Panicle est la plus petite des céréales alternatives. Il est largement distribué en Éthiopie, mais aujourd'hui, il est également disponible sur le marché européen. La bouillie est bouillie à partir de la panicule et du pain injere est préparé. C'est l'une des céréales les plus nutritives au monde. La panicule est riche en calcium, en fibres, en protéines et en antioxydants. Les plats de panicule donnent une sensation de satiété, ce qui est particulièrement important pour les personnes au régime. En panicule, contrairement au blé, il n'y a pas de gluten et il est plus facile à digérer.
Vous pouvez acheter une panicule sous forme de céréales ou prête à l'emploi. Il y a de la farine de cette merveilleuse céréale, à partir de laquelle sont cuits des produits de boulangerie parfumés.
Sans gluten
La panicule ne contient pas de protéine qui provoque des réactions allergiques. Et cela n'est pas seulement important pour les coeliaques, la plupart des gens sont sensibles au gluten d'une manière ou d'une autre. Maladies de la peau, des organes digestifs, troubles de l'humeur – tout cela peut être une conséquence de l'utilisation du gluten.
Source d'énergie
La plupart des céréales contiennent des protéines, mais la panicule a une teneur plus élevée en acides aminés, en particulier la lysine. Les acides aminés sont extrêmement importants pour maintenir l'énergie dans le corps. La panicule fait référence aux grains entiers, ses glucides se décomposent lentement, et c'est l'avantage d'une merveilleuse céréale par rapport aux glucides raffinés.
Améliore la fonction intestinale
La farine de panicule contient 30 g de fibres pour 5 g, alors que d'autres produits similaires n'en contiennent que 1 g. Cette caractéristique joue un rôle positif dans la régulation de la fonction intestinale. Les fibres aident à éliminer les déchets toxiques du côlon. Aussi, ce produit maintient longtemps une sensation de satiété et diminue l'envie de grignoter.
Préparation rapide
La panicule est plus petite que le riz et le blé, il n'est donc pas difficile de la faire cuire. Lors de la cuisson, il est important de garder une trace du temps.
Pour des os sains
Pour ceux qui évitent les produits laitiers, il est important de trouver d'autres sources de calcium. Heureusement, il existe des aliments végétaux, et la panicule en fait partie, qui sont une bonne source de calcium. Le calcium et une teneur élevée en antioxydants ont un effet bénéfique sur la composition du tissu osseux.
Comment préparer un blizzard ?
Il se cuit de la même manière que le quinoa ou le riz dans la proportion de 1 part de céréales pour 2 parts d'eau, mais en moins de temps. La panicule remplace le riz ou les flocons d'avoine dans les plats, apportant une délicate saveur de noisette. La farine à crêpes peut être remplacée par ¼ de farine dans les produits de boulangerie pour augmenter la valeur nutritive.