Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 141 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Protéines | 3.36 g | 76 g | 4.4% | 3.1% | 2262 g |
| Graisses | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 4.7% | 1518 g |
| Les glucides | 23.15 g | 219 g | 10.6% | 7.5% | 946 g |
| Eau | 68.92 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3298 g |
| Frêne | 0.88 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 7.2% | 989 g |
| Rétinol | 0.09 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 2 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 1.6% | 4545 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 4.9% | 1452 g |
| Vitamine B4, choline | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 1.5% | 4808 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.096 mg | 5 mg | 1.9% | 1.3% | 5208 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 g |
| Vitamine B9, folate | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 6.2% | 1154 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 5% | 1429 g |
| Vitamine D3, cholécalciférol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 18750 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.186 mg | 20 mg | 0.9% | 0.6% | 10753 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 207 mg | 2500 mg | 8.3% | 5.9% | 1208 g |
| Calcium, Californie | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 9.5% | 746 g |
| Magnésium, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 6.4% | 1111 g |
| sodium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.5% | 2031 g |
| Soufre, S | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 2.4% | 2976 g |
| Phosphore, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10% | 708 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Manganèse, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 7.5% | 943 g |
| Cuivre, Cu | 217 μg | 1000 μg | 21.7% | 15.4% | 461 g |
| Sélénium, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 3% | 2391 g |
| Zinc, Zinc | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 4% | 1791 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 19.46 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 15 mg | 300 mg maximum | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.168 g | max 1.9 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 2.349 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.098 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.055 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.033 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.074 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.081 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.297 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.013 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.625 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.033 g | min 16.8 г | 6.1% | 4.3% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.062 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.931 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.125 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.1% | 0.8% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.086 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.039 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.039 g | à partir de 0.9 3.7 | 4.3% | 3% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.086 g | à partir de 4.7 16.8 | 1.8% | 1.3% |
La valeur énergétique est de 141 kcal.
Glace molle, chocolat, légère 3,7% de matière grasse riche en vitamines et minéraux tels que: calcium - 13,4%, phosphore - 14,1%, cuivre - 21,7%
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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