Table des matières
Ingrédients Granny de pain noir aux pommes
| pain de seigle | 300.0 (gramme) |
| pommes | 500.0 (gramme) |
| vache laitière | 1.0 (verre à grain) |
| œuf de poule | 1.0 (pièce) |
| sucre | 180.0 (gramme) |
| Beurre | 3.0 (cuillère à soupe) |
| vanilline | 1.0 (gramme) |
Coupez les croûtes du pain de seigle, coupez-le en fines tranches, coupez une partie du pain en cubes et séchez. Lait, œuf cru et 2 c. Mélanger des cuillères de sucre et fouetter légèrement. Épluchez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en cubes et saupoudrez de sucre. Graisser une poêle ou une poêle avec une épaisse couche de beurre. Humidifiez les tranches de pain dans la masse d'œuf battu et placez-les sur le fond et les côtés d'un moule ou d'une poêle. Verser les cubes de pain séché avec le beurre et mélanger avec les pommes et la vanille. Mettez ce remplissage au milieu du formulaire, en le remplissant à ras bord. Couvrir le dessus avec des tranches de pain trempées dans la masse d'œufs battus et mettre la forme au four à feu moyen pendant 40-50 minutes, sortir la grand-mère toute prête et la laisser dans la forme pendant 10 minutes, puis la mettre sur un plat, sur le dessus, si désiré, décorer des fruits en conserve et verser sur le jus de fruits. Servir chaud.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 189.7 kcal | 1684 kcal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Protéines | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Graisses | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Les glucides | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| acides organiques | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Eau | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Frêne | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine B9, folate | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calcium, Californie | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnésium, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| sodium, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Soufre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Phosphore, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Chlore, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Iode, je | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Manganèse, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Cuivre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molybdène, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nickel, ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zinc, Zinc | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.8 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 18.2 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 189,7 kcal.
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- 47 kcal
- 60 kcal
- 157 kcal
- 399 kcal
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