Le kiwi est une baie comestible avec une peau brune hirsute et une chair vert vif avec des graines et un noyau blanc au centre. Le kiwi pousse sur des buissons qui ressemblent à une vigne. La saison de récolte s'étend de novembre à mai, bien que ce fruit puisse être acheté dans les magasins toute l'année.
Le kiwi est un aliment faible en calories et sans gras qui présente de nombreux avantages nutritionnels. Il est riche en vitamine C, qui est un puissant antioxydant, prévient les maladies et ralentit le vieillissement. Une portion de kiwi contient plus de deux valeurs quotidiennes de vitamine C. Rappelons qu'une portion de légumes et de fruits est la quantité qui tient dans la paume d'une personne.
Le kiwi est riche en fibres et aide donc à contrôler la glycémie, à réduire le cholestérol et à favoriser la perte de poids. C'est un fruit approprié à manger après une séance d'entraînement sportif car il restaure les fluides et les électrolytes dans le corps. Le kiwi contient également du magnésium, de la vitamine E, de l'acide folique et du zinc.
Une étude des National Institutes of Health des États-Unis a révélé que manger du kiwi aide les adultes à lutter contre l'insomnie. Et la revue Human Hypertension suggère que le kiwi abaisse la tension artérielle.
Même si la saison du kiwi néo-zélandais dure sept mois, il peut être acheté toute l'année. Il faut choisir un fruit mûr, propre à la consommation. Le kiwi doit être légèrement mou, mais pas trop mou, car cela signifie que le fruit est trop mûr. La couleur de la peau importe peu, mais la peau elle-même doit être impeccable.
Traditionnellement, les kiwis sont coupés en deux et la chair est retirée de la peau. Cependant, la peau d'un kiwi est tout à fait comestible et contient encore plus de fibres et de vitamine C que la chair. Par conséquent, il peut et doit être mangé ! Mais avant de manger, il faut laver le kiwi, comme on lave une pomme ou une pêche.
Une excellente solution serait d'ajouter du kiwi frais aux salades ou aux smoothies à base de ceux-ci. Bon appétit!