Proportions d'eau et d'orge perlé

Orge perlé – en termes de vitesse de cuisson, il prend une honorable deuxième place en partant du bas à droite après les haricots. Mais cela ne rend pas l'orge difficile à préparer. En plus d'observer le temps de cuisson, il vous suffit de déterminer correctement les proportions d'orge perlé et d'eau - et vous obtiendrez certainement de délicieux aliments friables et, en passant, très sains.

L'orge doit être rincée avant la cuisson afin que la farine d'orge soit exactement lavée pendant l'infusion et la cuisson. Pour ce faire, mettez l'orge dans une assiette creuse et mettez-la sous le robinet avec de l'eau froide. Il est préférable de vous aider en tapotant les grains entre vos doigts - le processus ne prendra pas plus de 3 minutes, même si vous cuisinez beaucoup d'orge. Ensuite, versez de l'eau directement dans la même assiette - quelques centimètres de plus que le niveau d'orge. Vous pouvez utiliser les proportions exactes pour le trempage: pour 1 tasse d'orge perlé, 2 tasses d'eau. Il est important qu'avec cette céréale, elle soit assez spacieuse - elle devrait gonfler. Après le trempage (environ 8 heures, vous pouvez le laisser toute la nuit).

Après le trempage, il est important de cuire l'orge dans d'autres proportions: la céréale doublera approximativement pendant le gonflement - là où se trouvait le verre, vous en obtenez 2. Autrement dit, pour chaque verre d'orge perlé, vous avez besoin de 2 verres d'eau. Pendant la cuisson, l'orge perlé absorbera presque toute l'eau.

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