Huile de lin - une description de l'huile. Avantages et inconvénients pour la santé

Description

L'huile de lin, comme vous pouvez le deviner, est extraite des graines d'une plante appelée lin, et pas seulement du lin, mais ordinaire ou semée. Il appartient au type Flax et à la famille Flax (le lin repose sur le lin et conduit le lin!). En latin, le nom du produit qui nous intéresse sonne comme oleum lini.

Les graines de la plante sont récoltées dans des plantations spéciales avant de devenir de l'huile. Il arrive que des graines de lin sauvage soient également utilisées. Après cela, ils sont exfoliés de la coquille à l'aide d'unités spéciales, y compris des unités manuelles.

Les graines de lin peuvent contenir jusqu'à 50% d'huile.

C'est cette quantité de substance huileuse qui est extraite de ces grains par pression à froid, bien que le plus souvent ce chiffre fluctue dans les 30%. Si la production utilise un pressage hydraulique à haute température, le rendement en huile peut atteindre 80%.

Production d'huile de lin

Ainsi, comme je l'ai noté plus haut, les matières premières sont pré-pelées, nettoyées, broyées, comprimés et séchées pour ensuite passer sous presse.

L'étape de pressage primaire s'effectue sous haute pression à l'aide d'une machine à vis. Le produit résultant est ensuite filtré. Le tourteau restant après réception ressemble à d'énormes tartes au lin, contenant environ 10% d'huile en plus, qui est également isolée des matières premières spécifiées par extraction, c'est-à-dire à l'aide d'un solvant.

Ce processus se compose de deux étapes: premièrement, l'huile de lin est extraite des graines en y ajoutant des solvants. Et puis ces mêmes agents chimiques sont éliminés du mélange résultant à l'aide d'un distillateur. Le produit obtenu de cette manière réduit considérablement la quantité de vitamine E et d'autres nutriments précieux. En outre, il contient plus d'acides gras libres, ce qui aggrave le goût et l'odeur du produit et raccourcit également la durée de conservation.

L'huile de la première extraction après filtration peut être laissée inchangée, puis elle ne sera pas raffinée. Mais assez souvent, il est purifié de toutes les impuretés naturelles à l'aide de procédés chimiques, ainsi que d'un traitement thermique pour obtenir un produit raffiné.

Neutralisation de l'huile de lin

Il subit ensuite une procédure de neutralisation pour se débarrasser des acides gras libres. La décoloration élimine les pigments, les résidus de phospholipides et les substances susceptibles de provoquer une oxydation. La désodorisation complète le processus de purification de l'huile de lin en éliminant complètement ses odeurs. Le résultat est une pâte propre, transparente et huileuse de couleur jaune verdâtre, inodore et insipide.

L'huile de lin commerciale non raffinée est souvent obtenue à partir de graines chauffées à 120 ° C à l'aide d'une presse-extrudeuse et traitées avec des solvants chimiques. Cependant, dans ce cas, il n'est plus considéré comme un produit pressé à froid. En règle générale, une telle huile de graines de lin est en outre traitée après le pressage - elle est décantée, filtrée, centrifugée, traitée avec de l'eau chaude pour éliminer la turbidité et les sédiments (hydratée) et neutralisée.

Composition et teneur en calories.

Les graisses végétales issues de graines de lin sont un produit pressé brut - elles ne subissent pas de traitement thermique et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques en raison de la destruction d'éléments utiles à haute température. Si le fabricant indique qu'une presse en bois a été utilisée pour le pressage à froid, c'est le produit idéal avec une oxydation minimale. Il a une belle couleur dorée (parfois brune), n'a pas d'odeur forte et a un goût légèrement noisette.

L'huile de lin contient de nombreuses vitamines et acides gras, ce qui la rend beaucoup plus bénéfique pour l'homme que les légumes et même le beurre:

• Les vitamines A et E sont essentielles pour la santé et la beauté de la peau, des ongles et des cheveux.
• La vitamine F a un effet direct sur la santé de toute la peau humaine.
• La vitamine B est importante pour un bon métabolisme et ralentit le vieillissement.
• Le potassium affecte la qualité des processus mentaux et l'état du système cardiovasculaire.
• L'iode est essentiel à la synthèse des hormones par la glande thyroïde. La croissance, la capacité d'un homme à poursuivre l'accouchement et le métabolisme dépendent en grande partie de l'iode.
• Le zinc est vital pour la croissance et la résistance du tissu osseux, pour la régénération tissulaire et pour le plein développement du cerveau.
• Le phosphore est encore plus important dans la formation osseuse que le zinc. C'est grâce au phosphore que le calcium est assimilé dans les os.
• En termes de teneur en acides gras oméga-3, elle surpasse même l'huile de poisson! Seule une demi-cuillère à café de graines de lin contient ses besoins quotidiens.

La composition des graisses végétales du lin comprend également d'autres acides gras du groupe des oméga, des phytostérols et des lignanes - des antioxydants puissants aux propriétés bénéfiques pour l'homme. C'est un produit assez calorique - sa valeur énergétique est de 884 kcal.

HISTOIRE

L'histoire culturelle du lin commence il y a environ 9 mille ans en Inde, où le premier tissu de lin a été fabriqué. Peu à peu, elle a remplacé les vêtements des peaux d'animaux et les anciens Indiens ont commencé à cultiver cette plante sans prétention pour le fil.

Cependant, encore deux mille ans se sont écoulés avant que les habitants de l'Assyrie et de Babylone aient essayé des vêtements en lin, et d'ici, grâce à sa proximité des routes commerciales internationales, le lin a migré vers l'Égypte, la Méditerranée, la Grèce antique et Rome.

La technique de culture du lin a été particulièrement développée en Egypte - le «père de l'histoire» Hérodote a parlé avec admiration d'un grand morceau du meilleur tissu de lin présenté à Athéna de Rhodes par le roi égyptien Amasis. Les tissus de lin égyptiens légers et presque transparents étaient vendus, valant littéralement leur pesant d'or: ils mettaient du tissu d'un côté des écailles et des lingots d'or de l'autre.

Vers le début de notre ère, la culture du lin, qui s'est répandue à Rome, puis dans tout le vaste territoire de l'Empire romain, a atteint l'Europe de l'Est. Il est intéressant de noter qu'ici les vêtements en lin étaient portés par les roturiers, contrairement à l'Égypte et à Rome, où ils étaient la propriété de la noblesse.

Pour nos ancêtres, le lin était l'une des cultures les plus importantes. Toute l'Europe portait du lin jusqu'au début du XXe siècle et avant l'avènement du coton bon marché.

Et si au début le lin n'était cultivé que pour la production de tissus, ses autres propriétés utiles ont été découvertes plus tard. Ils ont commencé à moudre de la farine à partir de graines de lin et à broyer l'huile de lin - le pain et les gâteaux étaient cuits à partir de farine et l'huile de lin était ajoutée à la nourriture les jours de jeûne.

Arôme d'huile de lin

L'huile de lin est amère. L'huile de lin est un produit au goût étrange et à l'odeur encore plus étrange. Le fait est que l'huile de lin non raffinée obtenue à partir de graines de lin par pression à froid est amère.

Oui, s'il n'est pas nettoyé des impuretés naturelles, il est visiblement amer. Perceptible, mais pas dégoûtant, pas global, mais assez perceptible… Si votre beurre a plutôt un goût de rance, c'est qu'il a tout simplement mal tourné.

Les bienfaits de l'huile de lin

Comme pour tout produit avec une large gamme de substances actives, en plus des avantages incontestables pour l'homme, il a également ses propres contre-indications. Dois-je utiliser ce produit, sa composition et ses recommandations d'utilisation plus loin dans cet article.

Indications d'utilisation du principal ingrédient actif dans le pressage des graines de lin, l'acide alpha-lipoïque:

• Troubles du système nerveux.
• Alcoolisme.
• Maladie du foie.
• Empoisonner le corps avec des toxines.
• Problèmes de peau.
• En surpoids.
• Maladies oncologiques.
• Problèmes de mémoire et de capacité d'attention.
• Pour les brûlures, coupures et écorchures.
• Pour certaines maladies de la peau.
• Lutte contre les parasites.
• Diabète.

Pour hommes.

Il peut être particulièrement intéressant pour les hommes que l'acide alpha-lipoïque soit indiqué pour une utilisation sportive. Dans le même temps, si vous utilisez des compléments alimentaires avec de l'acide alpha-lipoïque, il est recommandé d'augmenter l'activité physique. Quels sont les principaux avantages de ces suppléments? En renforçant le cœur, en normalisant le métabolisme et en aidant à brûler l'excès de graisse, l'augmentation du stress ne nuira pas au corps.

Avec la musculation active dans le corps des hommes, il y a une accumulation excessive de radicaux libres et les radicaux libres provoquent une tension musculaire oxydative. La prise d'acide alpha-lipoïque soulage ce stress et accélère la récupération du corps de l'athlète après un effort intense.

En règle générale, les athlètes ne consomment pas d'huile de lin en interne, mais prennent de l'acide alpha-lipoïque sous forme de comprimés et de gélules, ou comme complément alimentaire à l'alimentation principale. Le taux de consommation du médicament pour les hommes est de 200 mg 4 fois par jour après les repas. Lorsque l'intensité de la charge est augmentée, la dose peut être augmentée à 600 mg. Étant donné que le médicament a des contre-indications, il est conseillé de consulter un médecin avant de l'utiliser.

Une propriété distincte des graisses végétales du lin qui est particulièrement intéressante pour les hommes est l'amélioration de la fonction sexuelle.

Pour les femmes et les femmes enceintes.

En raison de la complexité et de la confusion de tous les processus biologiques pendant la grossesse, les femmes enceintes et allaitantes doivent faire très attention à l'utilisation de tous les médicaments et la prise d'huile de lin ne fait pas exception. Bien qu'aucun dommage significatif n'ait été observé lors de l'ingestion d'huile de lin pendant la grossesse, certaines études suggèrent un risque accru d'accouchement prématuré lié à sa consommation au cours des deuxième et troisième trimestres.

Malgré les contre-indications pendant la grossesse, les femmes seront intéressées par les propriétés anti-âge de l'extraction d'huile de lin. Bien que son utilisation ne promette pas une jeunesse éternelle, elle a un bon effet sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles et, en général, augmente l'immunité du corps.

Les graisses végétales du lin et de leurs dérivés sont largement utilisées en cosmétologie. Les crèmes à base d'hydrate et adoucissent non seulement la peau, mais ont également des effets anti-âge, antibactériens et régénérants. Si vous êtes enclin à expérimenter et que vous n'êtes pas partisan de la médecine traditionnelle, vous pouvez essayer un mélange de miel et de graines de lin pour traiter l'acné. Pour le traitement des pointes faibles et fourchues, ou de la sécheresse excessive du cuir chevelu et de l'apparition de pellicules, vous pouvez utiliser des masques basés sur celui-ci.

Pour les enfants.

Il est difficile de surestimer l'utilité de l'huile de lin pour le corps grandissant d'un enfant. L'iode, le zinc et le phosphore aident à former un squelette fort et sain avec des os solides et ont un effet positif sur la croissance de l'enfant. Le potassium aide un système nerveux encore pas fort à gérer efficacement le stress. Les acides gras régulent le métabolisme, ce qui a un effet positif sur l'activité physique de l'enfant. L'utilisation régulière de ce produit et de ses dérivés par un enfant améliore sa capacité d'apprentissage, sa capacité à naviguer dans l'espace environnant et sa motricité fine.

L'utilisation la plus bénéfique de l'huile de lin par les enfants en hiver - l'enfant sera moins sujet au rhume.

De plus, si un enfant ne peut pas faire face à un stress physique et mental, cela peut être une indication pour l'utilisation d'acide alpha-lipoïque. Pour les enfants, la posologie du médicament n'est pas importante et varie de 12.5 mg à 25 mg par jour. Bien sûr, vous ne devez pas expérimenter vous-même la consommation d'acide alpha-lipoïque et avant de donner le médicament à un enfant, vous devez consulter un médecin. Le médecin peut également, si nécessaire, augmenter la dose quotidienne du médicament et expliquer en détail comment utiliser l'huile de lin avec des avantages pour la santé.

Le système cardiovasculaire.

Le principal ingrédient actif de l'huile de lin qui profite à l'organisme est l'acide alpha lipoïque, qui est un antioxydant efficace. L'avantage pour l'homme de cet acide est qu'il neutralise l'oxygène qui s'accumule à la suite du stress, du surmenage et de l'exposition aux rayons ultraviolets. En conséquence, l'acide alpha-lipoïque inhibe le processus d'oxydation des tissus et des organes, ce qui a un effet bénéfique à la fois sur tout le corps dans son ensemble et sur le système cardiovasculaire en particulier. En outre, l'acide alpha-lipoïque renforce les muscles cardiaques et en soulage le stress excessif.

Des études ont montré que les avantages de l'huile de lin réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral de 37%. Et sa propriété de brûler l'excès de graisse et de normaliser le taux de cholestérol sanguin empêche le colmatage des vaisseaux sanguins avec des plaques de cholestérol.

Dommage et contre-indications de l'huile de lin.

Avec toutes les propriétés bénéfiques des graisses végétales de lin, il existe des contre-indications à leur utilisation. Il vaut la peine de contacter un médecin pour le prendre dans les cas suivants:

• avec pancryotite;
• cholécystite aiguë;
• ulcère de l'estomac;
• les maladies intestinales;
• pendant la grossesse et les femmes qui allaitent;
• les femmes présentant des déséquilibres hormonaux;
• lors de la prise de médicaments, il convient de se renseigner sur les interactions allergiques possibles du corps avec leurs composants.

Règles de sélection et de stockage de l'huile de lin.

La presse à lin a tendance à s'oxyder rapidement à l'air et à se détériorer. Par conséquent, regardez toujours la date de sortie d'huile et choisissez la plus fraîche possible. Il peut être stocké de 3 mois à un an, selon le mode de fabrication et de conditionnement. L'endroit de stockage recommandé est la verrerie - versez l'huile si elle est achetée dans un récipient en plastique. Le verre foncé est le mieux adapté pour le stockage.

Dans tous les cas, quel que soit l'emballage, l'huile de lin doit être stockée dans un endroit sombre et frais - sous l'influence des rayons ultraviolets, elle perd rapidement ses propriétés cicatrisantes. Une trentaine de minutes au soleil suffisent pour que presque tous les acides gras soient détruits.

Le couvercle doit être bien vissé - avec le couvercle ouvert, la durée de conservation ne dépasse pas 60 jours. Si le produit commence à devenir visiblement amer ou aigre, cela signifie qu'il s'est déjà détérioré et peut être empoisonné.

Les graines de lin sont les mieux adaptées au stockage. Il n'est pas recommandé de stocker l'huile pendant une longue période - elle est très utile fraîche. C'est la raison principale pour laquelle, malgré toutes ses propriétés utiles, il n'est pas très populaire. Au fil du temps, sa composition s'oxyde et perd plusieurs de ses propriétés médicinales.

Conservez les graines de lin dans un emballage scellé (plat ou sac) dans un endroit frais. Un réfrigérateur est le mieux adapté à ces fins. Rien d'autre n'est nécessaire pour les stocker.

Lors du choix des graines, vous devez faire attention à la date de production (plus les graines sont fraîches, mieux c'est), à l'absence de débris étrangers dans les graines et à l'humidité - les graines doivent être sèches.

Huile de lin pour perdre du poids

Avec une consommation régulière d'huile de lin, la perte de poids est plus active. Tout d'abord, du fait que ce produit aide à normaliser le métabolisme des graisses et à nettoyer le corps, il aide à réguler l'appétit. Après deux mois de consommation régulière d'huile de lin, les kilos en trop commencent à disparaître plus rapidement qu'auparavant.

Comment utiliser correctement l'huile de lin

Il est généralement recommandé de boire 1 cuillère à soupe d'huile de lin 1 à 2 fois par jour 20 minutes avant les repas. La durée d'admission est de 2-3 mois.

Pendant le béribéri de printemps, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe d'huile de lin à jeun le matin.