Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 17 kcal | 1684 kcal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Protéines | 1.16 g | 76 g | 1.5% | 8.8% | 6552 g |
| Graisses | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.2% | 43077 g |
| Les glucides | 2.28 g | 219 g | 1% | 5.9% | 9605 g |
| Fibre alimentaire | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 38.2% | 1538 g |
| Eau | 94.7 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| Frêne | 0.43 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | 9000 g |
| bêta-carotène | 0.119 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | 4202 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 2102 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 18.8% | 3125 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.042 mg | 1.8 mg | 2.3% | 13.5% | 4286 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.297 mg | 5 mg | 5.9% | 34.7% | 1684 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 14.7% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 14.7% | 4000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 34.7% | 1698 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Vitamine PP, NE | 0.433 mg | 20 mg | 2.2% | 12.9% | 4619 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 51.2% | 1147 g |
| Calcium, Californie | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 10.6% | 5556 g |
| Magnésium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 19.4% | 3077 g |
| sodium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.2% | 65000 g |
| Soufre, S | 11.6 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8621 g |
| Phosphore, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.51 mg | 18 mg | 2.8% | 16.5% | 3529 g |
| Manganèse, Mn | 0.244 mg | 2 mg | 12.2% | 71.8% | 820 g |
| Cuivre, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 29.4% | 2000 g |
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zinc, Zinc | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 10.6% | 5714 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.71 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.049 g | ~ | |||
| valine | 0.052 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.025 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.042 g | ~ | |||
| leucine | 0.068 g | ~ | |||
| lysine | 0.064 g | ~ | |||
| méthionine | 0.017 g | ~ | |||
| thréonine | 0.028 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.01 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.041 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.061 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.141 g | ~ | |||
| glycine | 0.044 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.124 g | ~ | |||
| Proline | 0.036 g | ~ | |||
| sérine | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.031 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.012 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.056 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.5% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.035 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.035 g | à partir de 0.9 3.7 | 3.9% | 22.9% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.021 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.4% | 2.4% |
La valeur énergétique est de 17 kcal.
- emballage (10 oz) = 284 g (48.3 kCal)
- emballage (3 lb) = 1361 g (231.4 kcal)
Courgettes pelées, congelées, non cuites riche en vitamines et minéraux tels que: manganèse - 12,2%
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
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