Comme notre menu, notre garde-manger n'a pas été qualifié de « modèle » pour rien. Peu d'entre nous peuvent se vanter de garder autant de nourriture tout le temps. Avec un minimum de planification et un peu de patience, il est cependant possible de se constituer une bonne réserve et d'éviter d'être pris au dépourvu.

Le garde-manger modèle contient les éléments suivants.

• Aliments de base. Au-delà du pain, du litre de lait, des légumes et fruits frais, plusieurs aliments gagneraient à être « reclassés » dans cette catégorie. Le yogourt nature faible en gras ainsi que les tomates et les légumineuses en conserve, pour n'en nommer que quelques-uns, peuvent facilement devenir des aliments de base.
• "Bons commerces de proximité". Des cartons de bouillon, de pesto, de saumon fumé, de pouding au soja, d'amandes au tamari, de canneberges séchées et d'autres aliments préparés garnissent le garde-manger des personnes occupées mais soucieuses de leur santé. Cher, ces produits? Plus que les incontournables, mais bien moins que la pizza commandée à la dernière minute ! Ou la barre tendre remplie de sucre et de graisse achetée au distributeur automatique. La même logique s'applique au chocolat noir, un petit luxe qui ne coûte pas plus cher qu'un cornet de glace.
• Produits à découvrir. Quinoa, orge décortiqué, farine de sarrasin, baies surgelées, tofu soyeux, haricots en tout genre, beurre de noix… Bien manger, c'est découvrir de nouvelles saveurs ! Certains de nos superaliments en font partie.

Des aliments pratiques et sains à avoir sous la main (tableau à mettre en pdf)

Du guide Mieux manger pour le plaisir et la santé de la collection Protégez-vous