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Récemment, les acheteurs ont rarement réfléchi à la question de savoir quelle huile végétale acheter pour la nourriture. Habituellement, il était universel, à la fois pour le traitement thermique et pour les plats froids - tournesol, ces dernières années, tournesol raffiné.

 

Mais peut-on faire confiance à 100% à une telle huile? Après tout, les étagères des magasins sont maintenant remplies d'une grande variété d'huiles: olive, moutarde, huile de pépins de raisin, huile de colza, huile de maïs, huile de lin et bien d'autres. Toutes les huiles sont-elles également bénéfiques et y a-t-il une différence dans quelle huile utiliser? Plus à ce sujet plus tard.

Pourquoi est-il si important quelle huile utiliser dans les aliments?

Les adeptes d'un mode de vie sain n'abandonneront jamais l'utilisation de l'huile végétale, car ils savent qu'elle contient des graisses et des acides polyinsaturés essentiels, ainsi que des vitamines, y compris des vitamines des groupes E et F.
Les bienfaits des huiles végétales pour le corps humain sont inestimables. L'essentiel est de donner la préférence à un produit pour la création duquel des matières premières utiles sont utilisées, et pendant la création duquel la méthode de production correcte est maintenue.
La préférence doit être donnée à un produit qui n'est pas artificiellement transformé: raffiné, désodorisé ou purifié par des composants chimiques, mais naturel.
L'huile végétale peut être produite par deux technologies: pressage à froid ou à chaud. Méthodes de purification utilisées: raffinage, désodorisation, filtration, hydratation.
Les huiles pressées à froid avec un traitement minimal sont considérées comme les plus bénéfiques. Puisqu'il est évident que lorsque les matières premières sont chauffées, les composants utiles perdent leur résistance plusieurs fois.
Moins le pétrole est traité, plus les éléments utiles y seront retenus. Pour cette raison, l'huile non raffinée est préférée à l'huile raffinée. Cependant, dans certains cas, l'huile non raffinée ne convient pas à la friture.

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