Œufs de faisan

Description

Les œufs de faisan sont un produit essentiel dans l'alimentation humaine. Ils contiennent un grand nombre de vitamines et de nutriments. Dans cet article, nous parlerons de la composition des œufs de faisan, de leurs propriétés bénéfiques et des modes de cuisson.

L'apparence présente les caractéristiques suivantes:

• ils font la moitié de la taille du poulet;
• la couleur de la coque peut varier du gris foncé au vert clair. Dans certains cas, les œufs peuvent avoir un motif;
• en forme, ils sont les mêmes que le poulet;
• le poids moyen d'un produit est de 30 g

Parfois, ils peuvent être bruns et légèrement plus gros. Tels peuvent être des œufs de faisans du Caucase et de Roumanie.

Les œufs sont un ingrédient important et polyvalent pour la cuisine. Les protéines et le jaune sont riches en nutriments : protéines, vitamines liposolubles, minéraux, acides gras essentiels [1] . Depuis l'Antiquité, les gens mangent des œufs de poule. Pendant des siècles, ce produit étonnant a été un symbole de vie et de fertilité dans de nombreuses cultures. En plus du poulet, les gourmets adorent se régaler d'œufs de cailles, d'autruches et de faisans non moins sains [2] .

Comment reconnaître un œuf de faisan

Tout d'abord, le faisan diffère de l'œuf de poule bien connu par sa taille - il fait presque la moitié de sa taille. La deuxième caractéristique distinctive est la couleur de la coque. Selon les sous-espèces d'oiseaux, ils peuvent être du gris foncé au vert clair.

Et pas forcément monochromatiques : comme les œufs de caille, ils peuvent avoir un motif en forme de taches ou de taches. Et les faisans roumains et caucasiens pondent des œufs bruns, qui sont également légèrement plus gros que leurs parents.

Composition et teneur en calories des œufs de faisan

La teneur en calories est de 700 kcal pour 100 g.

De plus, 100 g contiennent:

• protéines - 6.5 g;
• graisse - 70.7 g;
• glucides - 4.3 g

En outre, ces œufs contiennent une grande quantité de vitamines, à savoir: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

Avantages

Les œufs de faisan ont plusieurs propriétés bénéfiques, notamment:

• Teneur élevée en protéines. Tous les œufs sont une source de cet oligo-élément. Grâce à cela, la croissance de la masse musculaire est accélérée, la fatigue après un effort physique prolongé diminue.
• Teneur élevée en fer dans le jaune. L'élément est conçu pour maintenir des taux sanguins normaux. Le manque de fer entraîne des maux de tête, de la fatigue et une diminution de l'immunité.
• Dans certains organismes, le fer est en partie responsable du métabolisme. La teneur élevée en vitamines B, en particulier le numéro 4. Les œufs de faisan sont recommandés pour les carences en vitamines et les altérations des fonctions cognitives après des maladies graves qui affaiblissent le système immunitaire. Pour cette raison, le produit est prescrit pour être consommé par les personnes âgées.
• Le produit est largement utilisé dans la nutrition des enfants de plus de trois ans, car il favorise le développement du cerveau. Les composants des œufs de faisan aident à établir un équilibre biochimique.

Ce processus rend possible les acides aminés et les minéraux contenus dans le produit.

Les substances aident à améliorer le bien-être, à soulager la fatigue. Au fil du temps, la croissance des ongles et des cheveux s'améliore - un indicateur de santé.

PRÉVENIR LA CARENCE EN FER

De nombreuses personnes déjà au stade initial de l'anémie éprouvent de la fatigue, des maux de tête, des irritations. Le fer est un transporteur d'oxygène dans le sang et joue un rôle important dans le maintien de l'immunité et d'un métabolisme sain. Le jaune contient de riches réserves de cette substance utile. Soit dit en passant, selon les chercheurs, dans les œufs de faisan, le fer est présent sous l'une des formes les plus facilement absorbées par l'organisme.

PROTÉGER CONTRE LE BÉRIBÉRI

La composition riche en vitamines fait des œufs de faisan un produit utile pour la prévention du béribéri. En mangeant un mets délicat, vous ne pouvez pas vous inquiéter d'une éventuelle carence en vitamines B.

AIDE AU FONCTIONNEMENT SAIN DU CERVEAU

La choline (également connue sous le nom de vitamine B4) est une substance importante pour le cerveau. Il contribue au bon développement du cerveau chez les enfants et soutient les fonctions cognitives dans la vieillesse. Les œufs de faisan sont une riche source de choline.

RENFORCE LES CHEVEUX ET LES ONGLES

Les cheveux et les ongles reflètent l'équilibre biochimique du corps. La protéine et le jaune de faisan sont connus pour leur haute teneur en acides aminés, minéraux et vitamines. En ajoutant ce produit à votre alimentation, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être général, ainsi que vous assurer des ongles et des cheveux d'apparence saine. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Les œufs de faisan nuisent

Les œufs de faisan sont un aliment riche en calories. Par conséquent, il n'est pas recommandé de les manger pour les personnes en surpoids. De plus, vous ne devez pas les inclure dans votre alimentation en cas d'intolérance individuelle. Il n'est pas recommandé de donner le produit aux enfants de moins de 2 ans.

Le mal des œufs de faisan n'est pas une chose mythique; pour tous ses avantages, ce produit peut être dangereux. Les principaux risques associés à l'utilisation de ce produit sont la salmonellose. Une bactérie dangereuse vit sur la coquille d'une grande variété d'œufs: vous devez élever vous-même les oiseaux et surveiller la couvée pour vous assurer qu'ils ne sont «pas infectieux».

Par conséquent, vous ne pouvez pas manger d'œufs de faisan crus et, avant de les faire bouillir, vous devez laver les coquilles avec de l'eau tiède et du savon. Il est dangereux de manger des œufs d'oiseaux gris-vert pour l'obésité et le diabète – en raison de leur teneur élevée en calories. Pendant la grossesse et l'allaitement, abandonnez également une telle délicatesse - il est préférable d'essayer des œufs de dinde hypoallergéniques.

Les enfants ne devraient pas manger ces œufs avant l'âge de 2 à 3 ans.

Avantages pour la cosmétologie

Les œufs de faisan sont bons non seulement sur la table comme plat appétissant, mais aussi comme composant cosmétique naturel. Ce produit est extrêmement riche en nutriments dont les cheveux, les ongles et la peau ont également besoin. Par conséquent, les cosmétologues recommandent d'inclure des œufs crus dans le visage et les masques capillaires.

Battez un œuf et de la crème épaisse pour créer un masque pour la peau sèche et squameuse. Le jus de citron, l'huile d'olive (ou autre) et le produit de faisan sont utilisés pour préparer un remède maison contre le vieillissement cutané précoce. Un mélange de miel, de jaune et d'huile végétale revitalisera les cheveux ternes. Certains suggèrent que le fabuleux oiseau de feu est un faisan bien connu.

Bien que les ornithologues amateurs soient pressés de clarifier: seuls les mâles affichent une «décoration» brillante, et leurs amis sont modestement gris-brun. L'avantage des poules pondeuses est différent: elles donnent à une personne des œufs savoureux, nutritifs et sains.

Comment faire cuire des oeufs de faisan

Les œufs de faisan font partie de ces produits que vous ne verrez pas dans les rayons des magasins ordinaires. En règle générale, cette délicatesse est commandée auprès de fermes spécialisées. Mais même l'inaccessibilité n'affecte pas la croissance de sa popularité, et le nombre de personnes qui souhaitent essayer des plats à partir d'un produit inhabituel ne fait qu'augmenter.

Ce type d'œufs est cuit comme du poulet ordinaire. Ils peuvent apparaître sur la table sous forme bouillie ou frite, ils sont ajoutés aux salades, utilisés pour faire des sauces, des desserts et de la pâte. Selon la variété d'oiseaux qui ont pondu leurs œufs, leur goût peut différer légèrement, bien que cette différence soit presque imperceptible dans les plats cuisinés. La plupart des œufs de faisan n'ont pas de goût prononcé.

Comparé aux œufs de poule dans les œufs de faisan, le jaune est proportionnellement légèrement plus gros et la protéine a une consistance plus molle. Contrairement aux œufs de canard, dont la protéine bouillie est du "caoutchouc", le faisan est excellent pour la cuisson à la coque dure ou à la coque. Avant la cuisson des œufs, il est conseillé de rincer la coquille sous l'eau courante tiède. Cela minimisera la contamination potentielle du jaune ou de l'albumen par des bactéries vivant sur la coque externe. Pour la même raison, il n'est pas souhaitable d'utiliser le produit sous sa forme brute.

Sources

↑ Ressource Internet Sciencedirect. – L'effet du zinc, du fer, du calcium et du cuivre provenant de sources organiques dans l'alimentation du faisan sur la performance, l'éclosion, les minéraux et la composition en acides gras des œufs.

↑ Journal international des biosciences animales. – Une comparaison de la qualité des œufs de faisan, de chukar, de caille et de pintade.

↑ L'organisation d'habitat Pheasants Forever. Faits sur le faisan.

↑ Encyclopédie électronique illustrée « Les êtres vivants ». – Faisans.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Comment identifier les œufs d'oiseaux.

↑ Site Web européen sur la science avicole. – Qualité des œufs de faisan (Phasianus colchicus L.) avec une couleur de coquille différente.

↑ Portail d'information-communauté pour les agriculteurs Ferma.expert. – Pourquoi les œufs de faisan sont-ils valorisés ? Dans quelle mesure est-il rentable d'élever un oiseau pour vendre des œufs ?

↑ Blog d'information NatureWord. – Propriétés et avantages des œufs de faisan.