Des experts de deux universités - Iowa et Washington - ont décidé d'étudier comment les aliments frits affectent les femmes de plus de 50 ans. Ils ont analysé le mode de vie et l'état de santé de 100 50 femmes âgées de 79 à 31 ans, les observations ont duré plusieurs années. Pendant ce temps, 588 femmes sont décédées. Plus de 9 8 d'entre eux sont morts de problèmes cardiaques, 12 XNUMX autres du cancer. Il s'est avéré que le risque de décès prématuré était associé à la consommation quotidienne d'aliments frits : pommes de terre, poulet, poisson. Même une portion par jour augmentait la probabilité de décès prématuré de XNUMX à XNUMX%.
Les femmes plus jeunes n'ont pas été incluses dans l'échantillon. Mais sûrement, les aliments frits les affectent de la même manière. Ce n'est pas sans raison que les maladies cardiovasculaires restent l'une des principales causes de décès précoce.
"Lors de la friture, en particulier dans de l'huile qui n'est pas utilisée pour la première fois, des hydrocarbures polycycliques cancérigènes se forment dans le produit. Et l'utilisation à long terme de tels produits peut provoquer des tumeurs malignes », ajoute l'oncologue-endocrinologue Maria Kosheleva.
« Changer votre façon de cuisiner est l'un des moyens les plus simples de prolonger votre vie », concluent les experts, avec lesquels je ne veux même pas discuter.