Quiconque s'intéresse à une alimentation saine, et en particulier au végétarisme, au végétalisme et à l'alimentation crue, a probablement entendu parler du problème de l'inflammation des articulations et de leurs douleurs. Certains rapportent une gêne et une « sécheresse » des articulations avec une alimentation crue, à base de plantes, et moins souvent éthique (végétarienne). De tels messages peuvent être envoyés à la fois par des débutants, dans les premiers mois d'un régime sans kill, et, étonnamment, même par des "anciens" après 3-4 ans de véganisme.
Si vous y réfléchissez, c'est très étrange : après tout, de nombreux patients (et du lait, des œufs et d'autres produits d'origine animale) ont des problèmes articulaires ! Quelque chose ne colle pas ici, non ? .. Essayons de comprendre!
Pourquoi les médecins pensent à un régime végétarien ou végétalien équilibré pour les articulations* :
la consommation de graisses saturées est réduite (elles sont présentes dans de nombreux produits d'origine animale, mais une quantité record se trouve dans le saindoux et la graisse de bœuf et d'agneau) ;
réduction de la consommation de sucre et de boissons sucrées (un élément important de tout régime alimentaire sain);
consommation accrue de légumes et de fruits; consommation accrue de protéines saines (faciles à digérer);
consommation accrue de grains entiers;
et enfin, une personne qui s'intéresse à une alimentation saine mène généralement une vie saine, c'est-à-dire qu'elle bouge beaucoup.
Habituellement, ces facteurs sont appelés essentiels pour la santé des articulations. Le dernier d'entre eux est important, une quantité suffisante d'entraînement physique et d'activité physique. Tous les jours. Minimum physique. séances d'entraînement - à partir de 30 minutes par jour! Et cela, vous l'avez compris, c'est sans compter marcher de chez soi au métro et boire un verre après le réveil et avant d'aller se coucher...
Sans aucun doute, vous avez déjà remarqué que suivre un régime sans tuer ne garantit pas que vous avez "coché" tous les éléments de cette liste. Ce sont les règles de vie, ces victoires pour lesquelles il faut encore se battre – et non celles qui vous ont été envoyées en prime dans un coffret cadeau le lendemain après avoir renoncé à la viande !
Un régime végétarien aide à travailler sur soi, et ne supprime pas un tel besoin. Si une personne remplace simplement le poisson gras et la poitrine de poulet par du fromage d'un supermarché, fait frire de la nourriture dans du ghee tous les jours et bouge peu, et se fait plaisir avec des sucreries comme un premier-né ("puisque je ne mange pas de viande..."), alors poisson et poulet, peut-être et dites « merci », mais les articulations et la santé en général – non !
Passer aveuglément à une alimentation éthique n'est pas une mauvaise chose. C'est bien, mais pas assez. Nous devons étudier, nous devons comprendre. Les choix éthiques sont plus importants que la santé, mais lorsqu'il s'agit de la santé des articulations, la règle est qu'il est plus important de faire attention à ce que vous MANGEZ qu'à ce que vous NE MANGEZ PAS.
Même si vous renoncez à la viande, vous pouvez passer directement aux articulations problématiques (et pas seulement) :
Sauf si vous limitez votre consommation de graisses saturées provenant du beurre, du ghee et des fromages, ainsi que des graisses trans. À elles seules, les graisses saturées de ces aliments éthiques ne sont pas plus saines que les graisses saturées de l'alimentation du mangeur de viande le plus sombre… Tout est bon avec modération, incl. beurre, fromage, ghee (75 % de graisses saturées, médicament, pas de nourriture).
Si vous ne limitez pas la consommation de sucre et de sucreries, et généralement de glucides faciles à digérer. Une erreur grossière (quoique si douce !) sur un régime sans tuer.
S'il y a peu de légumes et de fruits. Aujourd'hui, tous les médecins occidentaux s'accordent à dire qu'il faut manger au moins 4 « portions » de légumes et/ou de fruits par jour – ce que négligent certains abstinents de viande. Une portion est d'au moins 150 grammes. Dans tous les cas, les fruits et légumes doivent être consommés PLUS qu'autre chose (céréales, pain et pâtes, fromage, etc.). Comparés aux légumes (riches en micronutriments) et aux fruits (riches en macronutriments), les légumes sont généralement plus sains.
Si vous consommez des protéines difficiles à digérer, des aliments végétaux de faible valeur (par exemple, mangez beaucoup de pois !) et que vous n'en consommez pas facilement (par exemple, du quinoa, de l'amarante, des graines de chanvre et d'autres sources éprouvées),
· Et si vous bougez un peu !
Ce sont, en principe, les règles générales d'une alimentation saine sans tuer, bien qu'elles soient particulièrement vraies pour les "articulations". Et maintenant quelques mots sur l'inflammation des articulations ! Pour commencer, soyons honnêtes : du point de vue même d'un médecin moderne, d'un scientifique, sans parler de nous, citoyens ordinaires, qui étudions peu les problèmes de santé, le problème de l'inflammation, et en particulier des articulations, est un problème sombre forêt. Même les médecins ne peuvent pas toujours comprendre quel est le problème d'une personne si elle est traitée avec une inflammation. (Le fait qu'un végétarien végétalien avec une inflammation des articulations – et avec tout autre problème grave ! – certains Esculape convainc de commencer à manger de la viande est déjà un problème d'éthique personnelle et professionnelle, pas de nutrition). D'une manière ou d'une autre, l'inflammation des articulations est un véritable mystère ! Et il n'y a pas une seule conclusion, un "diagnostic", et plus encore - une recette - et ne peut pas l'être. Donc, par contumace. Parce qu'une personne peut provoquer un processus inflammatoire dans le corps, sans parler scientifiquement, n'importe quoi. C'est-à-dire que les soupçons peuvent reposer sur l'un des nombreux facteurs. Mais essayons quand même de les connaître.
La douleur, l'inflammation des articulations peut provoquer :
· Surpoids. Tout est clair ici – si le poids est malsain, douloureux – il faut le réduire. Passer d’un régime à base de viande à un régime végétarien aide beaucoup. (Et puis – ne vous appuyez pas sur la farine et sur les calories, c'est tout).
· Modification du mode d'entraînement moteur. Avez-vous arrêté de manger de la viande et commencé à courir ? Inscrit dans un studio de yoga? Avez-vous acheté un abonnement à une salle de sport ou à une piscine ? Au début, les articulations peuvent "protester", tout le corps peut "avoir mal" - le régime n'a rien à voir là-dedans.
Immunité affaiblie. Quoi qu'en disent les fabricants de Chyawanprash et d'autres produits sains, il est en fait difficile d'influencer le système immunitaire en consommant n'importe quel aliment. À moins, bien sûr, que vous ne mangiez pas d'immunomodulateurs modernes (mauvaise habitude). Mais "affaiblir son immunité" est aussi très problématique - que ce soit avec un régime végétalien, cru ou cru, ou avec n'importe quel autre (alors calme la grand-mère anxieuse !). MAIS, vous pouvez maintenir le fonctionnement normal de votre immunité en mangeant pleinement, incl. consommer suffisamment de protéines "maigres" (faciles à digérer) et prendre des probiotiques - les deux peuvent être faites avec n'importe quel régime, la viande n'a rien à voir avec ça ! Et les tentatives pour "augmenter, renforcer" l'immunité, comme le "durcissement", conduisent souvent à des maladies - y compris, uniquement les articulations.
· Une alimentation déséquilibrée et non scientifique (« pommes de terre, pâtes… ») – et par conséquent, un manque de nutriments importants pour le maintien de la santé des articulations et une détérioration du caractère. Des substances importantes pour les articulations sont reconnues, notamment les acides gras oméga-3. On les trouve (pas seulement dans les poissons gras, attention !) dans l'huile de colza, les noix, les légumes à feuilles vertes, les graines de lin et les graines de chanvre. Recherchez également les valeurs dans vos tests (et non sur les emballages de « superaliments » ou de compléments) : vitamine D, vitamine A, vitamine B6, vitamine B12, acide folique, calcium, magnésium, zinc et sélénium*.
· Consommation de produits raffinés : sucre blanc et sucreries avec, pain blanc et autres produits à base de farine.
· Déplacement de l'équilibre des produits non pas en faveur des légumes et des fruits, mais vers des accompagnements peu utiles (riz blanc, pâtes, nouilles de soja ou « asperges », etc.). La base de la nutrition lors de l'abandon de la viande est constituée de légumes et de fruits, en variété et dans les bonnes combinaisons !
· Consommation d'aliments végétariens et végétaliens, connus pour leurs effets négatifs sur les articulations. C'est du blé et ses produits, tous des solanacées. – Ce ne sont pas des champignons, mais un type de plante, notamment : le poivron, l'ashwagandha, l'aubergine, les baies de goji, le piment et autres piments forts, le paprika, les pommes de terre et les tomates. (Les morelles ne sont pas nocives pour tout le monde, et pas toujours - cette question n'a pas été entièrement étudiée).
Le jeûne peut apporter un soulagement les 4e et 5e jours, mais dans la semaine qui suit la fin de la grève de la faim, tous les symptômes négatifs réapparaissent. Par conséquent, le jeûne en termes de résolution de problèmes articulaires.
Mode de vie sédentaire : manque d'activité motrice et physique. Si vous ne vous entraînez pas au gymnase, courez, nagez à partir de 30 minutes par jour - c'est à propos de vous.
Si vous pouvez dire le contraire de vous - que vous mangez bien et que vous faites suffisamment d'exercice - vous avez probablement déjà remarqué à quel point les aliments végétaux aident votre corps à se mettre en forme et à récupérer rapidement ! Ce n'est un secret pour personne qu'ils utilisent des smoothies avec des légumes et des fruits avant et après les entraînements. Et en général, ils « prient » littéralement pour une alimentation végétale ! Ou la prédominance des légumes et des fruits dans un régime sans kill. Et ce n'est pas un hasard : après tout, les nutriments, les graisses végétales et les protéines "légères" aident à renforcer les articulations même avec les sports les plus sérieux. Mais même si vous bougez peu, littéralement une demi-heure par jour, comme le médecin vous l'a prescrit, la prépondérance des légumes et des fruits dans l'alimentation en général, et dans le blender en particulier, joue en votre faveur !
Et quelques ajouts par expérience personnelle :
1) L'huile d'olive extra vierge, lorsqu'elle est consommée crue, dans les articulations, permet une récupération plus rapide après un entraînement intense. 2) Trop consommer peut même, au contraire, augmenter les problèmes articulaires – parce que. capable de déséquilibrer Vata. La même chose peut être dite en général à propos de l'apport excessif en fibres. 3) Souvent entendu pour favoriser une santé articulaire optimale et même pour les coureurs, mais sachez qu'il s'agit d'une substance liposoluble. Poudre de curcuma – définitivement sans plomb ! – doit être ajouté aux aliments gras, par exemple, les légumes sautés au wok (avec du beurre). En pratique, il est même préférable de dissoudre le curcuma dans de l'huile chaude dans un bol séparé et d'ajouter cette « huile jaune » au plat fini : ainsi les bienfaits du curcuma seront maximaux.
* Y compris la polyarthrite rhumatoïde, c'est-à-dire même avec de graves problèmes articulaires.
** à propos de quels légumes, fruits, noix, huiles pour obtenir ces substances.