Œufs de dinde

Description

Les œufs de dinde sont plutôt rares et inhabituels sur nos tables car dans la plupart des cas, les agriculteurs gardent les dindes pour la viande. Et vous ne pouvez pas les trouver dans les épiceries ordinaires. Cependant, les œufs de ces oiseaux ne sont pas inférieurs en valeur nutritionnelle et en goût aux œufs de poule. De plus, ils sont diététiques et bénéfiques.

En cuisine, ils peuvent être utiles de toutes les manières, tout comme les autres œufs d'oiseaux. Si vous incluez ce produit dans votre alimentation, dépêchez-vous de découvrir les propriétés bénéfiques, les caractéristiques de l'utilisation, de la sélection et de la conservation de cette délicatesse.

Principales caractéristiques visuelles du produit:

Poids: 70–80 g (déterminé par l'âge de l'oiseau). Taille: hauteur 5-7 cm, largeur jusqu'à 4-5 cm. Coquille: a une structure dense mais poreuse et lâche. Couleur: blanche ou beige, parfois elle peut être bleuâtre, entrecoupée d'une teinte contrastée.

Teneur en calories des œufs de dinde.

Un œuf de dinde frais contient 171 kcal. Le produit est suffisamment riche en matières grasses et pauvre en glucides, ce qui le rend gras et «dangereux» pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

• Protéine, 13.7 g
• Lipides, 11.9 g
• Glucides, 1.1 g
• Cendres, 0.8 g
• Eau, 73 gr
• Teneur en calories, 171 kcal

Utilisation en cosmétologie et en cuisine.

Dans la plupart des cas, les œufs de dinde ne provoquent pas d'allergies. Par conséquent, ils peuvent constituer une bonne partie de l'alimentation d'un enfant jusqu'à un an et plus. À base d'œufs de dinde crus, comme les œufs de poule, vous pouvez préparer des masques nourrissants pour les cheveux, le visage et le corps.

Les bienfaits des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont un aliment précieux que vous devez inclure dans votre alimentation. Simultanément, plus de nutriments sont contenus dans ceux qui ont été démolis au début de l'été. À cette époque, les dindes mangent beaucoup d'herbes fraîches, ce qui affecte positivement les propriétés de leurs œufs.

La consommation régulière d'œufs de dinde procurera les avantages suivants:

• les fonctions protectrices du corps augmenteront;
• renforce les ongles, l'émail des dents, les follicules pileux;
• Si vous incluez des œufs de dinde dans l'alimentation des enfants de moins d'un an, vous pouvez réduire le risque de développer le rachitisme ou l'ostéoporose. Cet effet est observé en raison de la teneur élevée en vitamine D dans la composition du produit ;
• le métabolisme dans le corps est normalisé;
• en raison d'une grande quantité de protéines dans ce produit, il est inclus dans le régime alimentaire des personnes qui souhaitent perdre du poids et gagner des muscles forts;
• si vous mangez régulièrement des œufs de dinde, vous pouvez combler le manque de nombreuses vitamines et minéraux – A, D, B2, E, B6, iode, fer, cuivre, calcium et autres ;
• le processus de digestion s'améliorera;
• l'activité du système nerveux et du cerveau est normalisée.

Il est préférable de prendre les protéines brutes et les jaunes par voie orale avec une acidité gastrique accrue. Ils sont alcalins et enveloppent la membrane muqueuse à l'intérieur du système digestif.

De cette manière, il est possible de réduire l'inflammation et de réduire la douleur qui peut être observée avec la gastrite.

Des dommages

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, ce produit peut parfois être nocif pour l'organisme. Cela se produit lorsqu'une personne a une allergie ou une intolérance à certains de ses composants. Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou hépatique associée à des problèmes de dégradation des protéines doivent les prendre avec prudence.

Lorsqu'il est consommé cru, bien sûr, il y a de grands avantages pour le corps. Mais vous n'avez pas besoin d'abuser d'une telle délicatesse, car les protéines brutes sont mal absorbées.

Malgré la composition unique du produit, ce n'est pas la meilleure idée de le manger tous les jours, surtout si vous souhaitez réduire votre poids. Pour la personne moyenne, il suffira de manger 2-3 morceaux par semaine pour obtenir des bienfaits pour le corps.

Règles de conservation des œufs de dinde

L'achat d'œufs de dinde peut être très difficile. Ils ne sont pas vendus à votre épicerie habituelle. Il est également difficile d'acheter ce produit aux agriculteurs qui élèvent ces oiseaux pour la viande. Habituellement, une femelle ne peut reproduire que 15 à 25 œufs par saison, c'est pourquoi ils sont si chers. Ils ne suffisent que pour faire éclore les poussins. Mais si vous regardez bien, vous pourrez toujours trouver ce produit, qui possède de nombreuses propriétés utiles.

Parce que la coquille de ces œufs a une structure lâche, ils peuvent absorber les odeurs étrangères. Par conséquent, ne les stockez pas sur la même étagère avec des viandes crues ou fumées, du hareng, des agrumes, des oignons ou de l'ail. Pour réduire l'effet négatif de divers arômes sur le goût des œufs, ils doivent être traités avec un mélange spécial. Pour ce faire, mélangez de l'huile de tournesol, de l'huile de lin et de la paraffine. Appliquez ce mélange sur la coquille. De plus, vous pouvez placer les œufs de dinde dans une solution saline ordinaire (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau).

Pour économiser les jaunes inutilisés, vous pouvez les verser avec de l'eau froide ordinaire. Sous cette forme, ils ne seront pas altérés et resteront frais pendant encore plusieurs jours.

Qualités gustatives

Si l'apparence et la taille des œufs de dinde diffèrent considérablement des œufs de poule, le goût des aliments est similaire. La protéine complètement transparente devient parfaitement blanche avec une densité uniforme pendant la cuisson. La riche couleur jaune du jaune ne change pas pendant le traitement thermique et il a une texture dense sans craquelure.

Le produit a une coquille dense mais poreuse, donc 8 à 12 minutes suffisent pour cuire un œuf dur. Pour obtenir un plat avec une texture plus délicate, faites bouillir l'œuf pendant 3 à 5 minutes maximum.

Important! Rincez l'œuf abondamment à l'eau courante avant la cuisson. Manger cru n'est pas recommandé: le produit n'est pas digéré et «obstrue» l'estomac.

Œuf de dinde en cuisine

Les œufs de dinde sont un produit diététique nutritif et sont utilisés pour faire des omelettes légères, des salades froides et chaudes, des sandwichs et des collations, des desserts, de la mayonnaise traditionnelle et des sauces plus sophistiquées. Un œuf ajouté à la pâte à pâtisserie améliore la texture du produit fini et contribue à une plus longue durée de conservation.

Les livres de cuisine nationaux contiennent des centaines de recettes originales d'œufs de dinde:
Au Portugal, la dinde traditionnelle est servie avec des nouilles aux œufs de dinde;
Quant à l'Espagne, le plus populaire est un dessert protéiné mousseux à la cannelle et aux fruits secs;
En Norvège, le pudding festif nécessite des œufs de dinde, qui confèrent au plat fini une élasticité et une porosité particulières.

Malgré l'abondance de préparations alimentaires sophistiquées et difficiles, les œufs brouillés traditionnels avec du bacon ou des tomates et des œufs de dinde bouillis sont un plat simple, savoureux et nutritif pour la table quotidienne et festive.