La science moderne confirme qu'un régime à base de plantes est complètement naturel pour notre corps. Il existe des preuves accablantes qu'un régime végétarien ou végétalien, riche en vitamines et minéraux essentiels, présente de nombreux avantages pour la santé.
"La recherche confirme les avantages d'un régime sans viande", déclare la Harvard Medical School. "Les régimes à base de plantes sont désormais reconnus non seulement comme suffisants sur le plan nutritionnel, mais comme un moyen de réduire le risque de nombreuses maladies chroniques."
Nous ne comprenons toujours pas complètement le lien entre les humains modernes et nos lointains ancêtres pour le considérer comme vrai. L'évolution est réelle, on peut la voir partout dans la nature, mais le lien humain avec elle du point de vue de la science reste un mystère pour nous.
Ce n'est un secret pour personne que les humains n'ont pas besoin de viande pour survivre. En fait, la recherche suggère qu'un régime végétarien est en fait l'option la plus saine, plutôt que de manger de la viande ou de suivre le régime "paléo" à la mode. Beaucoup de gens ont du mal à croire qu'un régime sans viande puisse fournir au corps tous les nutriments nécessaires.
Connu sous le nom de régime de l'homme des cavernes ou régime de l'âge de pierre, l'essence générale du régime paléo est basée sur l'idée que nous devrions suivre le régime de nos ancêtres, qui vivaient il y a environ 2,5 millions d'années à l'époque paléolithique, qui s'est terminée environ Il ya 10 ans. . Cependant, les scientifiques et les chercheurs n'ont jamais été en mesure de déterminer exactement ce que mangeaient nos parents éloignés, mais les défenseurs de l'alimentation continuent de les pointer du doigt, justifiant la consommation de viande.
Une grande partie de la nourriture consommée par les primates est à base de plantes et non d'animaux, et des études suggèrent que c'est le cas depuis longtemps. Nos ancêtres n'étaient clairement pas des hommes des cavernes carnivores, comme on les décrit souvent. Mais même s'ils mangeaient de la viande, cela n'indique pas que nous soyons génétiquement suffisamment apparentés pour faire de même.
"Il est difficile de commenter le" meilleur régime alimentaire "pour les humains modernes parce que notre espèce mangeait différemment", explique Katherine Milton, anthropologue à l'UC Berkeley. "Si quelqu'un a consommé des graisses et des protéines animales dans le passé, cela ne prouve pas que les humains modernes ont une adaptation génétique à un tel régime."
Une étude a analysé le régime alimentaire de Néandertaliens étroitement apparentés, qui ont disparu il y a plus de 20 ans. On pensait autrefois que leur régime alimentaire se composait principalement de viande, mais cela a changé lorsque davantage de preuves ont émergé que leur régime alimentaire comprenait également de nombreuses plantes. Les scientifiques ont même apporté la preuve que ces plantes étaient également utilisées à des fins médicinales.
Un article de Rob Dunn pour Scientific American intitulé "Presque tous les ancêtres humains étaient végétariens" élabore sur ce problème d'un point de vue évolutif :
« Que mangent les autres primates vivants, ceux qui ont des intestins comme les nôtres ? Le régime alimentaire de presque tous les singes se compose de fruits, de noix, de feuilles, d'insectes et parfois d'oiseaux ou de lézards. La plupart des primates ont la capacité de consommer des fruits sucrés, des feuilles et de la viande. Mais la viande est un régal rare, si elle existe. Bien sûr, les chimpanzés tuent et mangent parfois des bébés singes, mais la proportion de chimpanzés carnivores est très faible. Et les chimpanzés mangent plus de viande de mammifère que tout autre singe. Aujourd'hui, le régime alimentaire des primates est principalement à base de plantes plutôt qu'à base d'animaux. Les plantes sont ce que nos premiers ancêtres mangeaient. Ils ont suivi le régime paléo pendant de nombreuses années, au cours desquelles notre corps, nos organes et en particulier les intestins ont évolué.
L'auteur soutient également que nos organes n'ont probablement pas été conçus pour la viande cuite, mais ont plutôt évolué pour digérer la viande crue.
Ce que la recherche montre
– Il y a environ 4,4 millions d'années, un parent humain en Éthiopie, Ardipithecus, mangeait principalement des fruits et des plantes.
– Il y a plus de 4 millions d'années, du côté kenyan du lac Turkana, le régime alimentaire des australopithèques d'Annam était constitué d'au moins 90 % de feuilles et de fruits, comme les chimpanzés modernes.
– Il y a 3,4 millions d'années dans la partie nord-est de l'Éthiopie, les australopithèques Afar consommaient une grande quantité d'herbes, de carex et de plantes succulentes. La raison pour laquelle il a commencé à manger de l'herbe reste un mystère, car l'australopithèque de l'Annam ne l'a pas fait, bien qu'il ait vécu dans la savane.
Il y a plus de 3 millions d'années, le parent humain du Kenyanthropus a adopté un régime alimentaire très varié comprenant des arbres et des arbustes.
– Il y a environ 2 millions d'années en Afrique australe, l'australopithèque africain et le massif Paranthropus mangeaient des buissons, de l'herbe, des carex et peut-être des animaux de pâturage.
- Il y a moins de 2 millions d'années, les premiers humains hominidés consommaient 35% d'herbe, tandis que le Paranthropus de Boyce consommait 75% d'herbe. Ensuite, l'homme avait un régime alimentaire mixte, comprenant de la viande et des insectes. Il est probable que le climat plus sec ait rendu Paranthropus plus dépendant des herbes.
– Il y a environ 1,5 million d'années, sur le territoire de Turkana, une personne a augmenté la part des aliments à base de plantes à 55%.
Les dents d'Homo sapiens trouvées ont montré qu'il y a environ 100 ans, il mangeait 000% d'arbres et d'arbustes et 50% de viande. Cette proportion est presque identique au régime alimentaire des Nord-Américains modernes.
La plupart du régime alimentaire de ceux qui ont parcouru la Terre bien avant nous était végétarien. On peut dire avec certitude que la viande ne prédominait manifestement pas dans le régime alimentaire de nos ancêtres. Alors pourquoi le régime de l'homme des cavernes est-il devenu si populaire ? Pourquoi beaucoup de gens croient-ils que nos ancêtres mangeaient beaucoup de viande ?
Aujourd'hui, la personne moyenne en Amérique du Nord consomme une grande quantité de viande chaque jour, la considérant comme la norme. Mais même si nos ancêtres mangeaient de la viande, ils ne le faisaient pas tous les jours. Il est prouvé qu'une grande partie du temps ils se sont passés sans nourriture du tout. Comme l'a noté Mark Matson, professeur de neurosciences à l'Université Johns Hopkins, les corps humains ont évolué pour survivre pendant de longues périodes sans nourriture. C'est pourquoi le jeûne intermittent est une pratique saine de nos jours avec tant d'avantages pour la santé.
Dans l'industrie moderne de la viande, des milliards d'animaux sont tués chaque année uniquement pour se nourrir. Ils sont élevés pour tuer, injectés avec divers produits chimiques et maltraités. Cette viande non naturelle produite à l'aide de pesticides et d'OGM est un poison pour le corps humain. Notre industrie alimentaire moderne regorge de substances nocives, de produits chimiques et d'ingrédients artificiels qui vous font vous demander : pouvons-nous appeler cela de la « nourriture » ? Nous avons un long chemin à parcourir pour redevenir une humanité vraiment saine.