Différents besoins

Les fruits et légumes sont des produits vivants qui, une fois cueillis, continuent de mûrir dans votre cuisine. Tous ne sont pas stockés de la même manière.

Si certains ont besoin de la fraîcheur du réfrigérateur, d'autres doivent absolument être conservés à température ambiante. C'est le cas, par exemple, des bananes, des avocats, des courges, des mangues et des tomates qui ne ne supporte pas le froid.

La plupart des fruits peuvent être conservés à température ambiante. Certains fruits, comme les poires, les pommes, les bananes, dégagent naturellement un gaz, l'éthylène, qui va accélérer le mûrissement des autres. Si, par exemple, vous avez un avocat ou un kiwi qui n'est pas tout à fait mûr, vous pouvez les placer avec les pommes ou les bananes, cela les aidera à mûrir plus rapidement.

Frais !

En revanche, les légumes : aubergines, artichauts, brocolis, choux pommés, céleri-racine, courgettes, fenouil, endives, haricots verts, navets, petits pois, poivrons, radis ou salade bénéficieront d'une température idéale en le bac à légumes du réfrigérateur (entre 7 et 9°C). Cela les gardera plusieurs jours.

Si vous avez des fruits que vous ne souhaitez pas consommer tout de suite, vous pouvez ralentir leur maturation en les plaçant au réfrigérateur. Il faut les sortir 2 jours avant de les consommer pour qu'elles se réchauffent et finissent de mûrir.

Si votre réfrigérateur a deux bacs, choisissez-en un pour les fruits et l'autre pour les légumes. Pour développer leurs saveurs, sortez-les du réfrigérateur environ XNUMX minutes avant consommation.

Veuillez noter que la propreté du bac à légumes est essentielle pour la conservation des fruits et légumes. Nettoyez-le régulièrement et évitez de laisser de la saleté ou du sable… Surveillez également régulièrement la présence de condensation et séchez-le s'il y en a car l'humidité favorise le développement microbien.  

Si vous avez coupé des fruits pour faire une salade, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 24 heures.

Achetez au fur et à mesure

Afin d'éviter que les fruits et légumes ne se gâtent, mais aussi de conserver un maximum de nutriments et de plaisir gustatif, l'idéal est d'adapter vos achats à votre consommation et leur conservation doit être limitée dans le temps.

Si vous avez des produits trop mûrs, ne les jetez pas mais faites une compote ou un crumble par exemple.

Enfin, si vous souhaitez congeler des fruits et légumes, il est préférable de le faire immédiatement après l'achat afin qu'ils conservent au maximum leurs nutriments. Pour les légumes, il est conseillé de les plonger dans l'eau bouillante 1 à 5 minutes (blanchir) avant de les congeler pour une meilleure conservation.