Proverbe russe
La fête a été créée en 2006 à l'initiative de l'Union internationale des boulangers et pâtissiers. Et le choix de la date est dû au fait que le 16 octobre 1945, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a été créée, qui était engagée dans la résolution des problèmes de développement de l'agriculture et de sa production. À propos, un autre jour férié est chronométré au même événement -.
Aujourd'hui, comme toujours, dans n'importe quel pays du monde, ils jouissent d'un amour immuable. Même maintenant, alors que beaucoup adhèrent à des régimes différents, remplacent le pain par des pains croustillants, des biscuits ou des craquelins hypocaloriques. Les personnes de différentes nationalités ont toujours traité le pain et leur soutien de famille avec soin et inquiétude. Il a reçu la place la plus honorable sur la table, il était et reste un symbole de vie. Et autrefois, le pain était aussi le principal signe de prospérité dans la famille et de bien-être dans la maison. Après tout, ce n'est pas pour rien qu'il y a tant de dictons à son sujet : « Le pain est la tête de tout », « Sans sel, sans pain – un demi-repas », « Sans pain et sans miel, vous ne serez pas rassasié » et autres.
Soit dit en passant, l'histoire du pain remonte à plusieurs millénaires. Selon des recherches scientifiques, les premiers produits de panification sont apparus il y a environ 8 XNUMX ans. Extérieurement, ils ressemblaient à des gâteaux plats, préparés à partir de céréales et d'eau et cuits sur des pierres chaudes. Le premier pain à la levure a été appris à faire en Égypte. Même alors, le pain était considéré comme un soutien de famille et était associé au soleil et était même désigné avec lui (au début de l'écriture) par un symbole - un cercle avec un point au centre.
De plus, autrefois, le pain blanc était principalement consommé par les gens de la classe supérieure, et le pain noir et gris (en raison de sa couleur) était considéré comme la nourriture des pauvres. Ce n'est qu'au XXe siècle, après avoir appris les avantages et la valeur nutritionnelle du pain de seigle et de céréales, qu'il est devenu plus populaire.
Je dois dire qu'en Russie, ce produit a été traité avec soin et amour depuis des temps immémoriaux, louant la terre fertile qui donne la nourriture principale, et les traditions de boulangerie russes ont de longues racines. Ce processus était considéré comme un sacrement et était vraiment difficile. Avant de pétrir la pâte, l'hôtesse priait toujours et abordait généralement le processus de pétrissage de la pâte dans la bonne humeur, en chantant des chansons émouvantes. Pendant tout ce temps dans la maison, il était interdit de parler fort, de jurer et de claquer les portes, et avant d'envoyer le pain au poêle, une croix était faite dessus. Même maintenant, dans les églises chrétiennes, les paroissiens reçoivent la communion avec du vin et du pain, les jeunes sont accueillis sur le pas de la porte par leurs parents avec du pain et du sel, et lorsqu'ils envoient leurs proches pour un long voyage, les personnes aimantes donnent toujours la miette de pain avec eux.
Bien qu'aujourd'hui de nombreuses traditions aient été oubliées, le véritable amour du pain a bien sûr survécu. Ainsi que préservé le respect pour lui. Après tout, il nous accompagne de la naissance à la vieillesse. Mais avant que le pain n'arrive sur la table, il va très loin (de la culture du grain, de la récolte à la production de farine et du produit lui-même), de nombreux travailleurs et équipements sont impliqués. Par conséquent, il n'est pas du tout surprenant que le pain ait ses propres vacances.
À propos, de nombreuses fêtes sont consacrées au pain, et chaque nation a le sien. En Russie, en plus d'aujourd'hui, ils célèbrent également (parmi les gens, cette fête s'appelle le sauveur du pain ou des noix), ce qui symbolise l'achèvement de la récolte. Plus tôt, ce jour-là, le pain était cuit à partir du blé de la nouvelle récolte, illuminé et consommé par toute la famille. Il y avait aussi un dicton pour ce jour: "Le troisième sauvé - il y a du pain en réserve." Et en février, la Russie a célébré la Journée du pain et du sel, lorsqu'elle a consacré une miche de pain et une salière comme symboles du foyer et les a conservées tout au long de l'année comme des talismans protégeant la maison des malheurs: feu, peste, etc.
La fête d'aujourd'hui - Journée mondiale du pain - est à la fois une fête professionnelle pour les travailleurs de cette industrie et, bien sûr, un hommage au produit, lorsque tous les professionnels associés à la production de pain sont à l'honneur, et au pain lui-même. En outre, c’est une autre raison d’attirer l’attention du grand public sur les problèmes de la faim, de la pauvreté et de la malnutrition dans le monde.
Par conséquent, traditionnellement, lors de la Journée mondiale du pain, de nombreux pays accueillent diverses expositions de produits panifiés, des réunions d'experts culinaires, de boulangers et de pâtissiers, des foires, des master classes, des fêtes folkloriques, ainsi que la distribution gratuite de pain à tous ceux qui en ont besoin, des événements caritatifs et beaucoup plus. Chacun peut non seulement goûter différentes variétés et types de pains et de produits de boulangerie, mais aussi découvrir comment le pain est apparu, son histoire et ses traditions, de quoi il est fait, où il a poussé, comment il est cuit, etc. En ce jour festif et lumineux jour pour toute l'humanité, les boulangers du monde entier acceptent les félicitations et la gratitude dans un métier difficile et responsable - la fabrication de pains délicieux, aromatiques et sains.
Participez à cette véritable fête nationale. Peut-être que cela vous aidera à jeter un regard neuf sur notre PAIN quotidien. Bonnes vacances à tous - qui est pain et qui met force et âme dans sa création!