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Tout au long du mois de juin, la ville bourguignonne d'Aranda de Suero célébrera des journées gastronomiques autour du cochon de lait.
Il s'agit déjà de la seizième édition du Journées gastronomiques de l'agneau rôti, qui célèbre la ville d'Aranda de Duero en combinaison avec l'un de ses meilleurs produits pour l'appariement, le vin Ribera del Duero.
Il y a des mois, nous avons déjà mentionné certaines célébrations autour du plus jeune bovin, en terres castillanes, comme les journées gastronomiques de l'agneau à Zamora et Valladolid, mais maintenant c'est au tour de Burgos.
Pour l'occasion, neuf établissements d'accueil de la commune se sont joints aux festivités, et chauffent déjà le bois dans leurs fours, pour pouvoir offrir au visiteur tout au long du mois de juin, une excellente combinaison de produits de saison, le traditionnel agneau rôti et bien sûr, le vin local.
Les menus spéciaux qui seront préparés par les asadores affectés à l'événement, tels que El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana et Mesones del Pastor, de la Villa et el Roble, sont fixés à le prix unique par personne. de 37 euros et son contenu variera selon l'établissement.
Ceux si tout le monde va rôtir le soi-disant agneau de lait, qui n'est rien de plus que de l'agneau de lait, nourri uniquement avec le lait maternel de la brebis pendant les 15 premiers jours de vie, avant l'abattage, ce qui donne à la viande une saveur pleine de texture spéciale et nutritionnellement très sain.
La devise de ces conférences est « Aranda a le goût de … cochon de lait et vin », et elle cherche à promouvoir l'activité hôtelière locale, ainsi que le tourisme de la ville, si à la mode en ces temps sous la protection des caves.
Les conférences sont promues par l'Association des Hôteliers d'Aranda y la Ribera (ASOHAR), et comme sponsors sont la mairie de la ville d'Aranda de Duero et le Conseil de Régulation de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero.
Pour compléter la liste des collaborateurs, les marques locales Lechuga de Medina et Torta de Aranda, accompagneront au mieux à table l'excellent agneau qui sera préparé dans les fours des restaurants susmentionnés.
Aranda, Castellana et bonne nourriture.
Burgos est la terre de Castille, et dans les gorges et les fossés qu'irrigue le fleuve Duero, une population s'est installée il y a des siècles qui savait bien ce qu'elle pouvait demander à la terre et à la campagne pour nourrir son bétail et ainsi obtenir une excellente matière première qui aujourd'hui nous goûtons.
Aranda est l'une de ces villes que l'on visite pour le tourisme, pour pouvoir ressentir le plaisir de manger dans ses grillades et ses restaurants, sa viande, le jardin et le Vin rendent possible ce trinôme idéal pour servir le sujet qui nous concerne aujourd'hui. Agneau rôti, avec de l'eau, du sel et un peu de beurre…
Sa gastronomie n'est pas du tout complexe, elle est vraiment spartiate, mais non moins délicieuse, dans ses garde-manger on trouve les ingrédients de base pour préparer et accompagner le barbecue, comme le tourteau, dans ses champs la laitue pousse, ce qui donne de la fraîcheur et Elle réduit l'effet gras en bouche, qui produit le rôti de la viande dans la marmite en terre où elle est faite. Et comme il ne pouvait pas manquer dans une bonne table, la boisson par excellence pour l'accord de Lechazo est le vin produit par la vigne de ses domaines, le Tinto de la Ribera del Duero.
D'autres valeurs qui contribuent et élèvent l'Asado aux autels sont les portions de pieds d'agneau ou de ris de veau que nous pouvons sûrement déguster dans les restaurants susmentionnés, ci-dessous nous vous laissons un lien vers le site Web de l'agneau rôti d'Aranda, où vous pouvez rencontrer plus en détail son emplacement dans la municipalité et les menus qu'ils ont préparés.