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Description
La noix la plus chère au monde qui pousse en Australie est la macadamia. Il contient une tonne d'acides gras et de vitamines particulièrement bénéfiques pour la peau et les cheveux.
La noix de macadamia (lat. Macadamia) ou kindal appartient à la famille des plantes Protean qui ne poussent que dans quelques endroits de la planète Terre. Il n'y a qu'environ neuf types de noix de macadamia qui sont consommées et également utilisées à des fins pharmacologiques et médicales.
Cinq des neuf types de noix de macadamia poussent uniquement sur le sol australien, les autres variétés de la plante sont cultivées au Brésil, aux États-Unis (Californie), à Hawaï, ainsi que dans la région sud-africaine.
Cependant, l'Australie est considérée comme le berceau de la noix de macadamia. La noix de macadamia australienne tire son nom distinctif du célèbre chimiste John Macadam, le meilleur ami du botaniste Ferdinant von Müller, qui à son tour est devenu le découvreur de la plante. Au début du siècle dernier, les botanistes ont commencé à étudier les propriétés bénéfiques de la noix de macadamia.
Il est à noter que la noix de macadamia fait partie de ces rares espèces de plantes fruitières qui tolèrent bien les changements de température et peuvent également pousser jusqu'à 750 mètres d'altitude au niveau de la mer. Les arbres à noix de macadamia commencent à porter des fruits à l'âge de 7 à 10 ans. De plus, un arbre donne une récolte d'au moins 100 kg de noix de macadamia.
Histoire de la noix de macadamia
La noix pousse dans les climats tropicaux et est considérée comme l'une des plus «capricieuses» - elle est souvent attaquée par des ravageurs et l'arbre ne porte ses fruits que la dixième année. C'est ce qui le rend relativement rare et ajoute de la valeur.
La macadamia a été décrite pour la première fois il y a 150 ans. Au départ, la collecte se faisait à la main uniquement. Peu à peu, des variétés végétales plus sans prétention ont été développées, ce qui a permis de la diffuser plus largement: à Hawaï, au Brésil et en Afrique du Sud. Mais principalement la macadamia pousse toujours en Australie.
Composition et teneur en calories
La noix de macadamia est riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 79.7%, vitamine B5 - 15.2%, vitamine B6 - 13.8%, vitamine PP - 12.4%, potassium - 14.7%, magnésium - 32.5%, phosphore - 23.5%, fer - 20.5%, manganèse - 206.6%, cuivre - 75.6%
Valeur énergétique de la noix de macadamia (Le rapport protéines, graisses, glucides - bju):
- Protéines: 7.91 g (~ 32 kcal)
- Lipides: 75.77 g. (~ 682 kcal)
- Glucides: 5.22 g. (~ 21 kcal)
Profiter
La macadamia regorge de nutriments. Surtout, il contient des vitamines B, de la vitamine E et du PP, ainsi que des minéraux: calcium, sélénium, cuivre, phosphore, zinc, potassium. Comme avec les autres fruits à coque, la macadamia a une forte concentration d'acides gras.
La consommation systématique de macadamia dans les aliments réduit les problèmes de peau, normalise sa couleur et son gras et améliore l'état des cheveux grâce à des graisses nutritives.
Les nutritionnistes recommandent de remplacer un repas par une poignée de macadamia pour perdre du poids, ce qui reconstituera l'énergie manquante et réduira l'appétit. En outre, les oméga-3 dans la composition de la noix réduisent le taux de cholestérol dans le sang, ce qui permet de prévenir les maladies cardiaques et vasculaires.
Une grande quantité de calcium dans la macadamia peut être une mesure préventive pour les maladies des articulations et des os.
Mal de la macadamia
Cette noix est l'une des plus nutritives, donc la quantité maximale par jour est une petite poignée. Une intolérance individuelle au produit est possible, les personnes allergiques doivent donc faire attention à la macadamie, ainsi qu'aux femmes qui allaitent afin de ne pas provoquer de réaction chez l'enfant. Il n'est pas recommandé de manger de la macadamia dans la phase aiguë des maladies de l'estomac, des intestins, du pancréas et du foie.
L'utilisation de la macadamia en médecine
Une huile cosmétique est produite à partir de macadamia, qui a les propriétés de lisser les rides et d'accélérer la régénération des peaux abîmées. Il est également utilisé pour renforcer les follicules pileux.
Il est utile d'inclure cette noix dans l'alimentation des personnes souffrant de dystrophie. La macadamia aidera à restaurer la force après une maladie prolongée pendant la grossesse. Ce n'est pas sans raison que la macadamia est une composante traditionnelle du régime alimentaire des aborigènes d'Australie, qui donnent des noix aux enfants en retard de développement, ainsi qu'à ceux qui sont malades.
La teneur élevée en calcium, potassium et fer de ces noix peut aider à réduire les envies de sucre. Il existe une hypothèse selon laquelle le désir de se gaver de sucreries est causé, entre autres, par une carence en graisses et en minéraux dans l'alimentation. Dans tous les cas, une poignée de noix est un dessert beaucoup plus sain.
L'utilisation de la macadamia en cuisine
La macadamia a un goût sucré et est utilisée pour faire des desserts et des salades.
Cheesecake diététique aux noix
Tout dessert est toujours un produit riche en calories, mais même ceux qui suivent un régime peuvent se faire dorloter avec un petit morceau d'un tel cheesecake. Le son dans sa composition est utile pour la digestion et peu de sucre est ajouté.
Ingrédients
- Macadamia - 100 gr
- Fromage cottage faible en gras - 700 gr
- Agar ou gélatine - la quantité selon les instructions
- Œufs - 2 pièces
- Maïzena - 0.5 cuillère à soupe
- Bran - 2 cuillères à soupe
- Sucre, sel - au goût
Préparation
Mélanger le son, la fécule et 1 œuf, sucrer légèrement et saler. Verser sur le fond du moule à gâteau au fromage et cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis chauffer en remuant jusqu'à dissolution. Sucrez le fromage cottage, la gélatine et l'œuf, battez avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle. Verser sur la pâte cuite et cuire encore 30 à 40 minutes. Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez sur les produits de boulangerie finis.
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