Omega-9
Nous savons déjà que les graisses monoinsaturées peuvent réguler la glycémie et favoriser un poids santé. L'année dernière, les algues ont été promues comme un super aliment, mais cette année, ils ont appris à fabriquer une huile saine riche en oméga-9. Ce procédé n'utilise pas d'organismes génétiquement modifiés ni d'extraction chimique, ce qui le rend encore plus attractif. L'huile d'algues végétales est riche en acides gras monoinsaturés et pauvre en graisses saturées, et peut même être utilisée pour la friture et la cuisson. La beauté de l'huile est aussi qu'elle n'a ni goût ni odeur, de sorte qu'elle ne gâche en rien le goût des plats.
Probiotiques végétaux
Les probiotiques sont très populaires dans le monde de la nutrition depuis plusieurs années. Ce sont des bactéries qui améliorent la digestion et renforcent le système immunitaire, mais maintenant elles sont recherchées en dehors des yaourts et des kéfirs. Des bactéries bénéfiques d'origine végétale entrent désormais dans la composition des jus, boissons diverses et barres.
Tsikoriy
Si vous incluez des probiotiques sains dans votre alimentation, ils ont besoin du bon carburant pour que votre corps les absorbe bien. La chicorée est le seul prébiotique à base de plantes scientifiquement prouvé pour aider à maintenir un poids santé, améliorer l'absorption du calcium et améliorer la digestion. La racine de chicorée se retrouvera dans les barres nutritionnelles, les yaourts, les smoothies et les céréales, ainsi que sous forme de poudre pouvant être ajoutée aux aliments et aux boissons.
Nutrition pour le diabète de type 3
Aujourd'hui, la maladie d'Alzheimer est appelée "diabète de type 3" ou "diabète du cerveau". Les scientifiques ont établi une résistance à l'insuline dans les cellules cérébrales et, en 2018, nous accorderons plus d'attention à la nutrition pour un fonctionnement cérébral sain. Un régime à base de légumes à feuilles vertes, de noix et de baies peut prévenir la maladie d'Alzheimer, mais les myrtilles sont au centre de l'attention des experts.
Une étude récente publiée dans le European Journal of Nutrition a révélé que la consommation quotidienne d'une tasse de myrtilles (fraîches, congelées ou en poudre) produisait des changements plus positifs dans la fonction cognitive chez les personnes âgées qu'un placebo. Alors cette année, attendez-vous à voir la poudre de myrtille comme un super aliment, ainsi qu'un ingrédient dans divers condiments et sauces.
Pseudo grain
Parfois, cuisiner des grains entiers sains devient un gros problème car cela prend beaucoup de temps. Ainsi, les entreprises alimentaires proposent des moyens de nous fournir des pseudo-céréales comme le sarrasin, l'amarante et le quinoa. En 2018, dans les rayons des magasins, on trouvera des produits portionnés avec divers additifs (champignons, ail, herbes), sur lesquels il suffit de verser de l'eau bouillante et de laisser reposer 5 minutes.
2.0 Stévia
La stévia est un édulcorant populaire parmi ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre et de calories. La demande de stévia augmente chaque mois, mais l'offre n'est pas loin derrière. Cette année, certaines entreprises le mélangeront avec de la cassonade, du sucre de canne et du miel pour obtenir la bonne quantité de douceur et de teneur en calories. Ces produits sont naturellement plus sucrés que le sucre raffiné ordinaire, vous n'avez donc besoin d'utiliser que la moitié de votre portion habituelle d'édulcorant.
Curd – le nouveau yaourt grec
Ces dernières années, le fromage cottage a été traité comme un produit destiné aux sportifs et à la perte de poids. De plus en plus populaires, les entreprises alimentaires recherchent de nouvelles façons d'utiliser le fromage cottage comme ingrédient principal, car il contient encore plus de protéines que le yogourt grec populaire. De nombreuses marques proposent du fromage cottage à texture molle et des fruits frais sans additifs artificiels, ce qui facilite grandement la consommation d'un produit sain.
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