COUTEAU
Couteau simple classique. Mais il est important que vous disposiez d'un "couteau de chef" spécial - un article séparé qui a une lame large, une poignée confortable et qui est constamment parfaitement affûté. Utilisez-le exclusivement pour la préparation de plats esthétiquement conçus. Pour le "travail" quotidien, vous devriez avoir des couteaux séparés de différentes tailles. Mais «l'outil de coupe» à lame large est utilisé si vous souhaitez obtenir un raffinement.
Lors du choix, faites attention à l'acier : « l'acier inoxydable » est facile à utiliser, mais s'émousse rapidement. Par conséquent, il est recommandé de choisir de l'acier au carbone. Il est plus tranchant, conserve l'affûtage plus longtemps, mais le couteau nécessite un soin particulier. Idéalement, la lame doit être tranchante jusqu'au manche. En parlant de manches, les meilleurs couteaux ont une tige pleine, ce qui signifie qu'un solide morceau d'acier va de la pointe du couteau à l'extrémité du manche. Cela crée un excellent équilibre.
MANDOLINE
Un simple objet coupant, appelé instrument de musique, est connu depuis longtemps des spécialistes culinaires. La conception de la mandoline présente quelques avantages pratiques :
– modification de la hauteur du plan de coupe ;
– traîneau coulissant pour travailler avec l'outil;
— une housse de protection pour un travail en toute sécurité.
À l'aide de l'outil, vous pouvez hacher rapidement et finement tous les légumes et fruits, en leur donnant la forme de fines rondelles ou de tranches. Idéal pour préparer des salades et des coupes. Les lames interchangeables vous permettent de choisir la meilleure option pour créer des plats.
PELLER
Le pilon en forme de Y est appelé ainsi en raison de sa forme : la poignée passe en douceur dans la partie travaillante. L'outil est conçu pour résoudre une tâche spécifique - éplucher des légumes et des fruits. La conception est conçue de manière à retirer rapidement et avec précision la peau du fruit, tout en conservant la forme et la structure. Il existe de nombreux modèles de pilons parmi lesquels choisir: verticaux et horizontaux, multifonctionnels et orientés vers un légume spécifique, coupe simple et bouclée.
Lors du choix, faites attention au montage de la lame : les options fixes enlèvent une couche légèrement plus grande que les piliers avec un outil de coupe flottant. Comme pour les couteaux, la céramique ou l'acier sont les plus couramment utilisés dans la fabrication des piliers.
PINCES DE CUISINE
Le cheval de bataille de toute cuisine professionnelle. Les chefs utilisent cet outil pour faire frire des aliments, lorsqu'ils travaillent avec le four, ainsi que pour servir des plats préparés. À l'aide de pinces, vous pouvez déposer avec précision et beauté les aliments sur la vaisselle sans endommager la structure des légumes ou des fruits.
À la base de la pince se trouve un mécanisme à ressort ou des broches. Ils assurent la compression de l'outil et aident à réparer le produit. Les «lames» de l'outil varient en forme et peuvent être orientées à la fois pour travailler avec de gros morceaux de nourriture et avec de petits. Privilégiez les options universelles, dans lesquelles les «jambes» ne sont pas plus grosses qu'un œuf de poule - c'est largement suffisant pour travailler dans la cuisine.
L'entretien des pinces est extrêmement simple - il suffit de les laver constamment après utilisation.
PASSOIRE
Un article simple et bien connu à l'étranger s'appelle "Pasta Strainer", littéralement "filtre à pâtes". De l'allemand, «passoire» peut être traduit par «percé», ce qui cache la principale caractéristique de l'outil. Avec lui, vous pouvez rapidement laver n'importe quel aliment, éliminer l'excès d'eau d'un plat cuisiné.
Une passoire est conçue uniquement pour séparer l'eau et les aliments, alors n'essayez pas d'y frotter des légumes ou des fruits, comme si vous les passiez à travers un tamis !
Lors du choix, faites attention au volume (valeur moyenne 1,5 l), au diamètre du bol (généralement 20-25 cm) et aux caractéristiques de conception. Les passoires pliables prennent peu de place et sont faciles à utiliser. Il n'est pas recommandé de choisir des produits galvanisés - ils sont nocifs pour l'homme et deviennent rapidement inutilisables. La meilleure option est l'acier inoxydable, le revêtement émaillé, l'aluminium. Les «filtres» en silicone sont également courants.
PRESSE POMME DE TERRE
La cuisson de la purée de pommes de terre avec elle est rapide et de haute qualité. L'article facile à utiliser vous permet d'obtenir une texture de pommes de terre encore plus douce et de préparer le plat parfait. De plus, la purée n'est pas collante et désagréable, mais veloutée et parfumée.
La conception est extrêmement simple et ressemble à un outil similaire pour l'ail. La presse a un bol de taille moyenne dans lequel les pommes de terre bouillies sont immergées et un élément de pressage qui transforme les pommes de terre en une masse homogène. L'outil est simple et durable, et avec une certaine habileté, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre en quelques minutes. Après utilisation, assurez-vous de laver et de nettoyer toutes les pièces de l'appareil.
MOULIN À ÉPICES
Ou "moulin". L'appareil est divisé en trois composants: un conteneur pour les grains, un conteneur pour le mélange broyé résultant et les pièces de travail. Peu importe les efforts des fabricants d'épices prêtes à l'emploi, il est presque impossible de recréer l'arôme des grains fraîchement moulus. Par conséquent, pour la cuisine, il est recommandé d'utiliser des épices qui viennent d'être obtenues à partir de gros grains de plantes.
Le broyeur peut être automatique ou manuel. La deuxième option est particulièrement originale et rend la cuisine simple et "soulful". Le matériau pour la fabrication du corps du hachoir peut être différent – céramique, métal, plastique, bois. Le produit s'intègre organiquement à l'intérieur de la cuisine et crée une certaine saveur.
TAMIS POUR SAUCES
Un petit tamis spécial sur la poignée allongée. Cela rappelle un peu une copie plus petite d'une passoire, mais sert à d'autres fins. La tâche du tamis est de "battre" le liquide, de rendre la sauce (sauce ou autre) veloutée et parfumée. Passez simplement la sauce et elle acquerra un goût et un arôme plus riches.
Le tamis est en aluminium ou en d'autres matériaux qui n'entrent pas en contact avec les aliments, garantissant la pureté du goût.
TRANCHEUSE (COUPE SPIRALE)
Un produit simple mais très efficace. La trancheuse est conçue pour faire des « pâtes » à partir de légumes frais. N'hésitez pas à expérimenter avec des fruits si vous le souhaitez. Le design est d'une simplicité obscène : un élément coupant fixé dans un boîtier en plastique. Les légumes sont roulés manuellement (ou automatiquement) à travers une lame qui forme de longs morceaux "en forme de spaghetto". Après avoir coupé les légumes, vous pouvez faire frire ou bouillir, ou simplement faire une salade.
La conception est fixée à la table (vis spéciales ou ventouses) ou tenue dans les mains. Rouler les légumes est facile et vous pouvez faire beaucoup de ces pâtes inhabituelles assez rapidement. Il est particulièrement utile d'utiliser une trancheuse pour décorer les plats, ainsi que pour nourrir les plats des enfants - les enfants sont particulièrement intéressés par les aliments non standard.
MIXEUR
Peut-être l'un des outils les plus importants d'un végétarien.
Une variété infinie de smoothies et de smoothies, de soupes en purée, de fruits hachés, de noix et bien plus encore - il existe de nombreuses options pour utiliser un mélangeur dans la cuisine. Cet appareil fonctionne tous les jours ! La capacité, la connexion au secteur et l'élément de coupe sont des conceptions d'appareils standard, qui sont souvent complétées par des accessoires non essentiels.
Lors du choix, faites attention aux points suivants :
– le volume du bol (selon vos préférences) ;
matériau (plastique ou verre). Le bol transparent est esthétique et permet de contrôler la cuisson ;
– des couteaux interchangeables qui vous permettent de couper des produits sous n'importe quelle forme;
- Puissance du moteur; – le mélangeur peut être submersible et stationnaire. Les deux types ont leurs propres caractéristiques et sont conçus pour des travaux spécifiques.
Équipez votre cuisine d'outils utiles et faites de la cuisine une expérience spéciale, agréable et amusante ! Bon appétit!