Nous pensons que tout le monde sait que le chocolat, en plus des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines et des minéraux, contient d'autres substances qui ont un effet physiologique sur l'organisme.
Ceci, en particulier, la caféine contenue dans le chocolat est assez petite, comparée au thé ou au café et au chocolat chaud, beaucoup de théobromine, une substance similaire à la caféine dans sa structure et son effet. Cependant, l'action de la théobromine sur la personne est beaucoup plus faible et la raison en est que la théobromine absorbée par les aliments est très rapidement détruite par le système enzymatique (bien sûr, si le foie est sain).
Fait intéressant, de nombreux animaux ne produisent pas suffisamment d'enzymes métabolisant la théobromine. Si sûr pour les humains, la dose de chocolat est toxique pour ces animaux. La réponse du corps à la théobromine est similaire à la réaction à un autre stimulant et, en fonction de la dose, peut varier d'une augmentation de la fréquence cardiaque et de la pression jusqu'à un saignement interne ou un accident vasculaire cérébral.
En particulier, de fortes doses de chocolat peuvent être mortelles pour les animaux domestiques tels que les chats, les chiens, les chevaux, les perroquets. Par exemple, la dose mortelle pour les chats est d'environ une barre de chocolat.
Cependant, pour les personnes souffrant de maladies du foie, la théobromine et la caféine peuvent être tout aussi dangereuses, si le stimulateur n'a pas le temps de se décomposer en raison du manque d'enzymes. On connaît, par exemple, le cas de la mort de la personne de bonbons mous à la caféine. Le défunt, qui souffrait de cirrhose hépatique alcoolique, la concentration de caféine dans le sang après avoir mangé plusieurs paquets de ces bonbons est devenue mortelle…
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