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À propos des noix
Les noix sont des aliments nutritifs riches en graisses, en protéines et en vitamines. Pour les végétariens, les noix sont un produit irremplaçable qui peut remplacer les éléments manquants de l'alimentation pendant le jeûne et les régimes.
Les noix sont en avance sur de nombreux autres aliments en ce qui concerne la teneur en vitamines, minéraux, graisses et protéines bénéfiques. Simultanément, les graisses contenues dans les noix sont des légumes et font beaucoup moins de mal au cœur et aux vaisseaux sanguins sans augmenter le cholestérol.
Les bienfaits des noix
Les noix sont une alternative à la viande si, pour une raison quelconque, les protéines animales sont exclues de l'alimentation.
Les bienfaits des fruits à coque en diététique ont également été évalués – malgré la teneur élevée en calories, les graisses de ces fruits ne sont pas complètement absorbées et les acides oméga-3 réduisent les envies de sucreries. De plus, les noix contribuent à l'élimination des toxines et des toxines. Les noix satisfont rapidement la faim et constituent une bonne collation.
Les noix contiennent des substances qui aident à faire face à la dépression, à réduire les effets néfastes du stress et de la tension nerveuse. Par conséquent, il est si important de les manger pour les personnes impliquées dans le travail mental. Les noix sont une bonne nourriture pour le cerveau.
Les huiles naturelles extraites des noyaux sont activement utilisées en cosmétologie comme soin à base de plantes pour la peau, les ongles et les cheveux.
Le mal des noix
Les noix sont des aliments allergènes. Vous devez essayer un nouveau type de noix avec beaucoup de soin, ne pas manger plus de quelques morceaux, puis surveiller la réaction, surtout si la personne est sujette aux allergies.
Tous les types de fruits à coque sont très caloriques: la valeur énergétique varie de 500 à 700 kcal pour 100 grammes. Avec l'obésité, vous devez surveiller la posologie, en particulier, et ne pas la dépasser. La quantité normale par jour est une petite poignée. Les noix sont assez addictives et faciles à trop manger, il est donc préférable de réserver la bonne quantité à l'avance.
L'empoisonnement avec des noix de mauvaise qualité est également possible. Par exemple, les amandes non mûres peuvent être toxiques car elles contiennent des cyanures, tandis que d'autres noix peuvent être attaquées par des champignons qui produisent des cancérogènes.
Il est préférable de ne pas donner de noix aux jeunes enfants, car elles sont faciles à s'étouffer et à pénétrer dans les voies respiratoires.
Comment choisir les bonnes noix
Les noix sont vendues crues, frites, ainsi que dans des coquilles, diverses sauces et du sel. Lorsque vous choisissez des noix en poudre, vous devez être particulièrement prudent, car lorsque vous les mangez, il est facile de dépasser la quantité de sucre et de sel.
Les noix les plus utiles sans additifs et dans la coque, mais dans ce cas, il est difficile d'évaluer leur qualité sans voir le noyau. La coque ne doit pas être fissurée et, lorsqu'elle est secouée, le noyau ne heurtera pas les murs - les vides à l'intérieur sont considérés comme un mariage ou résultent d'un stockage prolongé et d'un dessèchement du produit.
La durée de conservation indiquée n'est pas supérieure à six mois; si une période plus longue est indiquée, il vaut mieux ne pas acheter un tel produit.
De nombreux pays sont producteurs de noix de France de la plus haute qualité, de pignons de pin de Russie et d'arachides de Chine. Les pistaches sont cultivées en grandes quantités dans les pays iraniens et les noix de cajou sont cultivées au Moyen-Orient.
Les noix pelées sont conservées dans un contenant hermétique à température ambiante et la coque dans des sacs en toile.