Chez Vegetarian, nous lançons une série d'articles visant à aider ceux qui pensent juste au végétarisme ou qui se sont récemment lancés dans cette voie. Ils vous aideront à comprendre les problèmes les plus brûlants ! Aujourd'hui, vous avez un guide détaillé des sources de connaissances utiles, ainsi que des commentaires de personnes qui sont végétariennes depuis des années.
Quels livres lire au début de la transition vers le végétarisme ?
Ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans une heure ou deux de littérature passionnante devront découvrir de nombreux nouveaux noms :
L'étude de la Chine, Colin et Thomas Campbell
Le travail d'un biochimiste américain et de son fils médecin est devenu l'une des plus grandes sensations littéraires de la dernière décennie. L'étude fournit des descriptions détaillées de la relation entre les régimes alimentaires des animaux et l'apparition de nombreuses maladies chroniques, explique comment la viande et d'autres aliments non végétaux affectent le corps humain. Le livre peut être remis en toute sécurité aux parents qui s'inquiètent pour votre santé - de nombreuses difficultés de communication associées à un changement de nutrition disparaîtront d'elles-mêmes.
"La nutrition comme fondement de la santé" par Joel Furman
Le livre est basé sur les résultats des dernières recherches scientifiques dans le domaine de l'impact de l'alimentation sur la santé globale, l'apparence, le poids et la longévité d'une personne. Le lecteur, sans pression ni suggestion indues, apprend des faits avérés sur les avantages des aliments végétaux, a la possibilité de comparer les compositions en nutriments de différents produits. Le livre vous aidera à comprendre comment changer votre alimentation sans nuire à votre santé, à perdre du poids et à apprendre à vous impliquer consciemment dans votre propre bien-être.
« Encyclopédie du végétarisme », K. Kant
Les informations contenues dans la publication sont vraiment encyclopédiques - de brefs blocs sont donnés ici sur chacune des questions qui concernent les débutants. Parmi eux : des démentis de mythes bien connus, des données scientifiques sur un régime végétarien, des conseils pour une alimentation équilibrée, des enjeux diplomatiques du végétarisme et bien plus encore.
"Tout sur le végétarisme", IL Medkova
C'est l'un des meilleurs livres russes sur l'alimentation consciente. Soit dit en passant, la publication a été publiée pour la première fois en 1992, lorsque le végétarisme était une véritable curiosité pour les citoyens soviétiques récents. C'est peut-être pour cela qu'il fournit des informations complètes sur l'origine de l'alimentation végétale, ses variétés, les techniques de transition. En prime, l'auteur a compilé une vaste "gamme" de recettes à partir de produits végétariens que vous pouvez facilement et simplement faire plaisir à vos proches et à vous-même.
La libération des animaux par Peter Singer
Le philosophe australien Peter Singer a été l'un des premiers au monde à attirer l'attention sur le fait que l'interaction de l'homme et des animaux doit être considérée du point de vue du droit. Dans son étude à grande échelle, il prouve que les intérêts de toute créature sur la planète doivent être pleinement satisfaits, et la compréhension de l'homme comme le summum de la nature est erronée. L'auteur parvient à retenir l'attention du lecteur avec des arguments simples mais solides, donc si vous envisagez de passer à une alimentation végétale après avoir réfléchi à l'éthique, vous allez adorer Singer.
Pourquoi nous aimons les chiens, mangeons des cochons et portons des peaux de vache par Melanie Joy
Dans son livre, la psychologue américaine Melanie Joy parle du terme scientifique le plus récent - le karnisme. L'essence du concept est le désir d'une personne d'utiliser les animaux comme source de nourriture, d'argent, de vêtements et de chaussures. L'auteur s'intéresse directement au contexte psychologique d'un tel comportement, de sorte que son travail résonnera dans le cœur des lecteurs qui aiment faire face à des expériences émotionnelles intérieures.
Quels films regarder ?
Aujourd'hui, grâce à Internet, n'importe qui peut trouver de nombreux films et vidéos sur un sujet qui l'intéresse. Cependant, il existe sans aucun doute un "fonds doré" parmi eux, qui d'une manière ou d'une autre a été apprécié par les végétariens déjà expérimentés et ceux qui commencent tout juste ce chemin :
"Terriens" (États-Unis, 2005)
C'est peut-être l'un des films les plus durs, sans fioritures montrant les réalités de la vie moderne. Le film est divisé en plusieurs parties, couvrant tous les points principaux de l'exploitation animale. Soit dit en passant, dans l'original, le célèbre acteur végétarien hollywoodien Joaquin Phoenix commente la photo.
"Réaliser la connexion" (Royaume-Uni, 2010)
Le documentaire consiste en des entretiens approfondis avec des représentants de diverses professions et domaines d'activité qui adhèrent au végétarisme et y voient de nouvelles perspectives. Le film est très positif, malgré la présence de plans factographiques.
« Hamburger sans fioriture » (Russie, 2005)
C'est le premier film du cinéma russe qui raconte la souffrance des animaux de la ferme. Le titre est cohérent avec le contenu du documentaire, donc avant de regarder il faut se préparer à des informations choquantes.
« La vie est belle » (Russie, 2011)
De nombreuses stars des médias russes ont participé au tournage d'un autre film national : Olga Shelest, Elena Kamburova et d'autres. Le réalisateur souligne que l'exploitation des animaux est avant tout un commerce cruel. La cassette intéressera les débutants en nutrition végétale prêts à réfléchir sur des sujets éthiques.
Les végétariens disent
ИRena Ponaroshku, présentatrice TV – végétarienne depuis environ 10 ans :
Le changement de mon alimentation s'est fait dans le contexte d'un amour fort pour mon futur mari, qui était alors « végétarien » depuis 10-15 ans, donc tout était aussi agréable et naturel que possible. Pour l'amour, au propre comme au figuré, sans violence.
Je suis un maniaque du contrôle, j'ai besoin de tout garder sous contrôle, donc tous les six mois, je passe une longue liste de tests. Cela s'ajoute aux diagnostics réguliers effectués par des médecins tibétains et un kinésiologue ! Je pense qu'il est nécessaire de surveiller l'état du corps et de subir régulièrement le MOT non seulement pour les débutants, mais aussi pour ceux qui ont déjà mangé un chien avec un régime conscient. Soya.
Avez-vous besoin d'aide pour la transition vers un régime végétarien? Si une personne sait comment et aime s'éduquer, écouter des conférences, assister à des séminaires et à des cours de maître, lire de la littérature pertinente, il est tout à fait possible de tout comprendre par vous-même. Il existe maintenant une mer d'informations sur la façon de compenser l'absence d'aliments pour animaux dans l'alimentation. Cependant, afin de ne pas s'étouffer dans cette mer, je recommanderais toujours de contacter l'un des médecins végétariens qui dirigent ces mêmes conférences et écrivent des livres.
En la matière, il est très important de trouver « votre » auteur. Je conseillerais d'écouter une conférence d'Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Et choisissez dont la présentation du matériel est la plus proche, dont les mots pénètrent la conscience et la changent.
Artem Khachatryan, naturopathe, végétarien depuis environ 7 ans :
Auparavant, j'étais souvent malade, au moins 4 fois par an, je couchais avec une température inférieure à 40 et un mal de gorge. Mais depuis six ans, je ne me souviens plus de ce que sont la fièvre, les maux de gorge et l'herpès. Je dors quelques heures de moins qu'avant, mais j'ai plus d'énergie !
Je recommande souvent une alimentation à base de plantes à mes patients, expliquant les processus physiologiques qui dépendent de l'un ou l'autre type de nutrition. Mais, bien sûr, chacun fait son propre choix. Je considère le véganisme comme le régime alimentaire le plus adéquat aujourd'hui, surtout dans une métropole avec son impact négatif sur notre santé.
Il est important de comprendre que des changements positifs assureront une transition en douceur vers une alimentation entièrement végétale. Après tout, si une personne arrête simplement d'utiliser des produits d'origine animale, elle sera très probablement confrontée à de nombreux problèmes dont les docteurs en médecine traditionnelle parlent! S'il s'en rend compte et fait tout correctement, nettoie le corps, grandit spirituellement, augmente le niveau de connaissance, alors les changements ne seront que positifs! Par exemple, il aura plus d'énergie, de nombreuses maladies disparaîtront, l'état de la peau et l'apparence générale s'amélioreront, il perdra du poids et, en général, le corps sera considérablement rajeuni.
En tant que médecin, je recommande de faire des tests sanguins généraux et biochimiques au moins une fois par an. Soit dit en passant, la B12 notoire chez les végétariens peut légèrement diminuer, et ce sera la norme, mais seulement si le niveau d'homocystéine n'augmente pas. Vous devez donc suivre ces indicateurs ensemble ! Et il vaut également la peine d'effectuer de temps en temps un sondage duodénal afin de surveiller l'état du foie et du flux biliaire.
Pour un végétarien débutant, je conseillerais de trouver un spécialiste en la matière qui pourrait devenir un mentor et conduire sur cette voie. Après tout, passer à un nouveau régime n'est pas du tout difficile sur le plan physique. Il est beaucoup plus difficile de résister dans sa décision devant l'oppression de l'environnement et l'incompréhension des proches. Ici, nous avons besoin d'un soutien humain, pas d'un soutien littéraire. Vous avez besoin d'une personne, ou mieux, de toute une communauté où vous pouvez calmement communiquer sur vos intérêts et vivre sans prouver à personne que vous, comme on dit, n'êtes pas un chameau. Et les bons livres et films seront déjà conseillés par le « bon » environnement.
Sati Casanova, chanteuse – végétarienne d'environ 11 ans :
Ma transition vers une alimentation végétale a été progressive, tout a commencé par une immersion dans une nouvelle culture du yoga pour moi. Simultanément à la pratique, j'ai lu de la littérature spirituelle : la première leçon pour moi était le livre de T. Desikachar « Le cœur du yoga », à partir duquel j'ai appris le principe principal de cette ancienne philosophie – ahimsa (non-violence). Ensuite, je mangeais encore de la viande.
Vous savez, je suis né et j'ai grandi dans le Caucase, où il y a une belle culture de fêtes avec des traditions anciennes qui sont encore soigneusement observées. L'un d'eux est de servir de la viande à table. Et même si à Moscou je n'ai pas pu le manger pendant six mois, de retour dans mon pays natal, j'ai été en quelque sorte tenté, en écoutant les arguments logiques de mon père: «Comment ça va? Vous allez contre nature. Vous êtes né dans cette région et ne pouvez pas vous empêcher de manger les aliments avec lesquels vous avez été élevé. Ce n'est pas correct!". Alors je pourrais encore être brisé. J'ai mangé un morceau de viande, mais j'ai ensuite souffert pendant trois jours, car le corps avait déjà perdu l'habitude d'une telle nourriture. Depuis, je ne mange plus de produits d'origine animale.
Au cours de cette période, de nombreux changements ont eu lieu : l'agressivité excessive, la rigidité et l'adhérence ont disparu. Bien sûr, ce sont des qualités très importantes pour le show business et, apparemment, j'ai abandonné la viande juste au moment où elles n'étaient plus nécessaires. Et Dieu merci !
En pensant aux matériaux pour les végétariens débutants, j'ai immédiatement pensé au livre de David Frawley Ayurveda and the Mind. Il y écrit sur le principe ayurvédique de la nutrition, les épices. C'est un professeur très respecté et l'auteur de nombreux livres sur la nutrition, on peut donc lui faire confiance. Je tiens également à recommander le livre de notre compatriote Nadezhda Andreeva - "Happy Tummy". Il ne s'agit pas uniquement de végétarisme, puisque le poisson et les fruits de mer sont autorisés dans son système alimentaire. Mais dans ce livre, vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes, et surtout, il s'appuie à la fois sur les connaissances anciennes et sur les connaissances de la médecine moderne, ainsi que sur votre propre expérience personnelle.