Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 63 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| Protéines | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.9% | 5429 g |
| Graisses | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 10% | 1600 g |
| Les glucides | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.6% | 3422 g |
| Eau | 88.1 g | 2273 g | 3.9% | 6.2% | 2580 g |
| Frêne | 0.61 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 10.5% | 1525 g |
| Rétinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 7.5% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.9% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 10 mg | 500 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamine B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.7% | 4444 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 6.8% | 2308 g |
| Ajout de vitamine B12 | 0.13 μg | ~ | |||
| Vitamine C, ascorbique | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 9.8% | 1607 g |
| Vitamine D, calciférol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 17.5% | 909 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 4.3% | 3659 g |
| Ajout de vitamine E | 0.41 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 7% | 2264 g |
| Vitamine PP, NE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 4% | 4082 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 3.5% | 4545 g |
| Calcium, Californie | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 6.5% | 2439 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| sodium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.7% | 9286 g |
| Phosphore, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 10.5% | 1525 g |
| Cuivre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 7.3% | 2174 g |
| Sélénium, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 4% | 3929 g |
| Zinc, Zinc | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 7% | 2264 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.4 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 4 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.6 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.09 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.07 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.48 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.25 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.4 g | min 16.8 г | 8.3% | 13.2% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.34 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.5 g | à partir de 11.2 20.6 | 4.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.022 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.063 g | à partir de 0.9 3.7 | 7% | 11.1% | |
| 22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 0.013 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 0.472 g | à partir de 4.7 16.8 | 10% | 15.9% |
La valeur énergétique est de 63 kcal.
- fl oz = 30.4 g (19.2 kCal)
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- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
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