La protéine de soja est une protéine complète de haute qualité. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a examiné la qualité de la protéine de soja et s'il contient des acides aminés essentiels. Un rapport agricole de 1991 a identifié le soja comme une protéine de haute qualité qui répond à tous les besoins en acides aminés essentiels. Depuis plus de 5 ans, le soja est considéré comme l'aliment de base et la principale source de protéines de haute qualité pour des millions de personnes dans le monde. Les scientifiques qui étudient les effets de la protéine de soja sur la santé cardiaque depuis de nombreuses années ont conclu que la protéine de soja, étant faible en graisses saturées et en cholestérol, aide à réduire le taux de cholestérol sanguin et le risque de maladie coronarienne. La protéine de soja est la seule protéine cliniquement démontrée pour améliorer la santé cardiaque. Les protéines animales sont associées à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diabète, d'un certain nombre de cancers, ainsi qu'au développement de l'obésité et de l'hypertension. Ainsi, remplacer les produits animaux par des produits végétaux est la bonne stratégie en nutrition humaine.
2022-11-11