Table des matières
Description
La noisette est un produit précieux et sain. Pas étonnant que les connaisseurs l'appellent le roi des noix. Il existe également de nombreuses superstitions associées à cette délicatesse. Avec son aide, dans les temps anciens, ils ont enlevé le mauvais œil, chassé un orage, combattu les serpents et les mauvais esprits.
La noix, que nous avons l'habitude de voir sur les gâteaux sous forme de pépites, étant fraîche peut faire beaucoup plus de bien. Nous découvrirons combien de noisettes peuvent être consommées par jour et comment cela affecte l'organisme.
Il est connu de l'humanité depuis l'époque néolithique. L'Asie Mineure et le Caucase sont considérés comme sa patrie. Il existe aujourd'hui une vingtaine d'espèces de cette plante, et elle est cultivée dans de nombreux pays aux climats subtropicaux ou tempérés.
Les fruits eux-mêmes sont de forme ovale. Mais au supermarché ou au magasin, vous ne pouvez voir que des noix rondes. Il s'agit d'un type de noix cultivé appelé noisette. Il n'est pas différent de son frère de la forêt, sauf en taille. Ses noyaux sont plus gros, ce qui signifie plus utile.
Composition et teneur en calories
Toute noix, et les noisettes en particulier, est un réservoir de vitamines et minéraux vitaux, un véritable concentré de santé. Dans le noyau des formes cultivées de noisettes, la somme des protéines, des graisses et des glucides atteint 98%, à titre de comparaison: dans le pain de blé - 51%, dans la viande 30-46% et dans les pommes de terre - 22%.
Le noyau contient 20 acides aminés, qui forment des protéines complètes, en termes de teneur en calories, il est de 668 kcal pour 100 g, tandis que 200-300 g de noix fournissent les besoins quotidiens d'un adulte.
- Protéines 14.95 g
- Fat 60.75 g
- Glucides 7 g
Histoire de la noisette
Les noisettes sont le fruit de la noix lombarde. Le fruit est recouvert d'une coque dure et le noyau pèse environ la moitié du poids. L'arbuste peut atteindre 10 mètres de hauteur, pousse dans le sud-est de l'Europe et en Asie mineure à l'état sauvage. Les noisettes commencent à fleurir au début du printemps et les premières noix y apparaissent au début de l'automne.
Les noisettes sont souvent confondues avec la noisette. Pendant ce temps, ce dernier est l'ancêtre sauvage des noisettes; les noisettes ont des noix petites et moins aromatiques. Quand ils ont commencé à le cultiver, une variété spéciale a été sélectionnée - les noisettes. On l'appelle souvent noisette.
Cette noix était connue à l'époque de la Grèce antique. Les noisettes sont considérées comme l'une des noix les plus délicieuses et les plus parfumées, en particulier les jeunes fruits - les «noix de lait».
Le jeune noyau de noisette n'a pas le temps de envahir la peau interne dure, reste blanc et tendre, craque sur les dents. Le vieux fruit a une saveur de noisette plus prononcée, mais la peau doit être pelée séparément.
Les bienfaits de la noisette
Les noisettes sont très nutritives et sont considérées comme une «bombe calorique» - leur valeur énergétique dépasse même le chocolat. Par conséquent, une poignée de noisettes peut reconstituer l'approvisionnement en force pendant longtemps. Il est souvent consommé par les athlètes et les personnes engagées dans un travail physique actif.
Cette noix contient jusqu'à 60% d'huiles grasses, constituées de glycérides d'acides oléique, stéarique et palmitique. Ils protègent et renforcent les vaisseaux sanguins et sont également importants au cours de la phase de croissance active. Les noisettes contiennent beaucoup de protéines, qui sont nécessaires pour construire les propres cellules du corps.
Il y a beaucoup de vitamines B1, B2, C, E dans les noisettes; ainsi que des minéraux: potassium, fer, cobalt, phosphore, calcium, zinc. Ces connexions sont nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes et organes.
Les noisettes peuvent être consommées par les patients diabétiques en raison de leur faible indice glycémique. Dans le même temps, l'utilisation de noix réduira le risque de complications vasculaires.
Dommage de la noisette
Les noisettes sont considérées comme un allergène, comme de nombreuses noix. Par conséquent, ce produit doit être introduit avec précaution dans le régime alimentaire des enfants et des personnes allergiques afin de ne pas provoquer de réaction brutale. Il n'est pas recommandé de manger des noix lors d'une exacerbation de maladies de l'estomac et des intestins, afin de ne pas irriter la membrane muqueuse. Pour un foie malade, les noisettes peuvent aussi devenir un aliment trop lourd.
L'apport quotidien de noisettes est de 30 à 40 grammes. Dans un nucléole, en moyenne, 2-3 grammes, vous pouvez donc manger deux portions de 5-8 noix par jour.
L'utilisation des noisettes en médecine
Les noisettes contiennent une substance appelée paclitaxel, qui est utilisée pour traiter certains types de cancer. Le paclitaxel a été trouvé dans toutes les parties de la noisette par pure coïncidence lorsque des chercheurs de l'Oregon cherchaient la cause de la maladie fongique de l'arbre. Il a été constaté que les noix sécrètent une substance pour se protéger contre les champignons qui attaquent l'arbuste.
Le paclitaxel inhibe la capacité de la cellule à se multiplier et empêche la croissance de tumeurs malignes. Certes, on ne sait pas encore s'il y aura un effet pour le traitement de l'oncologie de la prise de noix sous leur forme pure. Une substance spécialement sélectionnée est utilisée pour la thérapie.
Les noisettes sont bonnes pour le cœur et les vaisseaux sanguins, en raison de leur forte teneur en potassium, elles sont recommandées pour les «noyaux». Dans la médecine traditionnelle, le thé diurétique est fabriqué à partir de feuilles de noisetier. Il a des propriétés raffermissantes et aide à éliminer les toxines.
L'huile de noisette est utilisée en cosmétologie. Ils nourrissent la peau, fabriquent des masques pour les cheveux et les ongles, s'ajoutent aux gommages comme base, afin de ne pas endommager la peau avec des particules dures. Le gruau de noisette était auparavant utilisé comme teinture capillaire. La noix leur a donné une teinte châtain.
L'utilisation des noisettes en cuisine
Les noisettes sont consommées non seulement sous leur forme pure, mais également ajoutées à divers plats, même aux soupes. Et à partir de noix écrasées, ils fabriquent du kozinaki, du beurre de noix.
Biscuits utiles pour ceux qui conservent leur silhouette ou ne mangent pas de gluten, riche en farine de blé. Vous pouvez utiliser toutes les noix à votre goût. Peut être cuisiné avec des noix grillées et fraîches.
- Amandes - 65 gr
- Noisettes - 65 gr
- Sucre - 55 gr
- Blancs d'oeufs - 1 pièce
Broyez les noix dans un mortier ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées, ne les transformez pas en farine. Ensuite, mélangez les miettes de noix avec du sucre. Battre les blancs d'un gros œuf ou de deux petits œufs séparément jusqu'à obtenir des pics blancs fermes.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering