple, les protéines de poulet sont meilleures que les protéines de poisson ou de viande dans leurs propriétés bénéfiques. 100 grammes du produit contiennent jusqu'à 13 grammes de protéines pures.
Les œufs (poulet, caille, canard) contiennent de la choline, qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Le sélénium et la lutéine sont connus pour être de puissants antioxydants. Les caroténoïdes préviennent la perte de vision liée à l'âge, y compris la cataracte.
La vitamine E est responsable du fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur. La vitamine A renforce le système immunitaire. La vitamine D est bonne pour les os et les dents.
Les œufs sont riches en protéines nécessaires à l'énergie. Par conséquent, pour maintenir votre silhouette, il est recommandé de manger 1 œuf de poule par jour.
Dommage aux œufs
Les œufs deviennent nocifs lorsqu'ils sont consommés en grande quantité et sans être cuits. Lorsqu'ils sont maltraités (plus de 2 œufs de poule par jour), ils augmentent le taux de « mauvais » cholestérol.
Manger des œufs crus (autres que des œufs de caille) augmente le risque de contracter des salmonelles dans le produit. En conséquence, une déshydratation ou une insuffisance rénale peuvent se développer. Par conséquent, les médecins recommandent de manger des œufs à la coque.
De plus, les œufs stockés peuvent contenir des antibiotiques ou des nitrates, qui sont donnés aux oiseaux dans un incubateur. Les restes de substances nocives peuvent perturber la microflore intestinale, multiplier les micro-organismes pathogènes, etc.
Comment choisir les bons œufs
Lors du choix des œufs, examinez leur apparence. Les œufs de bonne qualité sont exempts de fissures, de saletés (plumes et excréments) et de coquilles déformées.
Habituellement, chaque œuf (poulet) est étiqueté avec la catégorie des œufs et la durée de conservation. Si la lettre «D» est indiquée, cela signifie que l'œuf est diététique et ne doit pas être conservé plus de sept jours. La cantine («C») peut être utilisée dans les 25 jours suivant la date de production.
Secouez l'œuf, si vous entendez un gargouillis, l'œuf est rassis. Si l'œuf est très léger, il est probablement sec ou pourri.
Vous pouvez vous assurer que les œufs sont frais à la maison avec de l'eau et du sel. Si l'œuf flotte dans une solution salée, le produit est gâté.
Les œufs doivent être lavés uniquement avant utilisation, afin que leur couche protectrice et leur durée de conservation soient conservées plus longtemps.
Conditions de stockage. Il est préférable de conserver les œufs au réfrigérateur, pas plus d'un mois. Rangez l'œuf avec l'extrémité pointue vers le bas afin qu'il puisse «respirer» car il y a un espace d'air à l'extrémité émoussée.