Les avantages et les inconvénients du soja pour le corps humain

Graines De Est une plante herbacée de la famille des légumineuses, qui est aujourd'hui commune dans de nombreux pays du monde. Le soja et ses dérivés sont particulièrement appréciés dans l'alimentation des végétariens, car il est riche en protéines (environ 40%), ce qui en fait un excellent substitut à la viande ou au poisson.

Il est utilisé dans la production de chocolat, biscuits, pâtes, sauces, fromages et de nombreux autres produits. Néanmoins, cette plante est considérée comme l'un des aliments les plus controversés, car les médecins et les nutritionnistes n'ont toujours pas de consensus sur les avantages et les dangers du soja.

Certains soutiennent que ce produit a un effet extrêmement bénéfique sur le corps humain, tandis que d'autres essaient de citer des faits qui parlent de la capacité de la plante à infliger des dommages colossaux aux humains. Il est assez difficile de répondre sans équivoque si le soja est sain ou malsain, car il possède une grande variété de propriétés. Cependant, dans cet article, nous allons vous aider à comprendre comment cette plante controversée agit sur le corps humain et laisser le consommateur décider lui-même d'utiliser ou non du soja.

Avantages du soja

D'une manière ou d'une autre, le soja se caractérise par une abondance de propriétés précieuses et de nutriments irremplaçables pour le corps.

• L'une des meilleures sources de protéines végétales… Le soja contient environ 40 % de protéines, ce qui est structurellement aussi bon que les protéines animales. Grâce à cela, le soja est inclus dans leur alimentation par les végétariens et les personnes allergiques aux protéines animales et intolérantes au lactose ;
• Aide à perdre du poids… La consommation régulière de graines de soja entraîne une combustion active des graisses dans le foie et une amélioration des processus de métabolisme des graisses. Cette propriété du soja est apportée par la lécithine qu'il contient. Le soja diététique est également considéré car il est faible en calories et en même temps sature le corps, permettant à une personne de se sentir rassasiée pendant longtemps. Il convient de noter que la lécithine a également un effet cholérétique;
• Élimine l'excès de cholestérol du corps… La même lécithine y contribue. Mais pour obtenir l'effet souhaité de la protéine végétale contenue dans le soja, vous devez en consommer au moins 25 grammes par jour, ce qui est beaucoup. Pour abaisser le taux de cholestérol, il est recommandé de consommer de la poudre de protéine de soja en combinaison avec de la farine d'avoine ou du lait écrémé. Le maintien stable et à long terme d'un taux de cholestérol sanguin normal, une faible quantité de graisses saturées, l'approvisionnement du corps en graisses polyinsaturées, fibres, minéraux et vitamines réduit le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de nombreuses autres maladies cardiaques. Ils préviennent le développement des maladies cardiovasculaires, et améliorent également l'efficacité de leur traitement et les acides phytiques, riches en soja. Par conséquent, cette plante est recommandée dans la période de récupération après un infarctus du myocarde, avec hypertension, maladie coronarienne et athérosclérose;
• Prévient le cancer… La composition riche du produit en vitamines A et E, qui ont un effet antioxydant sur l'organisme, ainsi qu'en isoflavones, acides phytiques et généstine, permet au soja de prévenir le développement de cellules cancéreuses. En prolongeant le cycle menstruel et en réduisant la libération d'extraits dans le sang, cette plante aide à prévenir efficacement le cancer du sein chez les femmes. Genestin est capable d'arrêter le développement de divers cancers à un stade précoce, tels que le cancer des ovaires, de la prostate, de l'endomètre ou du colon. Les acides phytiques, à leur tour, neutralisent la croissance des tumeurs malignes. Les isoflavones de soja sont connues comme un analogue de l'abondance de médicaments chimiques créés pour le traitement du cancer. Cependant, contrairement à eux, cette substance n'est pas dangereuse avec des effets secondaires ;
• Réduit les symptômes de la ménopause… Surtout lors des bouffées de chaleur et de l'ostéoporose, qui sont souvent associées à la ménopause. Le soja sature le corps de la femme en calcium et en isoflavones de type œstrogène, dont le niveau diminue pendant la ménopause. Tout cela améliore considérablement la condition d'une femme;
• Donne de la force aux jeunes hommes… Le soja est un excellent fournisseur de protéines avec des acides aminés anabolisants qui réduisent considérablement la dégradation des protéines musculaires. Les phytoestrogènes de soja aident les athlètes à augmenter leur masse musculaire ;
• Favorise la guérison et la restauration des cellules du cerveau et du tissu nerveux… La lécithine et sa choline constituante, qui font partie de la plante, assurent une concentration totale, améliorent la mémoire, la pensée, les fonctions sexuelles, l'activité physique, la planification, l'apprentissage et de nombreuses autres fonctions dont une personne a besoin pour réussir sa vie. De plus, ces composants aident avec les maladies suivantes :
  • Diabète;
  • Maladies associées au vieillissement du corps (maladie de Parkinson et de Huntington);
  • Maladies du foie, de la vésicule biliaire;
  • Artériosclérose;
  • le glaucome;
  • Troubles de la mémoire;
  • Dystrophie musculaire;
  • Vieillissement prématuré.
• Aide à la prévention et au traitement de la lithiase biliaire, des calculs rénaux et des maladies du foie… Ces propriétés du soja sont fournies par les acides phytiques mentionnés précédemment ;
• Il est indiqué pour une utilisation dans les maladies du système musculo-squelettique, telles que l'arthrose et l'arthrite, et est également efficace dans la constipation et la cholécystite chronique.

Dommages au soya

Comme mentionné au début de cet article, le soja est un produit controversé et controversé. Les scientifiques à ce jour n'ont pas encore compris toutes ses propriétés, il ne faut donc pas s'étonner que, selon certaines études, il soit capable de guérir telle ou telle maladie, et selon d'autres, de provoquer son développement. Malgré toutes les controverses concernant cette plante, vous devez vous familiariser avec toutes les connaissances connues aujourd'hui sur les avantages et les dangers du soja - prévenu, puis armé.

• Peut accélérer le processus de vieillissement du corps et altérer la circulation sanguine dans le cerveau… Nous avons mentionné que la consommation régulière de soja prolonge la jeunesse, mais certaines études ont montré que les phytoestrogènes contenus dans le produit nuisent à la croissance des cellules du cerveau et réduisent ainsi l'activité cérébrale et conduisent au vieillissement. Curieusement, mais ce sont ces substances qui sont recommandées pour les femmes après 30 ans en tant qu'agent rajeunissant. Les isoflavones, qui, d'une part, préviennent le cancer, d'autre part, altèrent la circulation sanguine dans le cerveau, provoquant le développement de la maladie d'Alzheimer ;
• Nocif pour les enfants et les femmes enceintes… La consommation régulière de produits à base de soja provoque un ralentissement du métabolisme, une hypertrophie de la glande thyroïde et ses maladies, affectant négativement le développement du système endocrinien. De plus, la plante provoque de fortes réactions allergiques chez les enfants et interfère avec le développement physique complet de l'enfant – chez les garçons, le développement ralentit, et chez les filles, ce processus est, au contraire, trop rapide. Le soja est surtout déconseillé aux enfants de moins de 3 ans, et de préférence jusqu'à l'adolescence. Il est également interdit aux femmes enceintes, surtout au premier trimestre, car la prise de soja est dangereuse pour une éventuelle fausse couche. Le soja perturbe également le cycle menstruel chez les femmes. Ces facteurs négatifs du produit sont causés par la teneur élevée en isoflavones, de structure similaire aux œstrogènes, hormones sexuelles féminines, qui, entre autres, ont un effet nocif sur la formation du cerveau fœtal;
• Contient des composants de type protéine qui inhibent le travail des enzymes qui favorisent l'absorption des protéines végétales dans le soja… Ici, nous parlons de bloqueurs d'enzymes qui décomposent les protéines. Ils sont divisés en trois types et aucun d'entre eux ne peut être complètement détruit lors du traitement thermique ;
• Affecte négativement la santé des hommes… L'utilisation du soja est interdite aux hommes qui ont atteint l'âge associé aux premiers stades de détérioration de la fonction sexuelle, car ils peuvent réduire l'activité sexuelle, stimuler les processus de vieillissement et provoquer l'obésité ;
• Accélère les processus de « dessèchement » du cerveau… La diminution du poids du cerveau est généralement déjà observée chez les personnes âgées, cependant, avec l'ajout régulier de soja à leur alimentation, ce processus peut aller beaucoup plus vite en raison des phytoestrogènes, constitués d'isoflavones, qui combattent les œstrogènes naturels pour les récepteurs dans les cellules du cerveau ;
• Peut provoquer une démence vasculaire, lourde de démence… Tout de même les isoflavones des phytoestrogènes de soja ralentissent la conversion de la testostérone en estradiol chez l'homme en raison de l'enzyme aromatase, qui affecte négativement l'état du cerveau.

Par conséquent, le soja peut être consommé, mais pas pour tout le monde et à n'importe quelle dose. Malgré toutes les contradictions des avantages et des inconvénients du soja, il est préférable de s'abstenir d'utiliser ce produit pour les femmes enceintes et jeunes, les enfants, les hommes âgés et les personnes souffrant de maladies du système endocrinien. Le reste doit tenir compte du fait que le soja n'est utile qu'avec son utilisation raisonnable - pas plus de 3 fois par semaine et pas plus de 150 grammes par jour.

Valeur nutritionnelle et composition chimique du soja

Vidéo sur les avantages et les inconvénients du soja