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Safran: propriétés utiles et méthodes d'application. Vidéo
Le safran est l'une des plus anciennes épices obtenues à partir des étamines de crocus. En apparence, il ressemble à de minces fils de couleur orange rougeâtre. Il est utilisé en cuisine, en médecine et même en cosmétologie. Il donne aux plats un goût et un arôme tout à fait uniques, contribue à améliorer le bien-être humain et à préserver sa beauté.
Propriétés utiles du safran
Ce « roi des épices » est connu depuis longtemps pour ses étonnantes propriétés curatives, dont le secret réside dans la composition unique du safran. Il contient de nombreux minéraux, dont le calcium, le sélénium, le fer, le zinc, le sodium, le manganèse, le cuivre et le phosphore. De plus, cette épice contient une grande quantité de vitamines B, de vitamine A et d'acide ascorbique. Et aussi le safran et les flavonoïdes, qui ont un effet néfaste sur les cellules cancéreuses.
Grâce à cette composition, le safran aide à lutter contre les maladies de la vésicule biliaire, du foie et de la rate. Il améliore la fonction cérébrale, la vision, la toux et l'infertilité.
La science a prouvé que les personnes qui consomment régulièrement du safran ne souffrent pratiquement pas de maladies cardiovasculaires.
Cette épice est également utilisée pour traiter les troubles nerveux, l'insomnie et les névroses. Il nettoie le sang, élimine les toxines et est un antiseptique naturel. Compte tenu de tout cela, il n'est pas surprenant qu'en médecine orientale, le safran soit inclus dans près de 300 médicaments.
En cosmétologie, le safran est souvent ajouté aux crèmes anti-âge. En raison de la teneur élevée en huiles essentielles et autres composants, cette épice stimule le métabolisme du corps, élimine la pigmentation, rajeunit la peau et améliore son apparence.
Naturellement, le coût des cosmétiques au safran est très élevé. Pour obtenir 100 g de cette épice, vous devez traiter 8000 crocus, qui ne fleurissent que deux semaines par an.
Une autre propriété du safran est un goût et un arôme riches et totalement uniques. C'est pourquoi il est si prisé en cuisine. Et bien qu'il ne nécessite souvent pas d'épices supplémentaires, le safran se marie très bien avec la cannelle, le romarin, le thym, le poivre noir et d'autres épices. Il donne aux plats un goût unique et vous pouvez l'utiliser avec absolument n'importe quel produit.
Cette épice ne doit être consommée qu'en petites quantités - pas plus de 5 à 7 ficelles par portion, car à fortes doses, le safran peut provoquer un empoisonnement grave. Pour la prévention du rhume, des maladies cardiovasculaires, ainsi que pour le renforcement général du corps, le safran peut être ajouté au thé. Il suffit de mettre quelques brins de cette épice dans une théière et de verser de l'eau bouillante dessus.
En cas de dépression ou de troubles nerveux, vous pouvez préparer une infusion spéciale au safran. Recette : versez 4-5 brins de cette épice avec de l'eau tiède, ajoutez 10 raisins secs et quelques petits pois de la Jamaïque.
Vous devriez boire cette teinture à jeun.
Vous pouvez également ajouter 2-3 chaînes de safran à n'importe quel aliment que vous cuisinez. Il se marie particulièrement harmonieusement avec des friandises orientales, de la viande, du poisson et des sucreries. Pendant la cuisson, il peut être écrasé et pétri en pâte.
Pour hydrater et raffermir la peau, faites un masque spécial de 0,5 cuillère à café de safran, 1 cuillère à café de crème sure et la même quantité de miel quelques fois par semaine. Il suffit de mélanger ces produits et de les appliquer sur votre visage en laissant agir 20 minutes.
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